Món Ốc hấp lá gừng là món ăn thơm ngon được mọi thực khách yêu quý khi đến với nhà hàng quán ăn Phú Cường. Tuy nhiên, để hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc món ăn, các bạn cần phải biết cách sơ chế ốc bươu hau ốc nhồi sao cho sạch đất cát, bụi bẩn và ký sinh trùng có trong loại món ăn hải sản này.
Bí quyết làm món ốc hấp lá gừng thơm ngon
Chuẩn bị nguyên vật liệu
+ 1 kg ốc bươu hoặc ốc nhồi tươi sống
+ 100 g thịt nạc heo xay, 100 g giò sống
+ Nấm mèo băm nhỏ, sả, hành tím, gừng, ớt sừng đỏ
+ Đường, bột nêm, hạt tiêu xay, nước mắm
+ Khế, chuối xanh, rau thơm, tía tô, lá gừng
Quy trình triển khai
Sơ chế ốc
Làm sạch ốc bươu bằng cách ngâm với 1 lít nước sạch cùng 3 quả ớt sừng đỏ cắt khúc.
Ngâm ốc bươu khoảng chừng 60 phút rồi vớt ra và làm sạch.
Cho ốc bươu vào trong nồi luộc cùng với sả để giúp ốc thơm ngon hơn.
Sau khi ốc bươu chín thì vớt ra ngoài rổ và để nguội.
Lấy thịt ốc bươu ra khỏi vỏ rồi băm nhuyễn phần thịt ốc.
Cách làm món ốc hấp lá gừng
Trộn phần thịt ốc đã được băm nhuyễn cùng với 100 g thịt nạc heo xay, 100 g giò sống và 100 g nấm mèo băm nhuyễn.
Cho thêm 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, 1 củ gừng băm nhuyễn, 3 nhánh sả băm nhuyễn cùng 1 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm vào trộn đều.
Rửa sạch vỏ ốc bươu rồi cho thêm 1 bẹ lá sả vào trong.
Lấy hỗn hợp thịt ốc đã làm nhồi với một lượng vừa đủ vào bên trong vỏ ốc.
Cho ốc nhồi thịt vào nồi xửng và hấp với lá gừng trong khoảng chừng 30 phút.
Cách làm nước mắm chấm
Cho gừng băm hoặc thái chỉ, tỏi, ớt băm vào bát rồi vắt nước cốt chanh trộn cho đều.
Nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 chút hạt tiêu xay, 1 muỗng nước trắng, 1 chút sả băm nhỏ hoặc thái mỏng dính và 2 lá chanh thái sợi nhỏ vào bát.
Trộn đều hỗn hợp trên với nhau là có bát nước mắm chấm ốc nhồi hoàn hảo nhất.
Thưởng thức món ốc hấp lá gừng
Múc ốc hấp lá gừng ra đĩa rồi ăn kèm với nước mắm chấm và rau sống sẽ dậy lên mùi vị thơm ngon, tuyệt vời của món ăn. Lưu ý là món ăn này cần phải ăn ngay khi còn nóng.
Vị sần sật của ốc và thịt hòa quyện với hương thơm của lá gừng, chanh thêm vị chua cay bắt miệng của nước chấm tạo nên món ốc hấp lá gừng ngon tuyệt vời. Nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức sẵn món ăn này, các bạn hoàn toàn có thể đặt trực tuyến về nhà hoặc ghé trực tiếp mạng lưới hệ thống Nhà hàng Bánh tráng thịt heo Phú Cường.
Hệ thống nhà hàng quán ăn Bánh tráng thịt heo Phú Cường
Cơ sở 1 : 42 Nguyên Hồng, Q. Đống Đa, Hà Nội Điện thoại : 024 3773 9846 – 093 223 2299
Cơ sở 2 : 104 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng, Hà Nội Điện thoại : 024 6277 8877 – 092 667 6996
Cơ sở 3 : Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, HĐ Hà Đông, Hà Nội Điện thoại : 024 2244 6060 – 09 3344 6060
Cơ sở 4 : 100 Vũ Phạm Hàm, CG cầu giấy, Hà Nội Điện thoại : 024 2266 6060 – 08 2266 6060
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
