Dạ dày hầm thuốc bắc
Món ăn là sự tích hợp giữa dạ dày heo và các vị thuốc bắc, rất tương thích với những ai vừa ốm dậy, đang trong thời hạn phục sinh hoặc dùng để bồi bổ sức khỏe thể chất người già, trẻ nhỏ. Cùng Bếp triển khai món ăn này nhé !
In
Pin
Chuẩn bị
20 phút
Thực hiện
40 phút
Tổng Thời Gian
1 hr
Loại MónHầm
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
1130 kcal
Nguyên liệu
- 500 gram dạ dày heo
- 10 gram thuốc bắc
- 2 quả chanh
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 10 gram hành lá
Gia vị:
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột canh
- 50% muỗng cafe hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dạ dày heo
- Dạ dày mua về rửa kĩ bằng muối với nước nóng có vắt nước cốt chanh để cho sạch nhờn và giúp khử mùi hôi. Sau đó rửa thêm lại lần nữa với nước sạch .Lưu ý : khi rửa dạ dày các bạn nhớ lộn trái phần dạ dày để rửa kĩ bên trong. Bước làm sạch này rất quan trọng bởi nếu dạ dày không được sơ chế thật sạch làm tác động ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn, khi hầm sẽ không được thơm ngon và kém phần mê hoặc .
-
Đun sôi 1 nồi nước, cho dạ dày vừa làm sạch vào, thêm 1 chút gừng và hành lá vào luộc sơ qua trong vòng 5 phút. Gắp dạ dày ra, rửa thêm lần nước nữa cho thật sạch rồi để ráo nước .
-
Dạ dày thái thành miếng dọc vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm ( 2 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh ) .
Bước 2: Hầm dạ dày
-
Bắc nồi lên nhà bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô và gừng, sau đó cho phần dạ dày heo đã thái sẵn vào hòn đảo thơm .
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
-
Thêm vào nồi khoảng chừng 900 ml nước, cho vào thuốc bắc và 50% muỗng cafe hạt tiêu vào, đun sôi. Trong quy trình đun nên hớt hết bọt để nước hầm trong và thơm hơn .
-
Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong vòng 40 phút để dạ dày nhừ và ngấm đều vị .
-
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị mái ấm gia đình, thêm chút hành lá rồi tắt nhà bếp .
-
Cuối cùng, múc dạ dày ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào. Món ăn này hoàn toàn có thể làm món canh hoặc ăn cùng với cơm đều rất ngon .
Lưu ý
Lưu ý khi chọn mua dạ dày heo :
Các bạn nên lựa chọn mua dạ dày có màu trắng hoặc hồng nhạt, độ dày khoảng chừng 2 tới 3 cm và có độ đàn hồi .
Bạn hoàn toàn có thể chọn dạ dày heo có chất dịch nhiều nhưng quan tâm không được nhớt tay, lòng dạ dày mềm, ngửi thấy có mùi chua nhẹ .
Không nên chọn mua dạ dày có các vết thâm tím, ung nhọt, vết loét, căng phồng …
Dinh Dưỡng
Sodium :137mg
Calcium :9mg
Vitamin C :1mg
Vitamin A :9IU
Sugar :1g
Fiber :1g
Potassium :12mg
Cholesterol :119mg
Calories :1130kcal
Saturated Fat :49g
Fat :125g
Protein :1g
Carbohydrates :1g
Iron :1mg
Từ khoádạ dày hầm, dạ dày hầm thuốc bắc
Bạn đã triển khai món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !
Một vài món ăn bổ dưỡng khác bạn có thể nấu tại nhà
Gà hầm thuốc bắc
Thịt gà kết hợp với thuốc bắc và ngải cứu sẽ mang đến hương thơm cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn người thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ, mẹ bầu và người bệnh đang trong quá trình phục hồi. Tìm hiểu bí quyết ngay nào.
Xem cách làm
Giá trị dinh dưỡng có trong dạ dày heo
Theo như y học truyền thống, dạ dày heo có vị ngọt, tính ấm, có tính năng bổ trung, ích khí, kiện tỳ, ích vị, … chuyên chữa chứng tỳ vị hư nhược, thiếu máu, vàng da thấp nhiệt, đái đường, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng, nhiều mồ hôi trộm. Dạ dày heo còn rất giàu các dưỡng chất như thể protit, lipit, gluxit, vitamin A, B1, B2 và một số ít men tốt cho hệ tiêu hóa .
Lời kết
Dạ dày hầm thuốc bắc tưởng chừng như đơn thuần nhưng không phải ai cũng biết làm đúng cách. Đây vừa là món ngon vừa là thuốc bổ bởi không chỉ ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất mọi người ! Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc món ăn này và đừng quên san sẻ thành quả với Bếp nhé !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
