Tìm hiểu về Nấm Tràm Phú Quốc

Nấm Tràm là gì ? Có ăn được không ? chế biến như thế nào để bảo vệ có vị thơm ngon và đúng với đặc sản nổi tiếng Phú Quốc, cùng tìm hểu bài viết này của Hoàng Gia để biết thêm các thông tin về loại nấm độc lạ này nhé !

Nấm Tràm Phú Quốc là gì ?

Nấm tràm là cây nấm được mọc từ các thảm lá tràm dưới các gốc cây tràm trong rừng Phú Quốc, loại nấm này Open vào mùa mưa từ tháng 3 đến tháng 4 hằng năm, trong khu rừng tràm mở màn mọc lên các loại nấm nhỏ có mũ nấm màu nâu, viền ngoài màu trắng, lúc này các thợ thu hái khởi đầu vào rừng thu hái về. Nấm sau khi được người dân thu hái được rửa sạch, sơ chế và tạo ra các món ăn rất ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên loại nấm này có vị nhẫn nên cần luộc qua nhiều lần để vô hiệu đi vị đắng cho vừa khẩu vị khi nấu ăn, nếu bạn có lỡ ăn phải một bát canh cảm thấy vị đắng của loại nấm tràm thì cũng đừng lo ngại vì đây là vị nhẫn đặc trưng của nấm tràm và trọn vẹn không có độc nhé !

Điều kiện hình thành :

Nấm tràm tăng trưởng dựa trên các dưỡng chất của lá và vỏ cây tràm rớt xuống nền đất khu rừng, các lớp mùn khí ẩm này là nơi lí tưởng để nấm tăng trưởng, sau loạt mưa đầu mùa, các meo nấm được ủ dưới đất từ lâu sẽ đâm trồi và mọc lên trên mặt phẳng thoát ra khỏi các lớp mùn đã che chắn cho chúng .
Thực tế cây nấm có năng lực vươn khá tốt nên sẽ nhanh gọn đâm xuyên qua các lớp lá mục để tạo nên các cây nấm, ở quy trình tiến độ đầu nấm sẽ nhỏ li ti nhưng chỉ cần khoảng chừng 1 tuần là nấm khởi đầu tăng trưởng hình dáng to tròn và nếu không thu hái thì tuần tiếp theo nấm sẽ héo rũ xuống .
Tại Phú Quốc, dân cư hoàn toàn có thể rửa sạch nấm tràm và chỉ luộc qua 1 lần sau đó nấu canh cùng cá, trứng gà, vị béo của cac loại nguyên vật liệu trên phối hợp với vị đắng của nấm sẽ tạo ra một món ăn rất là đặc trưng của người dân bản xứ, những ai biết ăn sẽ rất thích món ăn này, tuy nhiên so với người không quen với vị đắng thì cần luộc nấm qua nhiều lần hơn .
Khi lượng nấm tràm nhiều thì người dân sẽ dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để chế biến dần cho khách du lịch, các người mua muốn mua cũng hoàn toàn có thể bảo vệ khi mang về .
Loại nấm này không thông dụng so với các loại nấm ăn khác trên thị trường nước ta, tuy nhiên bạn vẫn hoàn toàn có thể tìm mua nấm tràm khô và về chế biến món ăn cũng rất ngon. Nếu mái ấm gia đình bạn thường ăn các món ăn quen với vị đắng thì hoàn toàn có thể dùng thử loại nấm này, theo 1 số ít san sẻ loại nấm này sẽ có vị đắng xen lẫn vị ngọt độc lạ nên bạn trọn vẹn yên tâm là loại nấm này sẽ rất đặc biệt quan trọng về mùi vị nhé ! trái lại nếu mái ấm gia đình bạn không quen dùng các món ăn có vị đắng thì không nên dùng loại nấm này nhé kẻo tiêu tốn lãng phí .

Tác dụng của nấm tràm đến sức khỏe thể chất :

Theo quan điểm của Đông Y đây là loại nấm ăn chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất con người, thường được sử dụng để điều trị các bệnh như :

• Mệt mỏi
• Cảm cúm
• Nhức đầu, chóng mặt .
• Hỗ trợ nội tạng như gan, phổi .
• Thanh nhiệt, giải độc .
• Giải rượu .

Theo các tài liệu của các nghiên cứu và điều tra quốc tế thì nấm tràm có những năng lực tương hỗ điều trị các loại bệnh như :
Khả năng kháng viêm : Nấm tràm khi được lấy chiết xuất và thử nghiệm trên chuột bạch cho tác dụng loại nấm này có năng lực ức chế đáng kể các viêm nhiễm, thì nghiệm này được tiêm vào da của chuột ở dạng 50 mg / kg .

Chống các khối u & tế bào ác tính: Dung dịch polysaccharide có trong nấm tràm có khả năng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư rất tốt.

Một nghiên cứu và điều tra khác ở chuột nhìn nhận được các hoạt động giải trí kháng viêm của tylopilan, khi loại hoạt chất này vào khung hình chuột bị ung thư với liều tiêm duy nhất 25 mg / mỗi con. Giúp làm lê dài thời hạn sống của những con chuột lên từ 17,5 đến 22,8 ngày so với những con chuột bị ung thư khác nhưng không được tiêm hoạt chất .

Nấm tràm Phú Quốc giá bao nhiêu tiền 1kg?

Giá nấm tràm cũng không cao so với các loại nấm lúc bấy giờ, tại Phú Quốc khi bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn về nấm tràm cũng có giá bán chỉ khoảng chừng 50.000 đ / món và tùy theo các thực phẩm chế biến kèm theo, nếu bạn mua ở dạng nấm tươi đã qua giải quyết và xử lý sơ chế thì giá chỉ khoảng chừng 150.000 – 200.000 đ / kg. Nấm khô thì sẽ có giá cao hơn vì khoảng chừng 3 kg nấm tươi mới có được 1 kg nấm khô .

Loại nấm chỉ có ở mùa mưa – Đặc sản Phú Quốc .

Nấm tràm hoàn toàn có thể là món ăn được phối hợp với các loại nguyên vật liệu như hải sản, thịt gà. Người dân Phú Quốc thường nấu nấm tràm tươi cùng với thịt gà tạo nên các món ăn khoái khẩu như súp nấm tràm thịt gà, nấm tràm tươi hầm với nước luộc gà. Với mùi vị ngọt của thịt gà, vị nhẫn của nấm cùng với đó hoàn toàn có thể phối hợp thêm vị béo của trứng và thêm chút hạt tiêu tạo nên cảm xúc thơm ngon mà nếu như ai ăn được sẽ là một thưởng thức nhà hàng khó quên cho chuyến du lịch Phú Quốc của mình .

Cách chế biến các món ăn ngon từ nấm tràm :

Nấm tràm ngoài việc đi du lịch và thưởng thức đặc sản này tại Phú Quốc, bạn hoàn toàn có thể mua mang về nhà và tự chế biến các món ăn ngon với hương vị “nhà làm” dễ ăn và dễ làm với những cách chế biến sau:

1. Cách chế biến nấm tràm cùng tiêu xanh :

Nguyên liệu:

• Nấm tràm khô 100 gr .
• Tép mỡ 1 thìa nhỏ .
• Tiêu xanh 2 nhánh .
• Nước tương, muối, bột ngọt, tỏi và đường .

Cách làm:

Nấm khô ngâm nước cho nở, cắt chân và gốc nấm, rửa thật sạch và cho ráo nước .
Nấu nước sôi cùng với muối rồi luộc qua cho nấm bớt đắng, làm cách này khoảng chừng 2 lần .
Cho tép mỡ vào chảo, phi cùng tỏi rồi cho nấm vào xào cùng, nêm thêm nước tương và các gia vị trên sao cho vừa ăn .
Lấy hạt tiêu xanh bỏ vào, hòn đảo đều, tắt nhà bếp .

2. Nấm tràm xào tôm thịt :

Nguyên liệu:

• Nấm tràm đã sơ chế luộc sạch nhờn 400 gr
• Tôm thẻ làm sạch 200 gr
• Thịt ba chỉ thái nhỏ 100 gr
• Các loại gia vị .

Cách làm:

Tôm sơ chế, làm sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng với nén, thêm chút hành, tiêu, nước mắm và ớt .
Cho chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì cho tôm thịt vào xào trước, đến khi chín thì cho thêm nấm vào xào, xào đến khi nấm nở ra thì cho thêm nước, nước ít thôi nhé, đa phần để các gia vị khi sôi để quyện lại với nấm .
Nêm thêm các loại gia vị sao cho vừa miệng, tiếp đến rắc thêm tiêu, thêm hành lá thái sẵn, rau. Đảo qua rồi bắt nhà bếp. Thưởng thức thôi nào !

3. Cách làm Nấm tràm hải sản:

Nguyên liệu:

Nấm tràm 400 gr
Tôm tươi 200 gr
Mực lá 200 gr
Cá biển 200 gr
Trứng gà 4 quả .
Đường ( 8 thìa ), muối ( 2 thìa ), bột ngọt nếu muốn đậm vị, ớt …

Cách làm:

Phi hành tỏi trước, đến khi thơm thì cho 1 củ hành tây đã xắt trước vào xào sơ qua, đổ khoảng chừng 1 lít nước vào nồi đun, Cho nấm tràm vào ( nấm trước đó phải qua sơ chế, luộc vô hiệu vị đắng trước nhé ), chờ đến khi nấm khởi đầu nở ra hơn thì mở màn cho các loại hải sản như cá, tôm, mực vào. Rau có thì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn tùy ý ( rau các món lẩu ) .

4. Món nấm tràm vị Cay và Đắng:

Nguyên liệu:

• Nấm tràm 200 gr
• Thịt ba rọi 100 gr
• Ớt bột 1 muỗng .
• Hạt nén .

Cách làm:

Nấm tràm sơ chế qua ( cắt bỏ phần gốc, chỗ bị dập, ngâm với nước muối và luộc qua ) .
Thịt ba rọi thái nhỏ và cho thêm hạt nêm, tiêu và muối .
Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu vào và phi hạt nén trước, thêm ớt bột để tạo độ cay ( lượng ớt tùy vào khẩu vị mỗi người ) .
Cho nấm tràm vào nồi hòn đảo cho đều rồi đậy nắp, lửa để nhỏ nhé .

Sau 5 phút bắt đầu nấm chín. Mở nắp vung cho lá nén vào. Tắt bếp và rắc hạt tiêu.

Bỏ ra dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào ! ( ăn với cơm nóng rất ngon ) .
Hy vọng, với bài viết trên cũng giúp cho các bạn hiểu thêm hơn về nấm tràm, một loại nấm ăn mang mùi vị đắng nhưng cũng không kém mùi vị thơm ngon độc lạ của mình !

>>> Tìm hiểu về cách chế biến loại nấm độc đáo: Nấm Đùi Gà ✅

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu