1. Cá sủ là gì?
Cá sủ là loài cá lớn, mõm nhọn, miệng rộng, hàm dưới lê dài đến phía dưới sau hốc mắt, răng khỏe vây sống lưng dài và thuộc họ nhà cá Vược. Cá có màu trắng bạc và trắng phớt hồng, phần đầu và sống lưng có màu xanh xám hoặc xám sáng tùy thuộc vào môi trường sinh thái nơi cá sống, miệng cá có màu vàng nghệ đặc trưng .
Về dinh dưỡng, thịt cá sủ có mùi vị thơm ngon, vị ngọt rất dai và có hàm lượng dinh dưỡng cao, nên cực kỳ tốt cho người bị bệnh và trẻ nhỏ. Phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh mà ăn thịt cá sủ sẽ giúp khung hình bổ trợ nhiều các chất dinh dưỡng .
Cá sủ có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, nhưng tiêu biểu để chế biến đơn giản mà ngon nhất là cắt lát mỏng để nướng, chiên, sốt cà chua hoặc làm món cá hấp me chua hoặc bia rất ngon mà vẫn giữ nguyên được mùi vị của cá.
2. 3 món ngon được làm từ cá sủ
Cá sủ hoàn toàn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, dưới đây là những món ăn ngon phổ cập từ cá sủ là :
2.1. Cá sủ hấp xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- Cá sủ: 2kg
- Gừng, hành lá, hành tây, thì là, tỏi, sả, cà chua, khế
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường
Cách làm
- Cá sủ sơ chế, làm sạch sau đó dùng khăn lau khô rồi ướp gia vị với 2 thìa muối nhỏ, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút. Sau đó pha 2 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng canh nước tinh khiết cùng 1/3 thìa cà phê đường mía trắng rồi khuấy tan ra.
- Cho cà chua, hành tây, khế cho vào nồi rồi đặt cá sủ lên trên và hấp trong khoảng 10 phút. Tưới xì dầu đã pha lên trên cá sủ sau đó rắc gừng lên cá để có mùi thơm và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho tỏi cắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó rưới đều lên trên mặt cá để cho cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng là cho thêm thì là, hành lá vào là bạn đã được một nồi cá sủ hấp xì dầu ngon rồi đấy.
2.2. Cá sủ nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- Cá sủ: 2kg
- Tỏi băm nhỏ
- Hành khô băm nhỏ
- Giềng 100g
- Nghệ băm nhỏ
- Ớt bột
- Mẻ
- Dầu ăn, đường, mắm tôm
- Than hoa
Cách làm :
- Cá sủ sơ chế sạch, xẻ lưng, lọc bỏ xương và khía vảy rồng trong mình thịt cá.
- Mẻ hòa ít với nước lạnh rồi lọc lấy nước. Trộn đều tỏi, hành khô, ớt bột, nghệ, giềng, mắm tôm, nước mẻ, đường, dầu ăn rồi ướp với cá khoảng 10 phút cho ngấm đều.
- Cho cá vào vỉ nướng và đặt trên bếp than hoa sau đó nướng cho đến khi chín vàng đều các mặt là được.
- Thưởng thức món cá sủ nướng. Bạn có thể ăn cá sủ nướng kèm với rau sống, khế, chuối xanh và bún.
2.3. Cá sủ chưng tương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá sủ
- 5 thìa cafe tương hột
- 1 thìa cafe nước tương
- 1/2 thìa canh đường
- 1/3 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa hạt nêm
- Tiêu
- Củ hành tỏi
- Nấm mèo, bún tàu
- Hành lá, rau mùi, ớt
Cách làm :
- Cá rửa sạch với muối và rượu, để ráo nước và cắt vài đường trên mình cá. Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm, muối, bột ngọt rồi để trong 30 phút
- Cho tương hột, nước tương, đường, bột ngọt và tiêu khuấy đêu, nêm nếm cho vừa khẩu vị ăn. Nấm mèo, bún tàu ngâm nở mềm cắt nhỏ. Cho tất cả vào cá rồi để cá khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Đem cá hấp cách thủy tinh khoảng 40 phút sau đó cho đầu hành lá và đậy nắp vung thêm khoảng 5 phút
- Cho cá ra ngoài và thêm hành lá, ớt và rau mùi vào. Thưởng thức cá kèm rau sống và nước chấm.
Như vậy, bài viết trên chúng tôi đã đưa ra 3 món ăn ngon được làm từ cá sủ. Hy vọng với 3 món ngon được làm từ cá sủ chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món ăn ngon cho mái ấm gia đình mình nhé .
Nếu bạn hoàn toàn có thể chế biến ra món ngon từ cá sủ thì hoàn toàn có thể san sẻ với chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
