Nguyên liệu làm bún chả cá
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Chả cá | 1-2 miếng |
| Đầu cá thu/ Xương ống | 300 gram |
| Bí đỏ |
200gram Bạn đang đọc: Cách nấu bún chả cá Phú Yên ngon đúng chuẩn | Tuy Hòa GO |
| Bắp cải | 200 gram |
| Cà chua | 3 quả |
| Măng tươi hoặc khô | 200 gram |
| Mắm ruốc | 1 muỗng canh |
| Rau sống ăn kèm | hành lá + rau ăn bún tùy sở trường thích nghi ( giá đỗ, xà lách, é quế .. ) |
| Gia vị cơ bản |
Muối, đường, bọt ngọt, mắm, tiêu… |
Lưu ý : Để tiện nghi trong quy trình chế biến và dữ gìn và bảo vệ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chả cá chiên, hấp từ những shop bán chả cá uy tín. Tuy nhiên nếu muốn bảo vệ bảo đảm an toàn tuyệt đối, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến chả cá tại nhà, nhưng sẽ mất thời hạn hơn .
>> > Xem thêm : Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đậm đà thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Nếu tự làm chả cá tại nhà: nguyên liệu chính đó là cá basa và cá thác lát được xay nhuyễn cùng một ít mỡ thịt than leo cắt nhỏ, trộn hỗn hợp cùng một ít bột mì, trứng gà cùng gia vị vừa ăn sau đó nặn thành khối đem đi chiên hoặc hấp.
- Nếu mua chả cá được chế biến sẵn, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nào cần nấu thì đem rửa sơ với nước và để ráo.
Những nguyên vật liệu khác không hề thiếu trong cách nấu bún chả cá như : bí đỏ, bắp cải, măng, cà chua rửa sạch, cắt miếng to. Rau sống ăn kèm ngâm cùng với một chút ít nước muối rồi rửa sạch để ráo .
Mua chả cá Online tại trên sàn TMĐT
Cách nấu bún chả cá Phú Yên chuẩn vị thơm ngon
Bước 1: Nấu nước dùng
- Để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn, thay vì sử dụng nước lọc bình thường, với cách nấu bún chả cá đúng chuẩn miền Trung, bạn nên ninh xương ống trước để tạo vị ngọt thanh.
- Xương ống chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn, đầu cá hồi áp chảo đem đi ninh tầm 2-3 tiếng để tạo độ ngọt cho nước dùng. Lưu ý thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh.
Bước 2: Nêm nếm gia vị
- Nước dùng sau khi ninh thì vớt hết xương ống cùng cá ra để riêng.
- Xào sơ cà chua với một ít hành sau đó cho vào cùng với thơm, hành tây đợi cho nước dùng sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa.
- Sau đó cho những nguyên liệu khác như chả cá, bí đỏ, bắp cải, măng vào nấu thêm tầm 15-20 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể tắt bếp.
- Một trong những kinh nghiệm khi nấu bún chả cá, đó là việc lựa chọn chả cá tươi, khi nấu sẽ khiến cho nước dùng thêm phần đậm đà và dậy mùi thơm lừng.
>> > Xem thêm Cách nấu bánh canh cá lóc ngon tại nhà như ở tiệm
Bước 3: Trình bày ra tô
- Đối với cách nấu bún chả cá, thông thường sẽ không cho rau vào chung mà để riêng ra một dĩa riêng để tùy vào khẩu vị của người thưởng thức.
- Lấy môt ít bún, chan nước lèo còn đang nóng hổi với đầy đủ topping, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ là đã có được một tô bún chả cá đậm đà, thơm ngon.
Bún chả cá miền Trung – tinh hoa ẩm thực miền biển
Với cách nấu bún chả cá này thì dường như ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Không cầu kỳ chế biến, những nguyên liệu lại đơn giản, dễ tìm, bún chả cá là món ăn mà dù bất cứ thời điểm nào trong ngày cũng có thể thưởng thức được.
Hương vị hòa giải, đậm đà mà thơm ngon ấy, khiến cho biết bao hành khách được một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức phải nhớ nhung và học theo cách làm .
- Thưởng thức bún chả cá chuẩn bị miền Trung thì không thể bỏ qua một chén hành, cà rốt dầm, thêm một muỗng mắm ruốc để tăng thêm hương vị và một chén nước chấm đi kèm.
- Mắm ruốc tưởng chừng như không liên quan đến món ăn này, vậy mà lại là một sự kết hợp độc đáo, chỉ một chút thôi đã khiến cho bún chả cá thêm phần đậm đà, dậy mùi khiến cho thực khách nghe mùi thơm thôi đã kích thích vị giác.
- Chén hành, cà rốt ngâm chua ngọt trung hòa hương vị có trong món bún chả cá, khiến cho món ăn đã ngon nay lại càng hấp dẫn hơn nữa.
>> > Xem thêm : Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị
Đặt chân đến TP. Đà Nẵng hay Phú Yên, không khó để tìm được những quán bún chả cá thơm ngon. Những ngày mùa đông mát mẻ, cùng quây quần bên tô bún nóng nực thì chắc không niềm hạnh phúc nào sánh được .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
