Hãy cùng vào nhà bếp với chúng tôi ngay để trổ tài với món cá đuối kho nghệ ngon đến tuyệt vời này !
Nguyên liệu cần có để làm cá đuối kho nghệ
- Cá đuối: 500 gr
- Mỡ lợn: 100 gr
- Nghệ, sả, tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: mắm muối, đường, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn
Cách kho cá đuối với nghệ hấp dẫn, đưa cơm
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Cá đuối sau khi mua về thì bạn làm sạch, xát rửa với muối hạt, sau đó lại rửa với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi cá đã sạch, bạn để cá ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn nhé.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, băm nhuyễn. Sả lột bỏ lớp áo ngoài cùng, rửa sạch phấn rồi thái nhỏ và băm nhuyễn như tỏi ớt. Nghệ thì bạn rửa sạch, thái nhỏ .
Riêng mỡ lợn thì bạn rửa sạch, thái hạt lựu cỡ vừa qua ướp cùng một chút ít đường cho trong nhé .
Bước 3: Ướp cá đuối
Cá đuối sau khi ráo hẳn nước thì bạn cho vào một chiếc âu, thêm vào đó hành tím thái lát mỏng cùng với một chút mật ong, ớt bột, mắm, đường, tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều cá lên rồi ướp thế trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Bước 4: Tiến hành kho cá đuối với nghệ
Bạn bắc chảo lên nhà bếp, thêm mỡ lợn vào hòn đảo đều và rán cho tới khi mỡ chảy ra thành tóp. Tiếp đến, bạn cho hàng loạt cá đuối đã ướp vào cùng với cả nước ướp cá. Bạn đun chảo cá đến khi sôi và thịt cá trở nên săn lại thì thêm nước sôi vào ngập mặt cá. Bạn vẫn liên tục đun ở mức lửa to cho đến khi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn cứ đun nồi cá liu riu cho đến khi nước cạn bớt thì trở mặt cá, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, kho tiếp khoảng chừng 5 phút nữa cho nước cạn hẳn còn hơi sền sệt thì tắt nhà bếp .
Vậy đấy, cách kho cá đuối thật quá đơn thuần phải không nào ? Xong xuôi, bạn chỉ việc cho cá ra đĩa và mời cả nhà dùng với cơm nóng mà thôi, chắc như đinh sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
