Cá hoàng đế là loại cá gì?
Được biết với tên gọi là Peacock bass, cá hoàng đế là loại cá được phát hiện nhiều ở khu vực Nam Mỹ. Ở nước ta, loại cá này cũng được tìm thấy tại Miền Nam .
Với kích cỡ không quá lớn, hầu hết chỉ nặng từ 0,5 kg đến 1,5 kg. Tuy nhiên, cá hoàng đế lại nhiều thịt, béo lại kèm theo vị ngọt khi ăn .
Cá hoàng đế giá bao nhiêu?
Tuỳ từng loại mà cá hoàng đế có mức giá khác nhau. Đa phần dao động khoảng 40.000đ/kg – 70.000đ/kg. Nếu bạn muốn mua khi còn tươi sống thì mức giá có thể lên tới 150.000đ/kg – 200.000đ/kg.
Bạn đang đọc: Cá hoàng đế nấu món gì ngon? Nên chiên hay rán
Cá hoàng đế nấu món gì thì ngon miệng
Có nhiều cách chế biến cá hoàng đế. Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người là gì, ta sẽ có những chiêu thức chế biến khác nhau sao cho tương thích. Cách nấu đơn thuần và thông dụng nhất đó là đem chiên hoặc rán .
Nấu món cá hoàng đế chiên muối ớt
Cách nấu này tương thích với những người có vị giác nhạy bén. Sử dụng nguyên vật liệu muối ớt để chế biến sẽ làm mất vị tanh của cá những vẫn giữ được sự ngon ngọt của thịt .
Cách nấu như sau
Nguyên liệu chuẩn bị :
- Cá : 1 – 2 khúc ( tuỳ thuộc số lượng người ăn )
- Dầu chiên vừa đủ
- Muối, ớt, chanh và một vài lát rau thơm
Cách làm :
Pha chế bát gia vị gồm muối, ớt, hạt nêm, chút nước. Có thể thêm gừng hoặc tỏi tuỳ sở trường thích nghi. Sau đó đem tẩm ướp gia vị với cá đã làm sạch trong vòng 20 phút .
Sử dụng dầu ăn mới, đun vừa lửa ở nhiệt độ 160 đến 180 độ C. Trước khi dầu ăn sôi, cho một chút ít muối vào trước. Làm như vậy khi chiên cá sẽ không bị bắn mà vỏ cá lại thơm và giòn. Sau đó thả nhẹ miếng cá vào chảo dầu. Đợi khoảng chừng 3 đến 5 giây bạn hoàn toàn có thể lật sang mặt khác. Đun cho đến khi cá vàng thì lại lật trở lại. Khi cá đã vàng đều cả 2 mặt là đã nấu thành công xuất sắc .
Nấu món cá hoàng đế chiên kiểu Pháp
Được chế biến mang nét rực rỡ của ẩm thực ăn uống Phương Tây. Cá hoàng đế chiên kiểu Pháp sẽ khiến bữa ăn trở nên quý tộc, bớt nhàm chán .
Cách thực hiện khá đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị gồm :
- Cá : từ 1- 2 khúc sao cho vừa ăn
- Khoai tây 1 củ
- Chanh, cà chua, rau thơm
Cách làm :
Rửa sạch cá sau đó để ráo nước. Đun dầu ăn vừa lửa ở nhiệt độ 160 đến 180 độ C. Trước khi dầu ăn sôi, thêm chút muối sẽ giúp vỏ cá giòn. thơm và khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó thả nhẹ cá vào chảo, đợi khoảng chừng 5 giây là hoàn toàn có thể lật. Chiên vàng 2 mặt là thành công xuất sắc. Lưu ý : khi chiên hạn chế lật nhiều lần
Điểm độc lạ của kiểu nấu ăn này nằm ở khoai tây và cách trình diễn. Bạn nên chiên khoai tây sau khi chiên cá với dầu ăn khác để khoai tây vẫn giòn khi ăn .
Món cá hoàng đế rán chấm hành tỏi
Nếu bạn muốn có một bữa ăn kiểu Tây, đậm đà mà lại không muốn tốn nhiều thời hạn chế biến thì món cá hoàng đế này là những gì mà bạn cần .
Cách nấu món này như sau
Nguyên liệu chuẩn bị :
- Cá hoàng đế : 2-3 khúc (tuỳ lượng người ăn)
- Tỏi : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Thêm 1 chút sả, hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, giấm
Cách làm :
Điều khác biệt của cách làm này đó là pha chế nước chấm. Đem hành tây, tỏi, gừng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Trộn đều nước nêm gồm đường, nước mắm, giấm, chanh. Khuấy đều đợi khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm là ta đã có một bát nước chấm ngon miệng.
Rán cá rất đơn thuần. Tuy nhiên khác với chiên, cá rán chỉ cần sử dụng lượng dầu ăn vừa đủ ( khoảng chừng 2/3 thân cá ), không như chiên ngập dầu ăn. Rán với nhiệt độ khoảng chừng 140 – 160 độ sao cho vàng đều 2 mặt là thành công xuất sắc .
Các bạn nên quan tâm, đó là khi chiên hay rán xong cũng nên để ráo hoặc thấm bớt lượng dầu mỡ. Như vậy món cá sẽ ngon, bớt ngấy và bảo đảm an toàn hơn nhiều đấy .
Như vậy, trong bài viết này NÉT siêu thị nhà hàng đã cùng các bạn vào nhà bếp để giải đáp câu hỏi Cá hoàng đế nấu món gì ngon ? và cùng bạn khám phá một số ít cách chế biến món cá này sao cho tương thích. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
