Kho cá ăn cháo là một trong những món ăn ngon xuất hiện từ rất lâu trong ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể dùng rất nhiều loại cá khác nhau để làm món cá kho để ăn với cháo, cá đồng hay cá biển đều được. Nếu như đã quá quen thuộc với các loại cá kho như cá thu kho, cá nục kho, cá ngừ kho thì sao bạn không thử món cá cơm kho dùng với cháo nóng cực kỳ ngon. Nếu như bạn chưa biết cụ thể cách làm món này thì hãy theo dõi ngay công thức dưới đây.
Cá cơm và những điều chưa biết về cá cơm
Cá cơm là một trong những loài cá nước mặn có size nhỏ và được sử dụng rất nhiều trong các món ăn truyền thống lịch sử ở nước ta. Nghề đánh bắt cá cá cơm là một trong những nghề mang lại giá trị kinh tế tài chính cho ngư dân Nước Ta, mùa đánh bắt thường vào tháng 7 âm lịch lê dài cho đến tháng giêng .
Trong thịt cá cơm có giá trị dinh dưỡng cao như Omega-3, đạm, chất béo, sodium, calorie, sắt, vitamin B12, calci, niacin … Công dụng của cá cơm là tốt cho tim mạch, cung ứng nguồn năng lượng cho tế bào hoạt động giải trí, làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu, duy trì làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa mụn, tốt cho mắt, dùng cho quy trình giảm cân, chữa chứng ăn không ngon miệng và chứng đổ mồi hôi đêm .
Cách nấu món kho cá ăn cháo thơm ngon
Cách nấu món kho cá ăn cháo với nguyên liệu cá cơm dễ tìm. Bạn có thể thực hiện món ăn này trong thời gian 35 phút, với nguyên liệu dành cho 2 người ăn.
Hướng dẫn nấu cháo ăn với cá cơm kho
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị rất đơn giản gồm 100g gạo trắng, 1 vài nhánh lá dứa, nước sạch. Cách thực hiện cháo cho món kho cá ăn cháo cũng vô cùng đơn giản:
Vo gạo sơ qua với nước sạch, cho gạo vào nồi và bắt lên cùng với 1 lít nước. Khi nước đã sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, đun liu liu đến khi cháo chín nhừ thì cho lá dứa vào. Tiếp tục đun cháo thêm trong 5 đến 10 phút nữa thì vớt phần lá dứa ra. Lá dứa sẽ giúp dậy mùi cháo, khi dùng với các món kho sẽ thơm ngon hơn. Tiếp tục bước tiếp theo là kho cá .
Nguyên liệu cho món cá cơm kho
- Cá cơm trắng: 300g.
- Tiêu: ½ muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê.
- Nước màu: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Hành tím băm: 1 muỗng.
- Ớt: 2 trái nhỏ.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Nước dừa xiêm: 1 chén nhỏ.
> Riêng đối với nước màu, bạn cần chọn 1 trong 3 dòng sản phẩm dưới đây để cho hương vị thơm ngon và màu sắc đậm đà, bắt mắt:
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm sau khi mua về rửa sơ qua với nước. Tùy theo thói quen chế biến của nhà bạn mà bạn hoàn toàn có thể bỏ đầu và phần ruột cá hoặc để nguyên. Rửa cá cơm với muối để vô hiệu nhớt cá cũng như mùi của cá. Xả sạch cá với nước, sau đó để ráo và phơi nắng trong khoảng chừng 1 tiếng để thịt cá se lại, rút hết nước ngấm trong thân cá ra như vậy khi kho sẽ ngon hơn và không bị tanh .
Sau đó hãy cho cá cơm vào một cái tô, ướp cá với hành tím, nước mắm, nước màu, tiêu, hạt nêm, đường. Trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu và ướp cá cơm trong khoảng chừng 20 phút .
Các bước kho cá ăn cháo
Cho niêu đất lên bếp, phi vàng phần hành tím còn lại với dầu ăn. Khi hành đã thơm thì cho chỗ cá cơm đã ướp vào, cho vào nước dừa tươi, ớt và đậy nắp lại kho với lửa lớn. Khi nước dừa cùng các nguyên liệu trong nồi cá kho đã sôi bùng lên thì bạn hãy mở nắp ra, nêm nếm lại và kho với lửa liu riu.
>> Xem thêm: Cách làm cá ba sa kho tộ
Phần cá cơm kho đã cạn nước thì bạn tắt bếp, cho hành lá vào. Vậy là phần kho cá ăn cháo đã xong. Bạn chỉ việc bày trí cá cơm kho ra đĩa và thưởng thức cùng cháo trắng nóng hổi là đã hoàn thành được món ăn tuyệt ngon, rất tốt cho sức khỏe.
Kho cá ăn cháo là một món ăn tương đối dễ làm. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có thịt cá cơm mềm ngọt, thấm vị, the the của ớt cay và vị béo nhẹ của nước màu dừa Bến Tre A Tuấn Khang sẽ cực kỳ thích hợp làm món ăn sáng cho cả nhà. Chúc các bạn thành công khi nấu món ăn này nhé, đừng quên tham khảo các món kho cá hấp dẫn khác trên website của chúng tôi.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
