Bánh lọt giò heo có vị thanh ngọt đậm đà từ xương giò heo, từ thịt gà kết hợp với vị dai của bánh lọt, vị thơm nồng nàn của ngò rí, tỏi băm và tiêu chắc hẳn sẽ là món ăn chắc bụng giúp giải cảm. Món bánh này nếu mua ngoài hàng bạn sẽ lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm? Tại sao bạn không học cách nấu bánh canh lọt giò heo thơm ngon và hợp vệ sinh để chiêu đãi gia đình chứ. Hãy cùng vào bếp và bắt tay làm cùng Emvao bếp ngay nào!
Nguyên liệu bánh canh lọt giò heo
- 2k kg giò heo
- 1/2 kg thịt dùi heo
- 360 gr bột gạo
- 120 gr bột năng
- Thịt gà
- Giá
- Ngò
- Tiêu, đường, muối, bột nêm, dầu ăn
- Hành tây, hành hương, hành phi, dầu điều
Cách làm bánh canh lọt giò heo
Bước 1: Chuẩn bị
Gà ta mua về làm sạch, giò heo cũng làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, trụng nước sôi với nước muối. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh .
Củ cải trắng và đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc mỗi củ cắt làm 3.
Bạn đang đọc: Cách nấu bánh canh lọt giò heo ngon bổ cho cả gia đình
Bước 2: Nấu nước
Nấu 10 tô nước + 500 ml nước soup gà + miếng thịt đùi + 3 viên nhỏ đường phèn nấu sôi, rồi cho giò heo vào hầm cùng với 1 củ hành tây, vài củ hành hương + 1 muỗng cafe muối + 1 muống bột nêm. Thỉnh thoảng hớt bột cho nước trong. Canh miếng thịt đùi chín thì gắp ra dĩa, chờ nguội thì thái miếng. Nước giò heo cứ liên tục hầm như vậy cho giò mềm rồi mới cho nước màu điều vào .
Bước 3: Làm bánh canh
Làm bánh canh: 900 ml nước lạnh cho vào nồi + 360 gr bột gạo tẻ + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê dầu ăn hoà tan, cho lên bếp khuấy với lửa nhỏ, khi thấy bột hơi sệt là tắt lửa cho vào 120 gr bột năng vào nhanh tay khuấy đều. Lúc này bạn đã có 1 khối bột đặc quánh.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 4: Nấu bánh canh
Nầu 1 nồi nước sôi cho vào nồi 1 muống cafe dầu. Rồi cho bột vào đồ ép bánh canh xuống nồi nước sôi. Khi bánh canh nổi lên bạn vốt bánh chanh chon gay vào thau nước lạnh có ít đá. Sau đó vớt ra rổ, xả qua nước lạnh. Để ráo nước. Cho 1 chút dầu vào bánh canh trộn đều để bánh canh không dính
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 5: Trình bày
Trình bày : Cho bánh canh lọt giò heo ra tô, múc nước lèo và giò heo vào, xếp thịt đùi, rắc tiêu, hành phi, ngò thái nhỏ và vài lát ớt. Bánh canh lọt giò heo ăn kèm với giá và chén nước mắm ớt nguyên chất .
Cách nấu bánh canh lọt giò heo tuy có hơi mất thời gian một chút nhưng món này chắc chắn sẽ được gia đình bạn hay cả những vị thực khách khó tính nhất cũng phải trầm trồ khen ngợi tài nghệ của bạn đấy. Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy làm ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
