Canh Chua Cá Lóc – Thơm nức mũi “tròn vị gia đình”

06-03-2019

Cùng hưởng thức món canh chúa cá lóc cực ngon và có những bữa ăn ấm cúng bên mái ấm gia đình

Nhắc đến canh chua không ai không biết đến đó là một món ăn truyền thống cuội nguồn trong bữa ăn người Việt. Canh chua dễ ăn, nguyên vật liệu dễ tìm, công thức dễ nấu nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể tạo được vị đặc biệt quan trọng của món canh đó là vị chua thanh xen 1 chút ngọt từ cá và các loại rau củ. Cùng mày mò công thức nấu món canh chua cá lóc ” Tròn vị ” nhé ! !

1/ Nguyên liệu 

– Cá lóc : 1 con khoảng chừng 700 – 800 g ( chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất )
– Dứa : ¼ quả
– Cà chua : 2 quả
– Đậu bắp : 5 quả
– Dọc mùng : 2 nhánh
– Giá đậu : 100 g
– Me chua chín : 50 g
– Hành lá, rau ngổ
– Gia vị : nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi
Để có 1 vị chua ngon và thanh ngoài me chua chín bạn hoàn toàn có thể nấu nước lá giang để lấy nước nấu canh chua .

1/ Chế biến

– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn

Cá lóc : làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng chừng 15-20 phút .
Dứa, đậu bắp : làm sạch, cắt lát xéo dài .

Cà chua : Rửa sạch, bổ múi cau .
Dọc mùng : Tước vỏ, cắt mỏng dính, bóp qua với một chút ít muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo .
Giá đậu : rửa sạch, để riêng .
Rau thơm : Làm sạch, thái mịn .
Me chua chín : Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước .

– Bước 2: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.

– Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.

– Bước 4: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.

Canh sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 chút nước mắm và thái ớt vào. Cùng với cơm nóng và một nồi thịt ( cá ) kho chắc như đinh sẽ làm tròn vị một bữa cơm mái ấm gia đình .
Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc !

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu