Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất giúp rút ngắn được rất nhiều thời hạn. Hơn nữa, bánh vẫn mềm, dẻo, ngon như cách luộc truyền thống lịch sử. Vậy cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất này như nào ? Hãy cùng tò mò trong bài viết dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
Bánh chưng là món ăn truyền thống cuội nguồn của dân ta mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây là một món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Thậm chí bánh chưng cũng hoàn toàn có thể ăn trong những ngày thường, ngày mùng một, ngày rằm … đều được.
Bánh chưng trọn vẹn hoàn toàn có thể tự gói tự nấu ở nhà. Vừa bảo vệ vệ sinh, vừa rẻ, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí. Tuy nhiên, quy trình tốn thời hạn nhất là luộc bánh chưng.
Thông thường để bánh chín mềm, dữ gìn và bảo vệ được lâu, người ta thường phải luộc từ 10-12 tiếng đồng hồ đeo tay. Điều này rất mất tốn thời hạn và tốn nhiều nguyên vật liệu để luộc bánh. Vậy có cách nào để xử lý việc này không ?
“ Câu vấn đáp là luộc bánh chưng bằng nồi áp suất. ”
Tại sao luộc bánh chưng bằng nồi áp suất lại nhanh hơn ?
- Nồi áp suất có cấu trúc đặc biệt quan trọng, phần nắp và thân nồi được liên kết ngặt nghèo với nhau bởi các gioăng, không để hơi nước thoát ra ngoài. Do đó, hơi nước bão hòa sẽ có nhiệt độ sôi cao hơn 100 độ, khiến áp suất trong nồi tăng lên. Bánh được luộc ở nhiệt độ và áp suất cao sẽ nhanh chín và mềm hơn so với cách luộc truyền thống lịch sử.
- Thứ hai là việc không để thoát hơi nhiệt ra ngoài nên khi tắt nhà bếp đi mà bánh vẫn được luộc thêm khoảng chừng một thời hạn dài. Cùng với việc luộc với nồi áp suất sẽ khiến bánh nhanh chín và mềm hơn giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí được rất nhiều nguyên vật liệu để luộc bánh.
- Thứ ba là nồi áp suất có thể tích nhỏ, trung bình khoảng chừng 5 lít, nên nếu luộc cho mái ấm gia đình ăn thôi thì sẽ rất tương thích. Một mái ấm gia đình luộc khoảng chừng 2-4 chiếc bánh là tương thích.
Vì 3 lí do chính này mà nhiều người lựa chọn sử dụng nồi áp suất để luộc bánh chưng, vừa nhanh, vừa đơn thuần, tiện nghi lại tiết kiệm ngân sách và chi phí.
Chi tiết cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
Chuẩn bị bánh
Vì nồi có thể tích không lớn, chỉ khoảng chừng 5 lít nên sẽ số lượng giới hạn về kích cỡ cũng như số lượng bánh. Một nồi áp suất trung bình có sức chứa từ 2-5 chiếc bánh kích cỡ 10 × 10 cm là tối đa. Với bánh chưng thông thường size 15 × 15 cm thì chỉ chứa được từ 2-3 cái. Bạn nên gói bánh bằng khuôn để bánh đồng đều, thích mắt hơn.
Tiếp đó, bạn nên kiểm tra nồi áp suất. Kiểm tra vỏ nồi xem có bị hư hỏng, vỡ méo gì không, kiểm tra van thoát hơi có bị thức ăn bít vào không và kiểm tra xem dây điện xem có chỗ nào bị hỏng không với nồi áp suất điện. Sau khi kiểm tra tổng lực thì cho bánh vào nồi.
Cho bánh vào nồi
- Nên lấy lá thừa để rải một lớp lót xuống phần đáy nồi trước, để khi luộc bánh không bị xát, dính vào phần đáy.
- Nên xếp bánh đứng, để theo chiều dọc của bánh, không nên để bánh nằm.
- Lấy lá thừa chèn chặt vào khoảng chừng trống giữa các bánh với nhau, hoặc giữa bánh và nồi, để khi nước sôi, bánh không bị tuột ra, trồi nên, dẫn đến chín không đều.
- Nước luộc bánh không nên đổ đầy, chỉ nên đổ ngang mặt bánh, tối đa 2/3 thể tích của nồi.
- Đậy vung nồi thật chặt, chắc như đinh, kiểm tra tổng thể mọi thứ đều bảo đảm an toàn rồi thì cho bánh vào luộc.
- Thời gian luộc bánh tùy thuộc vào kích cỡ bánh. Nếu bánh nhỏ luộc từ 40 phút đến 1 tiếng. Với loại bánh to thì cần từ 2-3 tiếng.
Khi lấy bánh ra
- Khi bánh đã chín, tắt nhà bếp hoặc rút dây điện cho nồi áp suất điện ra.
- Bạn nên ngâm bánh trong nồi một khoảng chừng thời hạn 20-30 phút nữa, vừa để giảm áp suất trong nồi.
- Tiếp đó, mở van áp sất, xả hết không khí có trong nồi ra.
- Khi đã xả hết, áp suất cân đối thì mới mở nắp nồi để bảo vệ bảo đảm an toàn.
- Lấy bánh ra, rửa qua với nước lạnh, sau đó thực thi đặt vật nặng lên bánh để nén bánh cho bánh có hình dạng vuông vắn.
Trên đây là hướng dẫn luộc bánh chưng bằng nồi áp suất. Hy vọng thông tin này hữu dụng và chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
