Cách nấu bánh canh chay thanh vị làm dịu ngày nóng

Cách nấu bánh canh chay chắc như đinh sẽ góp thêm phần làm cho ngày nóng được giảm nhiệt. Vì món ăn chay này không chỉ thanh vị, ” nhẹ bụng ” lại tốt cho sức khỏe thể chất. Nấu bánh canh chay cũng có nhiều công thức khác nhau, tuy nhiên cơ bản bạn hoàn toàn có thể nấu như 3 cách phổ cập dưới đây.

Cách nấu bánh canh chay khá đơn giản nhưng cho món ăn ngon nhẹ vị, làm dịu ngày nóng. Ảnh Internet 

1. Cách nấu bánh canh chay dùng củ quả

Trong cách nấu bánh canh chay, tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể nấu nước dùng đơn thuần với rau củ quả như nhiều món chay cần nước dùng khác. Để nước dùng ngọt bạn hoàn toàn có thể dùng các loại rau củ quả phổ cập như rau cải thảo, su su, củ sắn, cà rốt, su hào, bắp ngọt, mướp,…

Tùy theo khẩu vị, sở trường thích nghi và thói quen, bạn hoàn toàn có thể chọn các loại rau củ quả tương thích để sẵn sàng chuẩn bị nước dùng. Trong công thức này, bạn hoàn toàn có thể dùng các loại củ quả thông dụng như cà rốt, củ cải trắng, su su và củ sắn ( củ đậu ).

Củ sắn (củ đậu) được dùng khá phổ biến để nấu nước dùng chay. Ảnh Internet 

1.1. Nguyên liệu

• 2 củ cà rốt
• 2 củ cải trắng
• 1 củ sắn
• 1 quả su su
• 4 bìa đậu hũ chiên
• 1-2 cây chả chay
• Hành lá, ngò rí, hành tím. Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa hành lá và hành tím bằng hành boa rô
• Bánh canh cho 2 người ăn. Nếu muốn có bánh canh ngon theo ý thích, bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm bột bánh canh mà Yeutre. vn đã san sẻ trước đây.
• Gia vị : muối, hạt nêm chay, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu xay

Nguyên liệu nấu bánh canh chay dùng rau củ. Ảnh Internet 

1.2. Cách nấu bánh canh chay dùng củ quả

1.2.1. Sơ chế nguyên vật liệu

• Cà rốt, củ cải, củ sắn, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
• Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhuyễn.
• Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
• Dầu ăn
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào hoặc cắt mỏng dính. Phi vàng.
• Đậu hũ chiên sơ cắt miếng vừa ăn.
• Chả chay chiên sơ cắt miếng vừa ăn.

Để nấu nước dùng nhanh hơn, bạn có thể cắt hạt lựu các loại củ quả. Ảnh Internet 

1.2.2. Cách nấu

• Cho nồi nước lên nhà bếp nấu sôi, cho các loại củ quả đã sơ chế vào nấu chín. Tùy độ chín của từng loại, bạn cho lần lượt. Trong quy trình nấu, hớt bọt để nước rau củ được trong. Thời gian nấu củ cho nước dùng khoảng chừng 25-30 phút. Nêm gia vị vừa ăn. Cho phần đầu hành vào.
• Cho dầu hành phi vào nước dùng.
• Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bánh canh vào trụng sơ.
• Cho bánh canh vào tô, thêm chả chay và đậu hũ, chan nước dùng rau củ vào. Thêm hành lá, ngò rí và một chút ít tiêu xay vào. Thưởng thức nóng.

Cách nấu bánh canh chay dùng rau củ. Ảnh Internet 

2. Cách nấu bánh canh chay dùng nấm

Để có nước dùng chay ngon ngọt, nấm cũng được sử dụng khá nhiều. Tùy vào sở trường thích nghi và khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể dùng 1 số ít loại nấm mùi vị nhẹ để nấu cho nước dùng ngon như nấm đùi gà ví dụ điển hình.

Ngoài vị ngon, nấm rất tốt cho sức khỏe thể chất. Nấm khá giàu vitamin nhóm B như vitamin B1 ( thiamin ), vitamin B5 ( patothenic acid ), vitamin B9 ( folate ), vitamin B3 ( niacin ), vitamin B2 ( riboflavin ). Bên cạnh đó, nấm còn giàu selen tương hỗ tốt cho hệ miễn dịch. Việc sử dụng các món ăn chế biến từ nấm hay cùng nấm vào mùa hè hay ngày nóng là khá lý tưởng. Và, bánh canh nấu cùng nấm thực sự là một lựa chọn rất tuyệt vời cho cả nhà trong những ngày nóng nực này.

2.1. Nguyên liệu

• Bánh canh cho 2 người ăn
• 50 g nấm đùi gà mini
• 50 g nấm kim châm
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 cọng cần tây
• 1 nắm ngò rí
• 1 cây hành boa rô
• 1 củ hành tây
• Hành tím, tỏi ( nếu không thuần chay )
• Chanh, ớt tươi
• Dầu ăn
• Gia vị : muối, bột nêm chay, muối, đường phèn

Nguyên liệu nấu bánh canh chay dùng nấm. Ảnh Internet

2.2. Cách nấu

2.2.1. Sơ chế nguyên vật liệu

• Nấm nhặt sạch, ngâm nước muối và rửa sạch.
• Su hào, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Cần tây lấy phần thân bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc.
• Ngò rí, hành boa rô nhặt sạch, rửa sạch. Ngò rí cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ phi thơm.
• Nếu dùng hành tím và tỏi, bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi to.

Cắt của quả để nấu nước dùng. Ảnh Internet 

2.2.2. Cách nấu

• Cho cần tây, hành tây và 2/3 su hào, cà rốt, củ cải vào nồi thêm nước để nấu nước dùng. Thời gian nấu khoảng chừng 45 phút đến 1 tiếng. Vớt phần cái ra.
• Cho 1 chảo lên nhà bếp nếu dùng hành tím và tỏi thì phi thơm, cho nấm đùi gà vào xào thơm, nêm chút bộ nêm cho thấm gia vị. Sau đó cho phần củ cải, cà rốt và su hào còn lại vào xào cùng. Thời gian xào khoảng chừng vài phút.
• Đổ phần nấm và củ quả xào này vào nồi nước dùng, nấu vài phút cho chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Để nồi nước dùng nhỏ lửa để sẵn sàng chuẩn bị bánh canh.
• Trụng sơ bánh canh, cho vào tô.
• Cho nấm kim châm vào nồi nước dùng, để 2 phút cho chín lấy ra cho vào tô bánh canh. Chan nước dùng cùng một chút ít rau củ, thêm ngò rí, cùng hành boa rô phi, một chút ít tiêu xay và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
• Dọn cùng bánh canh là nước mắm chay cùng ớt, chanh cắt lát. Nếu thích hoàn toàn có thể thêm.

Cách nấu bánh canh chay dùng nấm. Ảnh Internet 

3. Cách nấu bánh canh chay nhanh không cần hầm nước dùng

Nếu bạn không có nhiều thời hạn để hầm củ quả cho nước dùng ngon ngọt, bạn hoàn toàn có thể dùng nước dừa để nấu. Bên cạnh đó, việc ngày càng tăng các loại nấm sử dụng thay cho rau củ quả cũng là cách để có nước dùng ngọt thanh và nấu khá nhanh.

3.1. Nguyên liệu

• Bánh canh cho 2-4 người ăn
• 150 g nấm bạch tuyết
• 250 g nấm đùi gà mini
• 150 g nấm linh chi nâu
• Chả chay cắt lát, tàu hũ ky chiên giòn
• 1 cọng hành boa rô, hành lá, ngò rí
• Nước 1 quả dừa hoặc 1 lon nước dừa
• 1 thìa canh dầu điều
• Dầu ăn
• Gia vị : muối, bột nêm chay, đường phèn, tiêu xay

Sử dụng các loại nấm để nấu nước dùng ngọt, tiết kiệm thời gian hầm củ quả. Ảnh Internet 

3.2. Cách nấu

• Sơ chế nấm sạch.
• Hành boa rô cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa sạch. Đầu hành cắt khúc, phần lá hành cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ hoặc ngắt khúc.
• Cho chảo lên nhà bếp thêm dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm, xào nấm đùi gà, nêm một chút ít bột nêm. Xào khoảng chừng 2-3 phút tắt nhà bếp.

Xào nấm đùi gà. Ảnh Internet 

• Cho nồi lên nhà bếp, cho nước dừa tươi vào cùng nước lạnh sao cho đủ khẩu phần bánh canh.
• Cho nấm đùi gà, nấm bạch tuyết cùng nấm linh chi vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn, cho đầu hành vào. Cuối cùng thêm dầu điều và khuấy đều.
• Có thể trụng bánh canh, cho vào tô, cho chả chay, chan nước dùng, thêm tàu hũ ky chiên, hành ngò, chút tiêu và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
• Bạn cũng hoàn toàn có thể cho bánh canh vào nồi, bánh canh sôi thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Múc bánh canh ra tô, thêm chả chay, tàu hũ ky, hành lá, ngò rí cùng chút tiêu rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Cách nấu bánh canh chay không cần hầm nước dùng. Ảnh Internet 

Bạn thấy đấy, cách nấu bánh canh chay thật đơn thuần phải không nào. Có nhiều cách nấu khác nhau để thỏa vị và tương thích với khẩu vị của từng mái ấm gia đình. Qua 3 cách nấu trên, Chuyên mục Món ngon của Yeutre. vn kỳ vọng bạn cũng chọn được công thức hợp với khẩu vị nhà mình nhất. Đương nhiên, bạn cũng nên thử các công thức còn lại. Thậm chí, bạn hoàn toàn có thể thử một vài sáng tạo độc đáo khác nữa cho món bánh canh, để những ngày nóng này ta vẫn có món ngon chiêm ngưỡng và thưởng thức, ngon miệng dùng nhiều mà không chán.

Cát Lâm tổng hợp