Cách nấu cari dê Ấn Độ siêu ngon, càng ăn càng thèm

Từ thế kỷ 17, món cà ri Ấn Độ đã Open trong list nhà hàng của người Bồ Đào Nha. Cari được xem là món quốc hồn, quốc túy của người Ấn. Nó Open trong toàn bộ những bữa ăn của mái ấm gia đình người Ấn, từ nông thôn cho tới thành thị, giàu sang hay nghèo hèn đều không hề thiếu món này.

Bạn không cần phải ra đến nhà hàng quán ăn mới hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được món cari dê chuẩn vị Ấn Độ. Giờ đây, với cách nấu cari dê Ấn Độ cực kỳ đơn thuần, chuẩn vị thơm ngon như ngoài hàng mà Phunuvagiadinh sẽ san sẻ trong bài viết, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể cùng mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mê hoặc này tại ngôi nhà ấm cúng của mình.

Món ăn này được biến tấu vô cùng phong phú, với nhiều mùi vị khác nhau như cari gà, dê, trâu, bò, cừu, … Trong đó, cari dê là món ăn dễ ăn, mê hoặc, có mùi vị thơm ngon, cay cay xé lưỡi, đậm chất đặc trưng, không hề lẫn lộn với bất kể món ăn nào khác. Vì thế, cari dê Ấn Độ cũng được gia nhập vào Nước Ta và Open trong menu của rất nhiều nhà hàng quán ăn Việt, đặc biệt quan trọng là khu vực miền Nam.

Cà ri Ấn Độ hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm Nị hoặc bánh mì Nan, cùng vị thơm nồng từ bột cà ri Ấn.

Cari dê là món ăn dễ ăn, hấp dẫn, có mùi vị thơm ngon, cay cay xé lưỡi – Ảnh minh họa: Internet

Ngoài ra, cari Ấn Độ được xem là món ăn khá khó ăn với nhiều người nhưng lại mang mùi vị độc lạ, riêng không liên quan gì đến nhau và cực kỳ bổ dưỡng.

Cách nấu cari dê Ấn Độ siêu ngon

Tham khảo ngay cách nấu cà ri dê kiểu Ấn Độ đơn thuần ngay sau đây :

Nguyên liệu nấu cà ri

Dưới đây là nguyên vật liệu nấu món cari cho 6 người ăn :

• Thịt dê : 750 gr.

• Khoai môn : 150 gr.

• Hành tây : 150 gr.

• Nước cốt dừa : 225 ml.

• Tỏi : 2-3 củ.

• Gừng : 1-2 củ.

• Khoai lang : 15 gr.

• Cà tím : 150 gr.

• Nước dừa tươi : 750 ml.

• Hành tím : 3-4 củ.

• Sả : 4-5 nhánh.

• Bột cà ri Ấn Độ.

• Rượu trắng, giấm, nước mắm, ớt bột, tiêu xay, muối, đường trắng, dầu ăn.

Nguyên liệu nấu món cà ri dê Ấn Độ – Ảnh minh họa: Internet

Cách làm cà ri dê Ấn Độ

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Khoai lang, khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

• Rửa sạch sả rồi băm nhỏ phần đầu, phần thân đem cắt thành khúc khoảng chừng 6-7 cm và đập dập.

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi chia làm hai : 1 phần băm nhỏ còn 1 phần đập dập.

  Xem thêm: Cách luộc tiết trâu

• Hành tây thái miếng nhỏ.

• Cà tím rửa sạch, cắt thành miếng cau có độ dày vừa phải.

Bước 2 : Sơ chế thịt dê

Thịt dê có mùi hôi đặc trưng, do đó trước khi nấu cần sơ chế thịt dê để khử bớt mùi, giúp món ăn thơm ngon, mê hoặc hơn. Cách làm như sau :

• Đầu tiên, bạn rửa thịt dê thật sạch, cắt thành những miếng vuông.

Sơ chế thịt dê và khử sạch mùi tanh – Ảnh minh họa: Internet

• Tiếp đến, ngâm thịt dê trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng với muối và gừng đập dập. Sau đó, đun một nồi nước sôi, thêm chút giấm rồi chân thịt dê sơ qua. Vớt ra rồi rửa sạch với nước là được.

• Thịt dê sau khi sơ chế xong thì ướp cùng với 20 gr đường trắng, 20 ml nước mắm, 10 gr hành tím + 10 gr tỏi + 5 gr gừng ( mỗi loại đã băm nhỏ ), 5 gr bột cà ri, 5 gr ớt bột, 3 gr tiêu xay. Trộn đều gia vị lên, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều, để nguyên khoảng chừng 15-20 phút.

Ướp thịt dê với hỗn hợp gia vị – Ảnh minh họa: Internet

Bước 3 : Rán khoai

• Trong lúc đang chờ thịt ngấm gia vị, bạn sẽ thực thi rán sơ khoai môn và khoai lang.

+ Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải trên chảo, sau đó cho khoai vào rán sơ qua đến khi vàng xém cạnh thì tắt nhà bếp, gắp ra đĩa cho ráo dầu.

+ Công đoạn này rất quan trọng trong cách nấu cari dê Ấn Độ bởi rán khoai sơ qua sẽ giúp khoai không bị mềm hay tan trong quy trình nấu.

Bước 4 : Nấu cà ri

Cách nấu cà ri dê Ấn Độ chuẩn vị như sau :

• Bắc 1 chiếc nồi dày dặn lên nhà bếp, đổ vào đó 2 thìa canh dầu ăn.

• Khi thấy dầu nóng thì đổ hàng loạt sả khúc đã đập dập, tỏi và hành tím đã đập dập vào, phi thơm lên.

• Sau đó, cho thịt dê đã ướp vào xào sơ qua khoảng chừng 4-5 phút thì đổ 500 ml nước cốt dừa vào nồi.

• Hầm thịt dê trên lửa nhỏ liu riu khoảng chừng 20 phút thì đổ khoai lang, khoai môn, hành tây, cà tím vào và hầm đến khi chín.

Hầm thịt dê trên lửa nhỏ liu riu – Ảnh minh họa: Internet

• Sau khi nồi cà ri sôi thêm được 5 phút thì cho thêm gia vị vồm 30 g đường trắng, 30 ml nước mắm, 5 gr bột cà ri, khuấy đều lên. Sau đó thêm tiếp 150 ml nước cốt dừa để tăng vị béo ngậy, khuấy đều thêm lần nữa.

• Khi thấy nồi cà ri sánh lại, có màu thích mắt thì tắt nhà bếp.

  Xem thêm: Cách nấu cà ri bò chấm bánh mì

Bước 5 : Hoàn thành món cà ri

Múc cari dê ra tô và cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm món này với cơm nóng hoặc bánh mì. Chỉ cần cắn 1 miếng thịt dê, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị béo ngậy, thơm ngon từ sự hòa quyện của toàn bộ những thành phần.

Với cách nấu cari dê Ấn Độ mà chúng tôi đã san sẻ trên đây, chắc rằng chị em đã tự tin để vào nhà bếp và bắt tay vào thực thi rồi đúng không nào ? Chúc bạn thành công xuất sắc!