1. Cách nấu canh chua cá lóc ngon theo công thức đơn giản, dễ làm nhất
Cách nấu canh chua cá lóc ngon nhất cần phải bảo vệ nhiều yếu tố. Chẳng hạn như nguyên vật liệu tươi ngon, công thức nấu hài hòa và hợp lý và cách tích hợp nguyên vật liệu chuyên nghiệp và bài bản. Cụ thể như dưới đây .Cách nấu canh chua cá lóc như thế nào để thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị luôn là “hot search” được nhiều chị em tìm kiếm nhất. Ảnh: Internet
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800g (nên chọn loại cá tươi, săn chắc để đảm bảo chất lượng món ăn)
- Dứa: 1/4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Bạc hà: 2 nhánh
- Giá đậu: 100g
- Me chua chín: 50g
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị: hạt nêm, tiêu bột, ớt, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, củ hành, tỏi.
1.2. Sơ chế
- Hành tỏi: bóc vỏ hành khô và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Cá lóc: làm sạch cá, loai bỏ vảy cá và ruột, mang cá, sau đó chà sạch qua muối rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, các bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi ướp cá với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu ăn. Nhớ dùng thêm nửa thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa tiêu nữa nhé. Ướp trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu là được nhé các bạn.
Cá lóc làm sạch, loai bỏ vảy cá và ruột, mang cá, sau đó chà sạch qua muối rồi rửa lại với nước. Ảnh: Internet
- Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài vừa ăn, không mỏng quá cũng không dày quá.
- Cà chua: rửa sạch, bổ múi.
- Bạc hà: tước vỏ, thái lát xéo dài, rửa sạch rồi để ráo.
- Giá đậu: rửa sạch, để ráo.
- Rau thơm: làm sạch, thái lát nhỏ.
- Me chua chín: ngâm với nước sôi sau đó dầm lấy thịt me và loại bỏ hạt, lọc qua rây, chắt lấy nước.
1.3. Chế biến
Cách nấu canh chua cá lóc ngon nhất cần phải được triển khai theo trình tự, từng bước một. Đầu tiên, các bạn nên phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Sau đó cho cá vào hòn đảo nhẹ cho săn thịt, rồi cho nước ấm vào nấu canh. Cùng với đó, cho thêm nước me đã lọc và thơm vào nấu cho đến khi nước sôi. Dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong là được .
Lưu ý, khi nước sôi khoảng 3 phút là cá sắp chín tới. Lúc này các bạn có thể cho cà chua, đậu bắp, bạc hà và giá đậu vào cùng. Sau đó nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng với khẩu vị chung của gia đình.
Khi rau quả chín tới, bạn nên tắt nhà bếp rồi mới cho hành lá, rau ngò và tiêu vào. Lúc này tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bát canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây ngay. Một mẹo nhỏ là cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 chút nước mắm mặn và vài lát ớt. Theo đúng kiểu chua chua cay cay mà ai cũng ưa dùng .Khi canh đã chín tới, các bạn nên tắt bếp rồi mới cho hành lá, rau ngò và tiêu vào là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc đậm vị thơm ngon
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc khoảng 700 – 800gram
- 3 quả cà chua chín
- 1 bát dấm bỗng hoặc mẻ
- 2 cây dọc mùng
- 5 quả sấu
- 2 củ hành khô, mùi tàu, thìa là, hành lá, 1 củ nghệ
- Gia vị: dầu ăn nước mắm, ớt, đường, mì chính, hạt nêm,…
2.2. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn lấy cà chua rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn. Còn mùi tàu, hành lá, thì là các bạn chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ là được. Đồng thời bóc vỏ, băm nhỏ củ hành tím để chuẩn bị sẵn sàng cho khâu xào sơ cá lóc nhé .Mẻ bạn cho nước, lọc qua rây, bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước để đem nấu canh. Đối với quả sấu, các bạn chỉ cần đem rửa sạch, cạo vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút là được. Cuối cùng bóc tước vỏ dọc mùng, rửa sạch, thái lát vừa ăn .Cá lóc làm sạch nhớt sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch. Để thịt cá thêm đậm vị, các bạn hoàn toàn có thể ướp cá lóc với 1 thìa nước mắm + 1 thìa muối + 50% thìa hạt tiêu xay + 1 thìa hành tím băm nhuyễn trong 15 phút trước khi nấu.
2.3. Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc
Sau khi sơ chế xong, các bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít dầu ăn để xào cá cho đến khi cá săn lại. Sau đó, cho cá đã xào săn bỏ vào nồi cùng với cà chua + 50% bát nước mẻ + quả sấu + 50% thìa nước mắm + 50% thìa muối + 1 quả ớt thái nhỏ cho nước dùng thêm đậm vị. Đảo đều nguyên vật liệu sau đó cho lên nhà bếp đun khoảng chừng 5 phút rồi cho 500 ml nước vào nấu .
Tiếp tục đun sôi tất cả nguyên liệu khoảng 5 phút thì cho 1/2 bát mẻ còn lại và dọc mùng vào. Đun thêm 3 – 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá, thì là vào, múc canh ra tô thưởng thức cùng cơm nóng.
Canh chua cá miền Bắc đậm vị thơm ngon. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam thanh mát, không tanh
3.1. Nguyên liệu
Cách nấu này cũng sử dụng nguyên vật liệu là cá lóc, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, me chua, hành lá, rau ngò và gia vị. Nhưng món canh chua cá lóc miền Nam còn hoàn toàn có thể triển khai bằng cách xào sơ 1 phần nguyên vật liệu cho nước canh thêm phần đậm vị.
3.2. Chế biến
Bằng cách này, thứ nhất, bạn bắc nồi lên nhà bếp đun nóng rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi, hành vào phi thơm. Sau đó, cho từ từ thơm thái sợi vào, hòn đảo đều tay với lửa lớn khoảng chừng 1 phút. Cho tiếp 3 muỗng canh đường, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 50% muỗng cafe bột ngọt vào. Lưu ý hòn đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, các bạn cho 500 ml nước lọc vào nấu đến lúc nước sôi lăn tăn. Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này phải đợi nước sôi mới cho cá vào. Bạn nấu thêm 15 phút cho tới khi cá chín .Canh sôi, bạn nên dùng muỗng để hớt bọt trong nồi rồi cho nước cốt me, giá đỗ và cà chua vào cùng. Nấu thêm 2 phút nữa cho cà chua và giá đỗ chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Cho thêm hành lá, rau ngò, rau thơm cắt nhỏ và ớt cắt lát vào cùng. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách nấu canh chua cá lóc theo công thức này !
4. Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây dinh dưỡng cho gia đình
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món canh chua cá lóc miền Tây cũng sử dụng nguyên vật liệu và cách nấu tựa như như cách nấu canh chua cá lóc miền Nam. Nhưng khẩu vị người miền Tây thích ăn ngọt, nên món canh chua sẽ có vị đậm đà hơn và chua chua ngọt ngọt, cay cay rất mê hoặc.
4.2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Tây
Theo đó, để chế biến món ăn này theo khẩu vị miền Tây Nam Bô, các bạn cũng khởi đầu bằng cách băm nhuyễn hành tỏi, bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tỏi và 50% thìa cafe ớt bột phi thơm .Canh chua cá lóc ngon một phần do cá ngon và được sơ chế kỹ. Ảnh: Youtube Bếp Gia Đình
Khi hành tỏi đã thơm, các bạn cho cá vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại. Bước này sẽ giúp thịt cá không bị nhão nát và ngon hơn khi nấu canh. Sau đó, cho khoảng nửa lít nước vào nấu canh. Đồng thời cho thêm nước me chua đã chuẩn bị và cho thơm vào.
Bạn cũng hoàn toàn có thể hầm xương riêng để làm nước dùng. Trong các cách nấu canh dù là canh cá, nước dùng ngọt góp thêm phần giúp món canh thêm ngọt béo và đậm đà hơn. Nước canh sôi cỡ 3-4 phút, bạn cho tiếp cho đậu bắp, bạc hà, cà chua vào. Nêm thêm 1/4 muỗng canh muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm và 50% muỗng canh đường. Cho giá đỗ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp. Cho hành lá, rau ngổ và hạt tiêu, ớt cắt lát vào là hoàn tất. Múc canh ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .Cách nấu canh chua cá lóc hoàn toàn có thể được biến tấu với nhiều công thức và cách làm khác nhau. Để món ăn thêm phần đậm đà và chuẩn vị thì tùy theo vùng miền mà bạn chọn cách nêm cho tương thích hài hòa. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn dân dã với các cách nấu khác nhau mà cách nào ai ai cũng yêu quý này nhé !
Linh Lê
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
