Vịt rán sốt xì dầu – Hương vị ẩm thực Trung Hoa

Từ rất lâu, khi nhắc đến ẩm thực ăn uống Trung Quốc người ta không thể nào bỏ lỡ các món được chế biến từ vịt và mùi vị đặc trưng của xì dầu. Món ăn Nước Trung Hoa ấn tượng đến mọi thực khách nhiều nhất ở các món chiên, nướng và dùng nước sốt. Công thức nấu ăn của người Hoa tuy một số ít món phức tạp nhưng không có nghĩa là bạn không hề thử. Nếu bạn thích mùi vị các món ăn của người Hoa đặc biệt quan trọng như món vịt rán sốt xìu dầu, thì cũng hoàn toàn có thể tự chế biến được

Các món chiên thơm phức của người Hoa bào giờ cũng rất mê hoặc thực khách. Khi bạn thực thi món vịt rán sốt xì dầu tại nhà, bảo vệ mọi người cũng bị mê hoặc tựa như, ngay khi bạn đang chế biến. Với vị thơm đặc trưng của xì dầu quyện cùng hoa hồi và gừng thấm sâu vào từng sớ thịt vịt, món ăn sẽ chinh phục mọi thành viên trong mái ấm gia đình bạn, dù là người không dễ chiều về chuyện nhà hàng siêu thị nhất.

Trước tiên, bạn cần phải sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu sau :

• Đùi vịt xiêm : 2 cái to ( 500 gr hơn )
• Xì dầu ( dark soy sauce )
• Hoa hồi : 2 bông
• Gừng, tỏi. hành tím
• Rau sống ăn kèm : xà lách, rau thơm
• Gia vị : đường, muối, hạt nêm
• Phụ gia : dầu hào, dầu lạt ( light soy sauce ), rượu trắng, dầu ăn.

Các cách triển khai như sau :

Bước 1 : Sơ chế vịt thật sạch sau đó lọc bỏ hết xương. Rồi dùng thìa phếp xì dầu ( dark soy sauce ) lên phần da của thịt vịt, để yên khoảng chừng 5 phút để cho phần da thịt hơi se lại.

Bước 2 : Sau năm phút, bắc 1 chảo lên nhà bếp, cho ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng và rán vàng thịt vịt.

Bước 3 : Bắt một nồi khác lên nhà bếp, cho 1 bát nước to vào nồi rồi cho toàn bộ các nguyên vật liệu : hành tím, tỏi, hoa hồi, xì dầu ( light và dark ), dầu hào, gừng, đường, hạt nêm, một chút ít muối và rượu vào và đun sôi hỗn hợp.

Bước 4 : Sau khi hỗn hợp sôi, bạn cho thịt vịt đã rán vào và mở màn ninh thịt vịt trong đó khoảng chừng 30 phút cho đến khi thấy thịt vịt mềm hẳn và sốt đã cạn sệt thì tắt nhà bếp, lấy vịt ra thớt, thái thịt thật mỏng mảnh rồi bày ra đĩa cùng rau sống và mời cả nhà dùng nóng với cơm trắng.

Đỗ Trân Tổng Hợp