Những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một tô canh chua cá, với hương vị chua chua ngọt ngọt, làm tăng thêm hứng khởi và hạ nhiệt cho ngày hè oi bức. Bạn có thể tự tay vào bếp, khám phá và nấu ngay món ăn này một cách đơn giản mà tinh tế, đảm bảo sẽ làm say lòng tất cả mọi người trong gia đình. Vậy còn chần chừ gì nữa! Hãy để amthuc247.net chia sẻ những bí quyết và hướng dẫn cụ thể về cách nấu canh chua cá dưới đây nhé!
Cách nấu canh chua cá Diêu Hồng
Cách nấu canh chua cá (2 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng)
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá Diêu Hồng này làm từ các thành phần đa dạng và phong phú. Để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Một con cá Diêu Hồng tươi ngon;
- Một chút bạc hà tươi mát, đậu bắp, giá xanht, cùng với một ít bông điên điển.
- Cần chuẩn bị 200g cà chua và 100g thơm thảo.
- Không thể thiếu được cả rau thơm nêm canh chua, bao gồm ngò gai, rau ôm, rau quế, cùng với lá bạc hà.
- Để tăng thêm hương vị cay nồng, chúng ta cần 2 trái ớt đỏ tươi, cùng với 5 tép tỏi băm nhuyễn.
- Để canh có vị chua thanh, cần chuẩn bị 40g me chín.
- Những nguyên liệu bổ sung bao gồm dầu ăn, đường phèn, hạt nêm thêm đậm đà, muối, đường cát cùng với nước mắm tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Hướng dẫn cách nấu canh chua
Cách nấu canh chua cá (2 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng)
Bắt đầu bằng việc rửa sạch và làm sạch cá, sau đó thái thành 4 khúc đều nhau. Tiếp theo, thái lát mỏng theo đường chéo từ bạc hà tươi, loại bỏ cuống của đậu bắp và thái lát xéo. Tiếp tục thái lát mỏng cùi thơm và thái múi cà chua. Đối với ớt, cắt lát theo đường xéo cũng giúp tăng cường hương vị cay nồng. Tiếp theo, thái rau thơm thành từng khúc dài khoảng 1cm để tạo sự cân đối trong món canh.
Sau đó, hãy đun sôi 100ml nước và sau đó dùng để dầm me cho đến khi có một lượng nước me đủ để tạo hương vị đặc trưng. Trong khi đợi nồi nấu nước sôi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các bước tiếp theo. Bắc nồi lên bếp và đợi dầu ăn nóng, sau đó thêm thơm vào phi thơm tỏi. Khi thơm thảo lan tỏa, hãy tắt bếp và loại bỏ tỏi ra khỏi nồi.
Bật lửa bếp trở lại, đảo cà chua và thơm trong dầu nóng để cho chúng săn chắc và thêm ít đường cát để làm dịu đi hương vị chua.
Tiếp theo, hãy rót 1,5 lít nước lọc và phần nước me đã chuẩn bị trước đó vào nồi, sau đó nêm ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường phèn. Đợi canh sôi, sau đó thêm cá vào nồi. Đợi cá chín, rồi vớt ra ngoài.
Tiếp theo, hãy thêm đậu bắp và bạc hà vào, chờ canh sôi lần nữa trước khi thêm giá và bông điên điển vào. Khi tất cả nguyên liệu đã chín, hãy thêm rau thơm, ớt, 1 muỗng canh nước mắm và ít tỏi đã phi vào để tạo nên hương vị đậm đà và đa dạng. Bạn có thể thưởng thức món canh chua này kèm với nước mắm mặn theo sở thích của mình.
Cách nấu canh chua cá Hú
Cách nấu canh chua cá (2 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng)
Nguyên liệu
Dưới đây là phiên bản mở rộng và cải tiến hơn về cách sắp xếp nguyên liệu và chuẩn bị canh chua cá Hú cho 4 người:
- Bắt đầu với nguyên liệu chính, chúng ta cần chuẩn bị một kí cá Hú tươi ngon, với thịt trắng ngọt ngon.
- Đối với các loại rau củ, chúng ta cần 200g đậu bắp tươi mát, 100g dọc mùng tươi xanh (hay còn gọi là bạc hà) mang đến hương vị tươi mát đặc trưng, cùng với 300g giá đỗ và 50g thơm ngọt ngon.
- Không thể thiếu trong công thức này là một trái cà chua chín mọng và một gói me vắt đầy đủ hương vị chua dịu.
- Để tăng cường hương vị, chúng ta cần một ít hành băm nhuyễn và một ít tỏi băm thơm ngon.
- Bên cạnh đó, cần chuẩn bị 4 trái ớt tươi cùng một chút muối hạt, giấm, dầu ăn, và nước mắm.
- Gia vị thông dụng bao gồm muối, đường, hạt nêm, và bột ngọt, tất cả được sử dụng để tăng cường hương vị đa dạng và đậm đà
- Cuối cùng, để trang trí và tạo hương vị đặc trưng, chúng ta cần một ít rau thơm đi kèm như ngò gai, ngò om, và hành lá tươi mát.
- Với những nguyên liệu đa dạng và phong phú như vậy, canh chua cá Hú sẽ trở nên đậm đà, tươi mát và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá
Cách nấu canh chua cá (2 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng)
Bắt đầu với việc mua cá ú về, rửa sạch và cắt thành từng khúc có độ dày khoảng một đốt ngón tay. Tiếp theo, chà sát cá một cách cẩn thận với 2 muỗng canh muối hạt và một ít giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Làm sạch phần máu còn sót lại bên trong cá và từ phần đầu của nó, sau đó rửa sạch cá một lần nữa với nước để đảm bảo sự tươi ngon và sạch sẽ.
Sau khi rửa sạch cá, hãy ướp cá với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm và một chút bột ngọt. Trộn đều và đợi khoảng 15 phút để các gia vị thấm đều vào cá.
Cắt dọc mùng thành các khoanh mỏng phù hợp với khẩu phần ăn của mỗi người. Giữ nguyên hình dạng của giá đỗ, cắt đậu bắp theo đường chéo thành những khoanh vừa ăn hoặc tùy theo sở thích. Cà chua cắt thành múi cau với 6 hoặc 8 phần tùy thuộc vào độ lớn. Thơm cắt thành lát mỏng phù hợp với khẩu phần ăn và rau thơm được cắt nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm tỏi băm cho đến khi chuyển sang màu vàng. Tiếp theo, tiếp tục đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm hành băm vào để phi thơm.
Khi hành đã ngả màu vàng, hãy cho cá vào chảo và chiên một lúc để cá trở nên săn lại. Đun khoảng 2 lít nước dùng.
Khi nước đã sôi, hãy lược me vắt qua một cái rây để loại bỏ hạt. Sau đó, thêm cá đã chiên vào nồi. Khi nước sôi lại, thêm một nửa phần thơm cà vào nồi. Nếu có bọt, hãy vớt đi để tạo sự trong sạch cho canh.
Thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối và một ít bột ngọt vào nồi canh sao cho vừa ăn.
Sau khi đun khoảng 5 – 10 phút để canh chín, hãy thêm lần lượt phần rau còn lại gồm thơm cà, dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp vào. Đun sôi và tắt bếp.
Cuối cùng, khi múc canh ra tô, rắc lên trên đó tỏi phi vàng và rau thơm để tăng thêm hương vị và màu sắc tươi mát cho món ăn. Hãy thưởng thức canh nóng để tận hưởng hương vị tươi ngon của món ăn.
Cách nấu canh chua cá (2 Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng)
Nếu bạn có hứng thú với những đề tài tương tự, bạn cũng có thể tham khảo bài viết Cách Nấu Bún Bò Huế Tại Nhà
Lời Kết
Canh chua không chỉ là món ăn thanh mát dễ ăn mà còn là một món ăn đậm đà hương vị, đặc biệt thích hợp cho những bữa cơm trưa ngày hè nắng nóng. Hương vị chua thanh tao, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, tạo nên một hỗn hợp hài hòa ngọt ngào và mặn mà khiến mọi thực khách không thể cưỡng lại. Điều đó khiến canh chua trở thành một trong những món ăn luôn được ưa chuộng và không bao giờ “ế” trên bàn ăn.
Với hai công thức đơn giản nhưng tinh tế, cùng với cách chế biến nhanh gọn, chúng ta có thể tận hưởng ngay hương vị tuyệt vời của canh chua cá. Hãy bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu ngay để thưởng thức một tô canh chua thơm ngon và hấp dẫn ngay trong bữa cơm của bạn nhé!.
