Canh mồng tơi là mộtmón canh vô cùng đơn thuần, mê hoặc thường thấy trong mâm cơm mái ấm gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùngvào bếpvới chúng tôi triển khai ngay cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô ngọt thanh, thơm ngon lại cực đơn thuần. Cùng triển khai ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Mồng tơi 300 gr
- Mướp hương 1 trái
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Tôm khô 100 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cafe
Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm khô ngon
- Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên còn bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.
- Khi cầm lên sẽ có cảm xúc khô, không quá ẩm vì khi dữ gìn và bảo vệ tôm sẽ dễ bị mốc.
- Nên chọn mua tôm ở những nơi uy tín, so với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc nguồn gốc để bảo vệ bảo đảm an toàn chất lượng thực phẩm.
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả mướp có phần cuống còn xanh tươi, vỏ có màu xanh đậm, bóng láng và ít vết nám đen, những quả mướp đó thường đặc ruột, giòn và ngọt.
- Không nên chọn những quả non hay quả già vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt như quả vừa, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ và dai.
- Bạn nên tránh những quả mướp đã bị héo, những quả phần cuống mềm và ngả màu vàng.
Các bước thực thi
Ngâm tôm khô
Tôm khô để vô hiệu bụi bẩn bạn rửa sạch với một vài lần nước. Sau đó cho tôm vào chén và ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng chừng 1 tiếng cho tôm được nở mềm.
Sơ chế nguyên vật liệu
Mướp hương bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn.
Mồng tơi nhặt lá, vô hiệu lá sâu rồi rửa với nước. Hành lá cắt nhuyễn.
Nấu canh
Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1 muỗng canh dầu, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành thơm chuyển mùi vàng thì bạn cho phần tôm khô vào xào trong khoảng chừng 5 phút.
Tiếp đến cho nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc vào trong nồi ( lượng nước tùy thuộc vào mái ấm gia đình mình ) rồi đun sôi khoảng chừng 5 phút trên lửa vừa. Khi nước sôi thực thi cho rau mồng tơi và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, sau đó tắt nhà bếp là hoàn tất.
Mách nhỏ :
- Bạn tăng giảm và thêm gia vị tùy thuộc vào khẩu vị mái ấm gia đình
- Khi nước sôi bạn cho mồng tơi và mướp vào nêm nếm rồi hãy tắt nhà bếp, tránh nấu quá lâu sẽ làm mồng tơi bị rục.
Thành phẩm
Món canh mồng tơi nấu tôm khô thật đơn thuần phải không nào, nước cạnh ngọt thanh thơm mùi tôm khô, hòa quyện cùng mồng tơi và mướp, húp trọn một miếng sẽ khiến bạn thích mê.
Giá trị dinh dưỡng của tôm khô
Tôm khô được chế biến bằng cách phơi khô những con tôm tươi, trong đó loạitôm đất khô là ngon nhất. Thông thường, cứ 5 – 6 kilogram tôm tươi sẽ cho ra khoảng chừng 1 kilogram tôm khôthành phẩm. Tôm khô không chỉ có ở Nước Ta mà đã trở thành tên thương hiệu của 1 số ít vùng miền như Phan Rang – Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau, còn rất phổ cập ở các nước Khu vực Đông Nam Á khác, Trung Quốc, Nước Hàn và 1 số ít nước ở Châu Phi. Không như tôm tươi khi chế biến xào nấu hoàn toàn có thể có mùi vị hơi ngấy, mùi vị của tôm khô nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ mùi vị tôm, đồng thời cũng khiến món ăn trở nên dậy mùi thơm và mê hoặc hơn.
Về giá trị dinh dưỡng, tuy hoàn toàn có thể ít ai biết nhưng tôm khô lại là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. 100 gram tôm khô ở Nước Ta chỉ cung ứng khoảng chừng 347 calo nguồn năng lượng nhưng lại cực giàu đạm ( protein ) và các chất khoáng khác. Cụ thể 100 gram tôm khô khi được nghiên cứu và phân tích các thành phần dinh dưỡng trong điều tra và nghiên cứu thuộc Viện dinh dưỡng Nước Ta và Viện vệ sinh dịch tễ TW thì gồm có :
Đạm – 75,6 gram
Đây là một hàm lượng đạm cao gấp nhiều lần so với đạm trong tôm tươi, chỉ 18,4 gram. Ngoài ra, với tỉ lệ đạm này trong tôm khô còn được nhìn nhận là cao nhất trong các loại thực phẩm, cao hơn cả 100 gram thịt bò và chỉ chứa 17,6 gram đạm, và 100 gram thịt lợn nạc có 18,6 g đạm. Kết quả này đã làm đổi khác những quan điểm vốn có cho rằng đạm trong thịt động vật hoang dã tươi mới là cao nhất. Đạm là một chất cơ bản của sự sống tế bào, duy trì hoạt động giải trí sống của khung hình con người.
Canxi – 236 miligram
Tôm khô cũng rất giàucanxi. Canxi là khoáng chất có hàm lượng cao nhất bên trong khung hình con người và đảm nhiệm công dụng tương quan đến sự tăng trưởng của hệ xương khớp và cơ bắp, tuần hoàn máu và tính đàn hồi của da.
Phốt-pho – 995 miligram
Tôm khô còn là một nguồn cung cấpphốt-phodồi dào, là loại khoáng chất có hàm lượng cao thứ hai trong khung hình sau canxi. Phốt-pho thực thi nhiều công dụng quan trọng trong việc tái tạo các mô và tế bào tổn thương, tăng trưởng hệ xương và răng, thanh lọc các chất cặn bã trong máu và khung hình.
Sắt – 4.6 miligram
Khi cơ thểthiếusắtsẽ rất dễ bị thiếu máu, suy yếu và khó thở. Và tôm khô là một nguồn phân phối sắt rất dễ hấp thụ cho khung hình.
Xem thêm :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
