Diệu Linh
Bánh canh rong biển là món ăn được biến tấu từ mùi vị bánh canh truyền thống lịch sử của xứ Huế. Sự phối hợp đầy phát minh sáng tạo giữa truyền thống cuội nguồn và văn minh mang đến cho thực khách Cố đô một món ăn mới lạ.
Bánh canh rong biển mang đến mùi vị mới cho thực khách Cố đô
Bánh canh nam phổ, bánh canh chả cua, bánh canh cá lóc,.. là những món ăn đã quá quen thuộc với những Fan Hâm mộ nhà hàng siêu thị của Huế. Thế nhưng không phải ai cũng đã có thời cơ để chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh canh rong biển, không riêng gì do tại nó là món ăn mới mà vì đây còn là sự phát minh sáng tạo đến từ chính gia chủ của quán ăn Seaweed Food.
Với mong ước đem đến cho thực khách một món ăn mới lạ, bảo vệ chất dinh dưỡng nhưng vẫn giữ lại được một chút ít dư vị truyền thống lịch sử và ở đầu cuối món bánh canh rong biển đã sinh ra, phân phối toàn bộ tiêu chuẩn đó.
Một tô bánh canh rong biển với giá 25.000 đồng nhưng được chế biến công phu, mê hoặc với nước dùng được ninh từ xương bò, chả cua, chả bò, ném, bột bánh canh và rong biển.
Video đang HOT
Nếu ai có tâm lý rằng rong biển thường rất khó ăn vì mùi tanh đặc trưng của nó thì hãy thử món ăn này, chắc rằng nó sẽ làm các bạn giật mình. Vị ngọt thơm của nước dùng tích hợp với độ giòn sật sật của rong biển, béo ngậy của chả cua, chả bò và bột bánh canh dai dai, thêm chút thơm nồng của ném lá, toàn bộ tạo thành một món ăn rất đáng để chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Món ăn này mê hoặc hiều bạn trẻ
Nói về món ăn của mình, chị Ngọc Hà san sẻ : “ Hà luôn muốn đem những gì tốt đẹp nhất cho thực khách của mình. Bản thân Hà là một người khá không dễ chiều nên toàn bộ những nguyên vật liệu hay đến khâu trình diễn đều do tự tay Hà triển khai. Bắt đầu từ khâu đi chợ, rồi sơ chế, ninh xương bò làm nước dùng hay lựa chọn và chế biến rong biển, làm chả, … Hà đều làm hết để làm thế nào đem đến cho người mua của mình một món ăn bảo vệ nhất ”.
Nằm ở số 5 Nhật Lệ, TP. Huế, Open từ 6 h00 – 21 h nên rất thuận tiện cho các thực khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức này. Anh Minh Anh, một khách quen cho biết : “ Ấn tượng của mình với banh canh rong biển là vì sự độc lạ của nó vì đây là món ăn trọn vẹn mới lạ, tuy nhiên mùi vị và chất lượng của món này mới khiến nó trở thành món ăn yêu dấu của mình ”.
Với những ai yêu quý ẩm thức và mong ước mày mò, chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn mới lạ thì bánh canh rong biển sẽ là gợi ý số 1. Một chút thơm nồng của ném, một chút ít thanh mát của rong biển, khói thơm nghi ngút của nước dùng sẽ khiến bạn cảm thấy đời sống mê hoặc hơn.
Bánh canh nam phổ và những món mê hoặc xứ Huế
Huế là thiên đường của các loại bánh canh. Dưới đây là những món bánh canh mê hoặc, lấy được lòng thực khách tại Huế như bánh canh nam phổ, bánh canh cá lóc…
Bánh canh cá lóc là món ăn phổ biển tại Huế, thường được bán vào đêm. Điểm đặc biệt quan trọng của món ăn này nằm ở phần bột. Bột gạo được cán sẵn, khi khách gọi món, người bán mới xắt bột thành từng sợi mỏng mảnh, cho vào nồi nước dùng nghi ngút khói. Bánh canh cá lóc có vị thanh ngọt của xương cá được ninh kỹ, vị đậm đà của thịt cá được xào săn, cùng với đó là vị giòn rụm của tóp mỡ, chút cay cay của sa tế… Ảnh : Dohien. arc.
Bánh canh Nam Phổ là món ngon gia truyền của làng Nam Phổ xứ Huế. Món ăn này được chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Sợi bánh nấu từ bột gạo pha với bột lọc theo tỷ suất 3 : 1. Nhân tôm và thịt ba chỉ được giã bằng tay, vo viên tạo thành những miếng chả đỏ gạch thích mắt. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể cho thêm nước mắm ruốc cay cay để kích thích vị giác. Ảnh : Bullbear_pn.
Bánh canh cua rời thường được gọi là món ” bánh canh sang chảnh “. Tô bánh canh đầy ắp thịt cua, nước dùng đậm vị món ăn hải sản, thêm chút giòn tan của tóp mỡ, hành phi. Ngoài nhân thịt cua, bạn hoàn toàn có thể gọi thêm nhân chả cua, giò heo, trứng cút… Các loại bột dùng trong bánh canh cũng rất phong phú như bột lọc, bột mì, bột gạo… Ảnh : Shimiyo1024.
Bánh canh chả cua là món bánh canh phổ cập, thường được người Huế chiêm ngưỡng và thưởng thức vào bữa sáng. Thịt cua được quết nhuyễn cùng giò sống, gạch cua, thêm tiêu, hành, nước mắm cho đậm vị. Tương tự bánh canh cua rời, topping ăn kèm trong món bánh canh chả cua cũng rất phong phú như chả cây, huyết, thịt bò… Nếu muốn ăn chắc bụng, bạn hoàn toàn có thể chấm nước dùng với mì ổ. Ảnh : Cookpad.
Bánh canh bột lộn là món ăn dân dã với phần bột làm từ củ sắn tươi. Bột lộn ăn dai hơn bột lọc, được cắt thành khối vuông chứ không phải sợi dài như các loại bánh canh khác. Bánh canh bột lộn thường nấu với cua, rạm, chả cá, da heo, tôm, trứng cút. Ảnh : Huế Thương, ttkoanh_109.
Bánh canh bò là món ăn không quá phổ cập ở Huế. Sợi bánh canh thường làm từ bột mì, topping gồm có thịt nạm bò, sườn bò, bò tái, chả, huyết… Món này ở một số ít quán còn được chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với rau sống. Khi ăn, bạn vắt thêm chanh, cho thêm miếng ớt xay, nước mắm mặn là ” đúng bài “. Ảnh : Phạm Hữu Thắng.
Bánh canh nấm tràm rong biển Thoạt nghe lạ lùng lắm vì cái món nấm tràm nấu cháo, xào với tôm thịt ăn đã quen nhưng bánh canh nấm tràm cùng rong biển, tôm, chả cua… lại thấy tò mò nên mình quyết thử. Ai ngờ đứa kén ăn như mình nghiện luôn! Bánh canh lên thực đơn có cái tên rất oách : ” Bánh canh thần thánh “. Hỏi thực…
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
