Cách nấu Bánh Canh Hẹ ngon chuẩn vị Phú Yên

Những ai đã đến thăm vùng đất Phú Yên xinh đẹp thì không thể nào bỏ qua được món bánh canh hẹ đặc sản nơi đây. Với cách nấu đơn giản nhưng hương vị rất riêng, món ăn này nhanh chóng chiếm được tình cảm trong lòng thực khách. Hãy cùng xem cách nấu bánh canh hẹ do Kênh Đầu Bếp chia sẻ qua bài viết bên dưới nhé!

Hẹ là thức ăn và cũng là vị thuốc có nhiều công dụng chữa bệnh như: tiêu đờm, đau lưng, mộng tinh, bổ thận, bổ dương, tán huyết, giải độc, cầm máu,…

Lá hẹ

Giới thiệu món bánh canh hẹ Phú Yên

Món bánh canh hẹ có xuất xứ từ các tỉnh miền Trung và nó được xem là đặc sản của Phú Yên. Khách du lịch không chỉ yêu thích khung cảnh thơ mộng tại vùng đất này mà họ còn say đắm vị ngọt thanh của món bánh canh hẹ. 

Đặc biệt, món ăn này sẽ làm bạn cảm nhận được mùi vị quê nhà phảng phất trong đó. Rất nhiều hành khách muốn quay lại Phú Yên chỉ để chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô bánh canh hẹ mê hoặc và nực nội .

Vì sao món bánh canh hẹ lại hấp dẫn thực khách?

Món ăn dân dã này tuy không phải sơn hào hải vị nhưng chứa đậm tình quê mà người miền Trung gửi gắm trong đó. Cách nấu bánh canh hẹ so với từng địa phương sẽ được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau. Tuy nhiên, vẫn phải giữ được linh hồn của tô bánh canh, đó là càng nhiều hẹ càng ngon .Điểm tạo nên sự mê hoặc cho món ăn này đó chính là mùi vị nồng đượm của lá hẹ. Còn sợi bánh canh ăn kèm với món này cũng rất đặc biệt quan trọng, chúng được làm từ bột lọc nên có độ dai hơn các loại bánh canh khác. Chắc chắn chỉ cần chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần, bạn sẽ không thể nào quên mùi vị của nó .

Cách nấu bánh canh hẹ ngon

cách nấu bánh canh hẹ ngon, đậm đà

Khẩu phần ăn3 phầnThời gian chuẩn bị sẵn sàng10 phútThời gian nấu30 phút

Tổng thời hạn40 phút

Nguyên liệu nấu bánh canh hẹ

• 500 gram xương heo
• 400 gram chả cá
• 150 gram hẹ
• 1 ít hành lá
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 100 gram nấm rơm
• 200 gram giá
• 50 gram hành tím
• 500 gram bánh canh bột lọc
• 20 quả trứng cút
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường 
• 1 muỗng cà phê muối

Cách bước thực hiện nấu bánh canh hẹ chả cá

Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: Rửa qua với nước muối pha loãng. Sau đó trụng phần xương vào nồi nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
• Trứng cút: Luộc sôi trứng cút đến khi nước sôi tầm 5-7 phút là trứng sẽ chín, rồi để nguội bóc vỏ.
• Chả cá: Chiên cá chín đều 2 mặt và thái thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chả cá nấu bánh canh

Nấu bánh canh

1. Đầu tiên, bạn hầm toàn bộ phần xương heo trong nồi với 2 lít nước khoảng 1 tiếng cho xương ra hết chất ngọt.
2. Sau khi hầm đủ thời gian, bạn cho cà rốt, củ cải trắng và nấm rơm vào nồi nước, nấu thêm 10 phút.
3. Sau đó, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Nếu cảm thấy chưa vừa miệng có thể gia giảm lại phần gia vị.
4. Cuối cùng, bạn cho phần đầu hành, ngò và tiêu xoay vào nồi rồi tắt bếp.

Hoàn tất món bánh canh hẹ

hoàn thành cách nấu bánh canh hẹPhần bánh canh trụng qua nước sôi rồi để ra tô 1 lượng vừa đủ. Sau đó, bạn sẽ xếp lần lượt giá, hẹ cắt nhuyễn, hành lá, chả cá, trứng cút vào tô. Tiếp theo, chan nước dùng đang sôi lên trên để làm chín hẹ .

Nếu bạn nào ăn cay có thể cho thêm ớt sa tế để tô bánh canh thêm phần đậm đà. Vậy là chúng ta đã hoàn tất cách nấu bánh canh hẹ chả cá vô cùng đơn giản phải không nào!

thưởng thức món bánh canh hẹ, với miếng chả cá dai, thanh ngọt

Bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo từ nước lèo trong vắt, ngọt thanh, sợi bánh canh dai dai, chả cá tươi ngon và sự đẹp mắt bởi màu xanh của hẹ. Tất cả hòa quyện lại thành một món ăn đặc sản của người dân Phú Yên khiến thực khách không thể nào quên.

5/5 – ( 4 bầu chọn )Tham khảo : Youtube

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu