Cách nấu canh lá đắng lòng gà

Xem 15,642

Cập nhật nội dung chi tiết cụ thể về Cách Nấu Canh Rau Đắng Lòng Gà mới nhất ngày 25/11/2021 trên website Leparkspa. com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ phân phối được nhu yếu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ thao tác liên tục để update nội dung mới nhằm mục đích giúp bạn nhận được thông tin nhanh gọn và đúng chuẩn nhất. Cho đến nay, bài viết này đã lôi cuốn được 15,642 lượt xem.

— Bài mới hơn —

Loại lá đặc sản nổi tiếng này có vị đắng đặc trưng rất đúng với tên gọi của nó. Cây là đắng chỉ có ở các huyện miền núi của tỉnh Thanh Hóa, là đặc sản nổi tiếng của người Mường, người Thái.

Lá đắng có màu xanh, là một loại cây rừng, thường mọc ở ven suối và ở những đồi núi thấp. Ngày nay, khi món ăn này được nhiều người biết đến nó đã được đem về vườn nhà trồng rất nhiều. Cây lá đắng thường ra lộc và xanh tốt quanh năm, có hình dáng như lá sắn.

Canh lá đắng thường được bà con miền núi nấu với lòng trâu, lòng bò và thịt gà. Còn lúc bấy giờ, nó được nấu với rất nhiều với các loại thực phẩm khác như ngan, vịt, lòng lợn, cá đồng ( trừ cá biển ) toàn bộ đều rất ngon và là món ăn rất bổ dưỡng của người dân bản xứ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :

Lá đắng : 300 g lá tươi hoặc 100 g lá khô.

Ớt : 4-5 quả ớt cay.

– Lòng già : 500 g.

Mỡ bụng : 100 gam. Mục đích thêm mỡ là tăng độ ngậy của món ăn.

– Tiết : 100 ml.

– Mẻ, mắm tôm.

– Gia vị khác : Mắm, muối, dầu ăn.

Cách chế biến :

– Tùy năng lực ăn đắng của từng nhà thì thêm hoặc bớt, nếu thêm thì nó sẽ bùi hơn, cách giảm vị đắng thì ta chỉ cần thêm nhiều mẻ là được.

Lá đắng tươi rửa sạch, thái sợi, băm nhuyễn hoặc lá đắng khô vò nát.

Sả bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nội tạng rửa sạch băm nhuyễn cùng lá đắng.

Sau đó cho hỗn hợp vào ướp cùng thật nhiều mẻ ngẫu, mắm tôm, nêm gia vị vừa ăn. Thêm tiết vào bóp cùng hỗn hợp. Ướp tầm 10 phút sau đó bắc lên nhà bếp đun vừa lửa, hòn đảo đều tay cho lòng chín đều thì thêm nước lạnh vừa đủ xăm xắp.

Đun sôi khoảng chừng 10 phút thì thêm ớt tươi vào, đậy nắp rồi đun thêm 5 phút nữa là tắt nhà bếp.

Món canh đắng thơm mùi mẻ, dậy mùi mắm tôm, béo ngậy của lòng lợn. Canh đắng ăn hợp nhất với bánh đa, bẻ miếng bánh đa xúc canh đắng, khi đưa vào miệng nhanh thì miếng bánh đa giòn tan, kèm thêm chút nhặng đắng ở đầu lưỡi, càng vào sâu trong miệng lại thêm chút ngọt mát, chua dịu của mẻ, thơm nồng của mắm tôm, bùi bùi của bánh đa và xả, chút cay cay của ớt.

— Bài cũ hơn —

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Rau Đắng Lòng Gà trên website Leparkspa. com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung ứng là rất hữu dụng với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy san sẻ với bè bạn của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để update những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt đẹp!