Nguyên liệu nấu bún ốc bươu
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Ốc bươu | 500 gram |
| Xương heo | 500 gram |
| Bún tươi | 1 kg |
| Đậu phụ | 2 miếng |
| Hành lá, rau thơm | 100 gram |
| Tỏi, hành tím | 50 gram |
| Cà chua | 2 quả |
| Củ nghệ | 1 củ |
| Nhánh gừng | 1 nhánh |
| Cọng sả | 3 cọng |
| Ớt, chanh, sa tế, rau sống | |
| Rượu | |
| Gia vị thông dụng khác |
Cách chọn ốc bươu ngon
- Khi chọn mua ốc, bạn hãy chạm tay vào miệng ốc, nếu nó thụt sâu vào bên trong tức là ốc còn sống. Quan sát phần mày nằm sát miệng ốc là ốc béo, nhiều thịt.
- Tuyệt đối không mua ốc có mùi hôi, lớp mày cứng của ốc thụt sâu vào bên tron. Đặc biệt khi thả ốc vào chậu nước bạn thấy nổi sấp với phần miệng quay xuống phía dưới. Bởi đây là ốc chết, không sử dụng được.
Cách nấu bún ốc bươu ngọt dai, lạ miệng mê hoặc
Bước 1 : Ninh nước dùng ăn bún
- Khi mua xương heo bạn nên nhờ người bán chặt thành những miếng vừa để hầm nhanh ra nước ngọt. Sau khi mang về, nhớ dùng muối ăn chà thật kỹ để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh vốn có trong xương. Tiếp theo phải rửa thật kỹ lại với nước sạch và để ráo nước.
- Cho xương heo vào nồi lớn và đổ 2 lít nước đang sôi (để tiết kiệm thời gian) vào kèm với 1 thìa muối, vài lát gừng và 1 cọng sả đập dập vào. Ninh xương heo trong 1 tiếng hoặc cho đến khi hoàn thành xong các bước sơ chế để có nước nồi nước dùng ngọt thơm.
* * * Lưu ý : Khi ở trên bề mặt nước có Open các bọt khí màu trắng / nâu, thì bạn nên chú ý quan tâm vớt sạch tiếp tục. Bởi đây là chất làm nước dùng đục màu, việc hớt bọt sẽ giúp cho nồi nước dùng được trong và có màu sắc đẹp hơn .
Bước 2 : Sơ chế và xào ốc bươu
- Ốc mua về thì bạn đem ngâm với nước muối (hoặc nước vo gạo), vài trái ớt thái lát rồi ngâm trong 3 giờ hoặc càng lâu càng tốt để ốc nhả bớt bùn đất và nhớt bẩn. Sau đó đem ốc nguyên con rửa lại nhiều lần với sạch, luộc để lấy được mặt ốc (Nhớ bỏ đi phần đuôi màu đen).
- Tiếp theo, bạn cho những nguyên liệu ướp đã sơ chế vào để ướp ốc. Như gốc cây hành lá, nửa quả chanh vắt lấy nước, nửa ớt băm, nửa tỏi và hành tím, nghệ, gừng và sả. Sau đó là gia vị để ướp ốc, như nửa thìa cà phê muối ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa xì dầu. Trộn thật đều tay cho tất cả các gia vị được hòa quyện khắp mặt ốc và ướp như vậy trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 25 phút.
- Phi thơm phần tỏi, hành tím và ớt băm cùng một ít dầu ăn, cho ốc đã ướp vào rồi đảo nhanh tay cho thịt ốc ngấm dầu, săn lại. Khi ốc vừa chín thì tắt bếp và rắc thêm ít hành ngò, vớt ốc ra để riêng. Còn lại phần nước xào ốc thì cho vào nồi ninh nước dùng cho có hương vị thơm hơn.
Bước 3 : Cắt và rán đậu phụ
2 bánh đậu, các bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Kế tiếp cho dầu ăn vào chảo và làm nóng rồi lần lượt cho từng miếng đậu vào chiên sao cho vàng giòn là được. Sau đó gắp đậu chín ra đĩa có giấy thấm dầu .
Bước 4 : Chế biến nước bún ốc bươu
Cho cà chua và đậu chiên vào nồi nước dùng rồi đun thêm 5 phút. Sau đó cho rượu và sa tế tôm vào cùng nhau rồi nêm nếm thêm gia vị bằng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối ăn và tiêu sao cho vừa khẩu vị cả nhà. Cuối cùng rắc hành ngò vào nữa là đã hoàn thành xong món bún ốc bươu đặc biệt ngon hấp dẫn rồi.
Bạn đang đọc: Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Ốc Bươu Ngon Ngọt Như Ngoài Hàng
Bước 5 : Pha nước mắm ớt
Để món bún ốc bươu được đậm đà hơn, các bạn nên làm thêm 1 bát mắm ớt. Công thức gồm 2 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1 thìa bột ngọt kèm với ớt trái và tỏi băm, nửa quả chanh vắt lấy nước. Cho tổng thể vào và khuấy đều để đường tan là được. Tùy vào khẩu vị mà các bạn hoàn toàn có thể cho thêm chanh và ớt hoặc bớt đi tùy ý .
Trang trí món ăn cho mê hoặc
Xếp bún vào bát kèm với rau sống, cho một chút ít nhân ốc lên trên rồi chan nước dùng vào. Hãy nhớ múc thêm vài miếng đậu rán, cà chua vào nữa cho thích mắt. Thay vì làm bát mắm ớt thì bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng bát mắm ruốc ăn cũng ngon không kém .
Bát bún ốc cay nóng hổi, nước dùng thơm ngọt, ốc dai giòn ngọt thịt, đậu hũ mềm mềm, tất cả hòa quyện rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị trọn vẹn hương vị cũng như độ ngon từ bát bún nhé. Chắc chắn là cả gia đình bạn sẽ phải xuýt xoa trước món ngon này cho mà xem.
Bí quyết nối bún ốc ngon để bán bằng nồi nấu phở điện
Nếu chỉ thực thi cách nấu bún ốc bươu cho mái ấm gia đình thì sẽ không có gì phức tạp. Tuy nhiên, nếu bạn nấu bún ốc để bán, kinh doanh thương mại số lượng lớn thì sẽ không phải chuyện thuận tiện. Giải pháp cho yếu tố này chính là dùng nồi nấu phở điện. Đây là 1 thiết bị nhà bếp công nghiệp, có dung tích phổ cập từ 25 – 150L. Được sử dụng để nấu nước dùng, trụng bún và ninh xương cho bún ốc .
Với thiết kế hiện đại, vẻ ngoài sáng bóng của inox 304. Chắc chắn sản phẩm sẽ đem lại cho bạn nhiều lợi ích vượt trội. Như:
- Thành phẩm thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng vốn có.
- Thời gian chế biến nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức.
- Quá trình đun nấu diễn ra hoàn toàn tự động, quý khách sẽ không cần thao tác quá nhiều.
- Ngoài ra, nồi nấu phở bằng điện còn có khả năng thực hiện chế biến nhiều loại thực phẩm. Như luộc rau, nấu canh, luộc bánh, luộc thịt gà, hải sản, …
- …
Hiện nay, thiết bị nồi nấu phở điện đang được công ty Quang Huy phân phối chính hãng trên cả nước. Với hơn 15 năm hoạt động giải trí trong ngàng, chúng tôi tự tin mang đến cho bạn những loại sản phẩm chất lượng cao, bền chắc đến > 10 năm. Đặc biệt, do sở hữu xưởng sản xuất nên giá cả của Quang Huy cũng khuyến mại hơn so với các cơ sở khác. Còn chần chừ gì mà không gọi ngay 09666.23.666 để được tư vấn và MUA HÀNG chính hãng nhanh nhất từ Quang Huy .
Trên đây là hàng loạt thông tin về cách nấu bún ốc bươu thơm ngon tại nhà. Cảm ơn các bạn đã chăm sóc và theo dõi, chúc các bạn thực thi chế biến thành công xuất sắc !
Xem thêm :
2 Cách nấu bún ốc Lý Tử Thất ngon đậm đà chuẩn vị
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
