Canh chua gà nấu măng: 2 cách nấu món ngon bổ dưỡng ngày đông

Canh chua gà nấu măng là món ăn quen thuộc so với hầu hết dân cư Nước Ta. Trời những ngày vào đông lành lạnh, một chén canh nóng giãy, chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng. Cách làm canh măng chua thịt gà không khó, nếu còn đang phân vân chưa biết chọn món canh nào cho mái ấm gia đình thì đây sẽ là lựa chọn mê hoặc đấy.

1. Cách làm canh chua gà nấu măng

Với những nguyên vật liệu quen thuộc như măng chua, thịt gà, chỉ cần bỏ thêm chút công vào nhà bếp khoảng chừng 20 phút nữa thì bạn đã có ngay tô canh chua gà nấu măng đầy mê hoặc. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều mái ấm gia đình Việt, đặc biệt quan trọng là khu vực miền Nam. Những ngày trời lạnh, nấu món canh này cho mái ấm gia đình thì hết sảy!

1.1. Nguyên liệu

• 300 gram má đùi gà
• 400 gram măng chua
• Màu điều, hành tím băm nhỏ, ớt sừng, hành lá, ngò gai và các vị gia vị nêm nếm

1.2. Hướng dẫn cách làm canh chua gà nấu măng

1.2.1. Ướp thịt gà và sơ chế măng chua

• Má đùi gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó xả lại với nước, chặt miếng to và để ráo. Ngò gai và ớt rửa sạch, cắt khúc.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe tiêu và 50% muỗng canh nước mắm. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.

• Măng chua rửa sạch, để ráo và ướp với 50% muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe hạt nêm. Cách làm này giúp măng thấm gia vị và không có mùi chua quá nồng. Nếu có thời hạn, bạn cũng hoàn toàn có thể học cách làm măng chua muối tại nhà để bảo vệ không ngâm hóa chất, bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất nhé.

1.2.2. Cách nấu món canh măng chua với thịt gà

• Bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều vào, dầu nóng thả hành tím băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho thịt gà vào, xào đến khi thịt săn lại thì trút măng chua vào xào cùng. Bước này giúp vị măng được hài hòa cùng với thịt gà.

• Châm thêm 1 lít nước và nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, đun khoảng chừng 10 đến 15 phút cho gà chín. Trong thời hạn nấu bạn nên vặn lửa nhỏ để thịt gà được mềm và liên tục vớt bọt để nước canh trong hơn.

• Kế đến bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, ớt sừng, ngò gai và hành lá cắt nhỏ. Chờ khi canh sôi lại thì tắt nhà bếp, múc ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức.

2. Cách làm canh gà nấu măng chua với lá giang và nấm mỡ

Canh gà măng chua mê hoặc bởi vị ngọt thanh mát của gà và vị chua nhẹ tự nhiên của măng. Hôm nay, bên cạnh những nguyên vật liệu và cách nấu truyền thống lịch sử này, webnauan.vn còn bật mý thêm cho bạn công thức chế biến gà nấu măng cùng với nấm mỡ và lá giang vô cùng mê hoặc. Lá giang là nguyên vật liệu có độ chua thanh tự nhiên rất độc lạ. Khi tích hợp cùng măng chua, canh gà lá giang nấu như thế nào cũng bảo vệ ngon miệng, khiến bạn hài lòng.

2.1. Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà
• 300 gram măng chua
• 150 gram nấm mỡ
• 50 gram lá giang
• 20 gram gừng tươi
• 10 gram tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe tiêu
• 1 ít rau ngò om

2.2. Hướng dẫn cách làm canh gà măng chua lá giang nấm mỡ

2.2.1. Cách sơ chế thịt gà nấu canh không bị hôi

• Thịt gà mua về rửa với muối cho bớt mùi tanh, sau đó xả lại với nước nhiều lần, chặt miếng to, để ráo và ướp với 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cafe tiêu đen. Để khoảng chừng 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.

• Bắc nồi lên nhà bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn và gừng thái sợ vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà đã ướp vào, xào khoảng chừng 5 phút cho thịt gà săn lại thì châm vào 1 lít nước lọc và đun lửa vừa để thịt mềm. Thời gian nấu, liên tục vớt bọt trắng nổi lên trên để nước trong hơn.

2.2.2. Sơ chế lá giang và măng chua

• Lá giang nhặt sạch để vô hiệu những lá bị sâu, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Nấm mỡ rửa nước, cắt đôi. Măng chua cắt thành những miếng mỏng dính dài theo chiều dọc.
• Nếu măng quá nồng, bạn hoàn toàn có thể chua vào nước cốt chanh loãng rửa sạch, sau đó xả lại với nước lạnh.

2.2.3. Cách nấu nước canh măng chua thịt gà lá giang

• Thịt gà mềm, cho măng, lá giang và nấm vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, canh sôi lại thì tắt nhà bếp.

• Múc canh chua gà nấu măng ra tô, thêm vài cọng ngò om cho thơm. Món ăn này phải ăn khi còn nóng mới ngon nhé. Ngoài ra, bên cạnh cơm nóng bạn còn hoàn toàn có thể ăn kèm với mì tôm hoặc bún tươi nữa đấy.

3. Canh chua gà nấu măng có tốt không?

3.1. Tác dụng của món canh măng chua nấu với thịt gà

Canh gà nấu măng gồm có hai thành phần chính là gà và măng muối chua. Đây được biết đến là hai nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe thể chất. Giá trị dinh dưỡng của măng tương tự như như rau tươi, cũng chứa khá đầy đủ các chất như protid, glucid, muối khoáng, vitamin và chất xơ.

Còn với thịt gà, đây được xem là nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Theo các chuyên viên dinh dưỡng, bên cạnh chất béo, albumin thì thịt gà còn rất giàu vitamin A, B1, E, B2, C và nhiều khoáng chất khác như : canxi, photpho, sắt, … Chính vì thế, khi tích hợp gà với măng chua sẽ mang lại một món canh ngon và bổ dưỡng.

3.2. Những ai cần tránh ăn canh măng chua gà?

Tuy nhiên, với món canh bổ dưỡng này thì không phải ai ăn cũng tốt. Măng chua có tỉ lệ chất xơ cao và cứng hơn so với các loại rau thường thì nên đặc biệt quan trọng khó tiêu hóa. Vì vậy mà loại thực phẩm này rất có hại với người bị viêm loét dạ dày hoặc đau tá tràng. Đặc biệt lượng canxi dồi dào trong măng còn rất có hại so với người bệnh thận. Ngoài ra, người bị gout hoặc phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.

Những nguyên vật liệu làm canh gà nấu măng tuy mộc mạc, đơn thuần nhưng lại ngon và dinh dưỡng vô cùng. Trời đầu đông lành lạnh, ăn một bát canh chua gà nấu măng nực nội đậm đà, thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt canh gà không chỉ cơm trắng mà ăn kèm với bún tươi cũng rất ngon. Vào nhà bếp thực thi món ngon mỗi ngày này ăn cùng webanauan.vn nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp