Tô bún Thái chua cay, thơm nồng sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.
Bún Thái hải sản với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của xứ Thái những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái hòa quyện với vị tươi ngon của các loại hải sản tạo nên mùi vị đặc trưng khó quên cho món bún Thái. Bên cạnh đó, các loại rau và nấm ăn kèm cũng mang lại một hương vị thanh mát không kém, càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300 gram
- Mực: 300 gram
- Thịt bò: 200 gram
- Đậu hũ non: 2 cây, nấm rơm: 200 gram, cà chua: 3 quả
- Ớt: 4 quả, Sả: 3 nhánh, riềng: 1 củ, lá chanh: 3- 4 lá, me, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột nêm, gia vị tom yum, sa tế…
- Rau ăn kèm: húng quế, cần nước, cải cúc, xà lách
- Bún: 1 ký
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm sú luộc, bóc vỏ chừa đuôi, lấy bỏ phần chỉ đen .
Mực hấp sơ, thái khoanh .
Thịt bò thái mỏng mảnh, cho vào thố, để vào tủ lạnh cho thịt tươi .
Đậu hũ xắt miếng vừa ăn .
Nấm rơm nhặt sạch, ngâm muối, rửa sạch để ráo .
Cà chua thái múi cau .
Sả đập giập 2 nhánh, 1 nhánh xắt và bằm nhuyễn cùng ớt. Tỏi bằm nhuyễn .
Riềng cạo vỏ, thái miếng mỏng.
Lá chanh thái sợi .
Me ngâm nước ấm, bỏ hạt lấy nước .
Rau sống nhặt rửa sạch và để ráo nước .
Cách nấu:
Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng cho sả, ớt, tỏi, sa tế vào phi thơm. Trút cà chua vào xào sơ cho đến khi cà ra nước màu vàng đẹp thì cho nước dùng cùng sả dập giập, riềng vào nấu cùng .
Khi nước dùng sôi, cho nấm rơm và nước me vào, nêm thêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe gia vị tom yum, 1 muỗng cafe bột nêm, ít muối. Nấu cho nước dùng sôi lại, cho đậu hũ non, lá chanh vào, vớt bọt và nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Để nồi nước dùng sôi trên nhà bếp với lửa nhỏ .
Bún trụng sơ qua nước sôi. Xếp cần nước dưới tô rồi đến bún, tiếp theo tôm, mực, thịt bò …
Múc nước dùng còn đang nóng, chan lên tô bún sao cho thịt bò chín tái. Múc thêm đâu hũ non, ít nấm rơm và sau cuối trang trí thêm húng quế. Món này dùng nóng với rau xà lách, cải cúc sẽ rất ngon .
Bún Thái khi triển khai xong có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, lá chanh và đặc biệt quan trọng là vị chua chua, cay cay khá ngon miệng .
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với món ăn này !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
