Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 40gr đường, 2gr muối, 1 bó lá dứa. Bạn nấu đến khi nước cốt dừa sôi lên, để thêm 2 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.
Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả ngay vào thố nước lạnh ngâm 2 phút thì vớt ra để ráo .Bạn bắc nồi nước lên nhà bếp mở lửa vừa, khi nước sôi bạn cho viên trôi nước vào, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được .Tương tự như viên trôi nước nếp, bạn lấy 1 ít bột ở tô bột nếp lá dứa, dàn mỏng viên bột, cho đường mật vào giữa và gói kín đường mật sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho thích mắt .Cần miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ dễ bị nứt hay vỡ. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh size bánh cho hợp khẩu vị, tuy nhiên, bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán .Bạn lấy 1 ít bột ở tô bột nếp ( tùy sở trường thích nghi mà bạn làm viên to hoặc nhỏ ), dàn mỏng viên bột, cho đường mật vào giữa và gói kín đường mật sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho thích mắt .Sau đó bạn dùng tay nhào mỗi tô bột cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo, không bị dính tay là được .Tô thứ nhất bạn thêm từ từ 130 ml nước nóng, tô thứ 2 bạn thêm 20 ml nước cốt lá dứa .Nguyên liệu làm Chè trôi nước lá dứa không nhân Cho 4 người Bột nếp 400 gr Nước cốt dừa 400 ml Nước cốt lá dứa 20 ml Lá dứa 1 bó ( khoảng chừng 3 – 4 lá ) Mè rang 20 gr Dừa nạo 20 gr ( nếu thích ) Đường cát trắng 40 gr ( hoặc đường vàng ) Đường mật mía 50 gr ( hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng đường phèn hoặc đường thốt nốt ) Muối 2 grVới nước đường ngòn ngọt hòa quyện cùng nước cốt dừa beo béo và viên bánh đậu xanh dẻo mịn, bùi bùi chắc như đinh sẽ khiến bạn thích mê .Bạn chỉ cần múc viên bánh và nước đường ra tô chan thêm nước cốt dừa, rắc một chút ít mè rang lên trên là đã có ngay món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh rồi đó .Khi bánh vừa nổi lên bạn hạ lửa vừa, nấu thêm khoảng chừng 30 giây rồi vớt bánh ra cho vào nồi nước đường .Tiếp đến, bạn bắc nồi lên nhà bếp, nấu sôi 400 ml nước. Khi nước đã sôi, bạn cho hết các viên bánh vào nồi .Bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho 200 ml nước cốt dừa vào, nấu sôi rồi cho thêm 1 muỗng canh bột năng pha chút nước, khuấy đều trên lửa nhỏ. Đến khi nước cốt dừa sôi, hơi sánh lại thì bạn tắt nhà bếp .
Bạn lấy một lượng bột bánh gấp đôi lượng nhân rồi nặn thành hình cái chén nhỏ. Sau đó, bạn đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi vo tròn sao cho phần vỏ bánh bao trọn hết nhân.
Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng chừng 15 phút rồi mới thực thi nặn bánh .Khi nước lá dứa đã sôi thì bạn đổ vào thau chứa 400 gr bột gạo nếp rồi dùng muỗng trộn đều. Trong lúc trộn bột, bạn đổ thêm nước nguội từ từ vào, nhào đến khi thu được khối bột mềm dẻo, mịn, không dính tay là được .Tiếp đến, bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho phần nước lá dứa vào, nấu sôi .Lá dứa mua về bạn rửa sạch, cắt khúc. Sau đó, bạn cho 50 gr lá dứa, 200 ml nước vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước .Tiếp đến, bạn cho vài lát gừng tươi vào, nấu cho nước đường sôi được khoảng chừng 3 – 4 phút thì tắt nhà bếpBạn bắc nồi lên nhà bếp, cho 100 ml nước, 30 gr đường nâu vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh đường cát trắng vào, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, khuấy tan .Tiếp đến, khi nhân đậu xanh đã nguội, bạn lấy từng phần nhỏ cho vào tay, vo tròn lại thành từng viên .Bạn bắc chảo lên nhà bếp, cho phần đậu xanh đã ninh nhừ vào, thêm 50 gr đường cát trắng, 50 gr dừa khô và 3 muỗng canh nước cốt dừa. Sau đó, bạn vừa sên vừa miết hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi nhân đậu kết dính thành khối, thấy nặng tay là được .Đậu xanh cà vỏ mua về bạn rửa sạch, ngâm nước khoảng chừng 1 tiếng. Sau đó, bạn vớt ra cho vào nồi, thêm 300 ml nước và nấu đến khi đậu nhừ, nước còn xâm xấp mặt .
Nơi mua nước cốt dừa
- Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ, các trang thương mại điện tử hoặc tại các chuỗi siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi nấu nước luộc bánh bạn thêm vài lát gừng thái chỉ mỏng và 1 ít giấm ăn. Giấm có tác dụng làm vỏ bánh trôi trở nên mềm và không bị cứng.
- Khi nhào bột, bạn đổ nước từ từ, vừa đổ vừa nhào để bột không bị nhão. Nhào xong thì bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
- Khi nước sôi, bạn vặn lửa về mức trung bình rồi thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào. Tiếp tục luộc bánh với ngọn lửa vừa phải để bánh chín đều, tránh trường hợp nấu lửa to khiến bánh bị nát.
- Khi bánh chín, vớt bánh ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút cho bánh săn lại và không bị dính với nhau.
Cách bảo quản chè trôi nước
Chè trôi nước nấu xong tốt hơn hết bạn nên dùng trong ngày, nếu không dùng hết bạn hoàn toàn có thể đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh hoàn toàn có thể để được 2 – 3 ngày. Khi dùng thì mang ra đung nóng lại .
Điện máy XANH mong rằng với 2 cách làm chè trôi nước lá dứa ở trên sẽ đem món chè thơm ngon, hấp dẫn này đến căn bếp nhà bạn. Chúc bạn làm thành công ngay lần đầu tiên để chiêu đãi gia đình nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=6bIMzDVSv9k&ab_channel=FeedyVN
https://www.youtube.com/watch?v=NSUYIKUT3Og&ab_channel=B%E1%BA%BFpHoa%F0%9F%8C%B8
Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Cập nhật 11/11/2021
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
