Home » Món ngon »

Hướng dẫn cách làm món cá chình om chuối đậu ngon, mềm, đậm đà

Món ngon

Hướng dẫn cách làm món cá chình om chuối đậu ngon, mềm, đậm đà

< p class = " postview_meta mr15 ml15 " > 87 Views < / p >

Save

Saved

Removed

0

Cá chình om chuối là một món ăn thơm, ngon, bổ dưỡng mang đậm mùi vị nhà hàng Nước Ta. Món ăn quen thuộc này khiến bao người phải “ nhớ thương ” bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước dùng và vị ngọt tươi từ thịt cá. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm. Trong bài viết dưới đây Blog Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cụ thể cách thực thi làm món cá chình om chuối đậu tại nhà thuận tiện vận dụng.

Cá chình một trong những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng rất cao cùng những cách chế biến phong phú, độc lạ, mê hoặc. Trong đó, món cá trình om chuối đậu là một món ăn vừa mang mùi vị dân giã, lại vừa giàu chất dinh dưỡng. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ nhớ cái vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, lớp da dầy nhai thấy giòn giòn Ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này đều cảm thấy bị nghiền và nhớ mãi không quên. … ai đã ăn rồi chắc chắc sẽ nghiền và nhớ mãi không quên.

I. Các nguyên liêu cần có để làm món cá chình om chuối đậu

Dưới đây là cách làm món cá chình om chuối đậu tại nhà. Hãy cùng chúng mình theo dõi cách thực thi ở dưới đây nhé.

• Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị để làm món cá chình om chuối đậu
• Cá trình rửa sạch rồi cắt khúc ướp với những loại gia vị để ngâm 12-15 phút.
• 200 g thịt ba chỉ rửa sạch thái con chì ướp với những gia vị thiết yếu để gia vị ngấm đều.
• Chuối xanh lột vỏ và thái thành lát mỏng mảnh ngâm và rửa sạch. Có thể rửa chuối xanh bằng dấm để vô hiệu nhựa và chuối trắng hơn.
• Đậu phụ cắt khối vuông rồi cho vào chảo chiên giòn.
• Lá tía tô, hành lá, riềng, nghệ và những loại gia vị thiết yếu.

II. Cách thực thi món cá chình om chuối đậu

Dưới đây là những bước hướng dẫn chi tiết cụ thể cách làm món cá chình um chuối đậu. Bạn cùng theo dõi nhé.

Bước 1 : Sơ chế gia vị

• Bóc một củ hành tỏi rồi rửa sạch và băm nhỏ. Ớt, lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
• Cắt đậu phụ thành miếng vuông khoảng chừng 2 cm hoặc lớn hơn.
• Chuẩn bị một thau nước lạnh có pha chút giấm và chút muối, cho chuối xanh đã cắt nhỏ vào ngâm cho hết nhựa, đỡ thâm chuối.
• Bắc nồi lên nhà bếp, cho nước vào đun sôi với dấm với mấy hạt muối sau đó cho chuối xanh vào chần qua, vớt ra để ráo.
• Bột năng và nghệ đem giã nhỏ cho vào tô trộn đều cùng hỗn hợp mắm tôm và mẻ. Sau đó, sử dụng rây để lọc sạch cắn, lấy nước để chế biến món ăn.

Bước 2 : Sơ chế thịt cá và thịt ba rọi

Làm sạch cá chình : Xát muối và để ráo cá chình rồi cho vào bát cho ráo. Việc này sẽ giúp cá bớt tanh khi được chế biến. Cho hỗn hợp đường, hạt trộn và nước ở bước 3 vào để ướp thịt cho đậm vị. Cho thêm một chút ít hành tỏi vào trộn đều để cá ngấm gia vị.

Cho thịt ba chỉ vào tô, rửa sạch, thái lát con lươn. Cho thịt và những gia vị như được cho ướp cá chình vào xào cùng và để trong 15 phút. Tiếp theo, bắc nồi lên nhà bếp và cho dầu ăn vào. Chờ dầu nóng, cho thịt vào chảo chiên vàng đều cho ra bớt mỡ, vớt thịt ra đĩa.

Bước 3 : Xếp cá chình vào kho

Bắc một cái nồi lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn vào và đun nóng rồi trút hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá chình đã ướp ban này cũng gia vị bột xay mịn cùng cho thịt ba chỉ, chuối, đậu hũ vào, nêm nếm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, những nguyên liệu chính.

Bạn cũng nêm thêm muối, nước mắm và nước nóng để thực thi món um. Tiếp tục đun, đun sôi rồi vặn nhỏ riu riu lửa cho đến khi cá chín và thịt được ngấm trọn vẹn gia vị.

Bước 4 : Hoàn thành món cá chình um chuối và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Sau khoảng chừng 10 phút thì món ăn cùng với cá sẽ chín. Phần nước sốt cũng trở nên cạn, sền sệt hơn là được. Bạn liên tục cho vào nồi những gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị như : ớt đã băm nhỏ. Đảo đều rồi cho tía tô, hành lá, lá lốt … vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.

Khi cá chín mềm bạn dùng muôi múc cá ra tô hoặc đĩa rồi rắc lên trên một chút ít tiêu, bỏ thêm một chút ít lá lốt đã được cắt nhỏ là bạn đã có được một món ăn ngon bổ dưỡng, lại thích mắt rồi.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay được một món cá chình om chuối đậu không chỉ ngon, mà còn rất bổ dưỡng cho cả mái ấm gia đình rồi đúng không ?. Thịt cá ngon béo ngậy, quyện cùng vị bùi của chuối và đậu, cùng với mừi hương của rau thơm. Vô cùng, vô cùng mê hoặc đúng không ?

III. Làm sao để chọn được những con cá chình tươi ngon ?

Khi bạn chọn cá để lựa được những con cá tươi nhất, bạn cần lựa những con cá còn vận động và di chuyển linh động, trên thân cá không có những đốm lạ hay những vế bầm, vết thương.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những con cá có size vừa phải, không nên chọn những con cá quá to hay quá bé. Bởi những con cá có size vừa phải thường sẽ nhiều thịt và thịt cá cũng ngon hơn.

Có thể bạn sẽ chăm sóc : Cách làm cá chình nướng riềng mẻ thơm nức

Nếu được, bạn nên mua cá chình ở những dân cư vừa mới đánh từ biển về là ngon nhất, hoặc mua tại những cửa tiệm món ăn hải sản để bảo vệ được chất lượng của cá.

IV. Nên lựa chọn chuối xanh như thế nào để làm món cá chình om với chuối ?

Khi lựa chọn chuối để làm món cá om chuối đậu, bạn không nên chọn những quả chuối quá chín hoặc quá non. Thay vào đó, bạn nên chọn những quả chuối còn xanh và đã già.

Bạn quan sát : chuối có màu xanh đậm, những quả chuối đều căng bóng, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang màu vàng nhẹ thì càng tốt. Bởi đây là những chuối tự nhiên, không có hóa chất tẩm.

V. Hướng dẫn chọn mua được đậu phụ ngon ?

Khi mua đậu phụ, bạn nên chọn những bìa đậu phụ có màu hơi trắng đục. Bạn không nên mua những miếng đậu phụ có màu ngả vàng, bởi nó thường có nhiều thạch cao.

Đậu phụ nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ, còn đậu phụ có chứa thạch cao thường có mùi hắc của vôi. Bạn hoàn toàn có thể mua tại mạng lưới hệ thống nhà hàng hoặc shop đều được.

http://amthuc247.net/ kỳ vọng rằng với san sẻ về công thức làm món cá chình om chuối đậu này bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho bản thân và mái ấm gia đình món ăn ngon, bổ dưỡng. Và đừng quên ghé thăm Blog Nấu Ăn liên tục để update những tin tức, công thức về nhà hàng mê hoặc nhé.

Blog Nấu Ăn là nơi san sẻ cách làm món ngon, review đồ gia dụng như tủ lạnh, nồi chiên không dầu, nhà bếp nướng, chảo, máy giặt, hay những mẹo vặt hay trong đời sống.