Bạn có biết thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả tôm cá ? Vì thế cháo lươn là món ăn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sự tăng trưởng của những bé từ 1 tuổi trở lên. Vậy tại sao, bạn không vào nhà bếp và chế biến món cháo này cho những “ thiên thần ” nhỏ nhà mình ? Nếu bạn còn đang lo ngại về cách nấu cháo lươn không tanh thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách khắc phục chúng.
Cháo lươn có tính năng gì ?
Cháo lươn là món ăn đặc trưng của mảnh đất Nghệ An, không riêng gì mang đến mùi vị độc lạ khó quên, món ăn này còn chưa rất nhiều chất dinh dưỡng như : Vitamin A, B1, B6, sắt, Natri, Kali, Canxin … Vì thế, món cháo lươn có rất nhiều tính năng so với sức khỏe thể chất sức khỏe thể chất và được ví như một bài thuốc bổ giúp bé khỏe mạnh và trưởng thành, giúp những mẹ bầu sau sinh và người đang bệnh nhanh gọn hồi sinh thể lực. Hơn nữa, món cháo lươn còn trọn vẹn hoàn toàn có thể chữa được những bệnh như : Suy dinh dưỡng, mỏi gối, đau lưng, kiết lị … Do đó, ngày thời điểm ngày hôm nay, Cet. edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo lươn cơ bản không bị tanh và cách chọn lươn sao cho ngon cũng như vài quan tâm chăm sóc khi nấu món cháo này.
Cháo lươn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sự tăng trưởng của trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên ( Nguồn : Internet )
Nấu cháo lươn không tanh chuẩn vị
Thành phần nguyên vật liệu nấu cháo lươn không tanh
- Lươn đồng : 500 – 800 gr ( khoảng chừng từ 2 – 3 con )
- Gạo nếp 1 bát ( nên trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để cháo mềm và thơm hơn )
- Rau mùi : Hành lá, ngò gai, hành khô
- Gia vị : Hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, tiêu xay, muối …
Cách nấu cháo lươn không tanh
Bước 1 : Sơ chế lươn
– Lươn sau khi mua về bạn ngâm trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để sạch bùn bẩn. Sau đó bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tuốt lươn trong vo gạo hoặc vùi trong tro căn phòng nhà bếp để làm sạch lớp nhớt. Ngoài ra, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng một nắm muối hoặc nữa bát giấm để làm sạch lớp nhớt. – Dùng dao rạch 1 đường ở phần bụng lươn và bỏ phần nội tạng và dùng nước muối rửa sạch nhiều lần để khử mùi tanh. – Bạn bắc nồi nước sôi và cho lươn vào luộc cho thịt lươn vừa chín tới. Nếu bạn muốn bảo vệ lươn được khử toàn vẹn mùi tanh thì lúc này trọn vẹn hoàn toàn có thể cho vào 1 lát gừng hoặc nghệ. – Vớt lươn ra, để nguội một chút ít rồi gỡ thịt.
Bạn phải sơ chế thịt lươn thật cẩn trọng, kỹ lưỡng để sạch lớp nhớt và khử trọn vẹn mùi tanh ( Nguồn : Internet )
Bước 2 : Nấu nước dùng
– Bạn lấy phần xương và đầu lươn với chút xíu muối đun trong khoảng chừng 15 – 20 phút để lấy nước dùng, sau đó thì vớt phần xương và đầu bỏ đi.
Bước 3 : Nấu cháo
– Gạo vo sạch, vẩy cho ráo nước rồi cho vào nồi nước dùng bên trên cùng với ½ muỗng café muối và để lửa nhỏ nấu cháo nhừ. Khi nấu, bạn nhớ liên tục khuấy đều tay để cháo không bị khét ở phần đáy nồi.
– Bạn bắc chảo lên căn phòng nhà bếp, cho vào chút dầu ăn, đợi cho dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi thả phần thịt lươn vào xào sơ qua cùng với ¼ muỗng café bột nghệ, một chút ít tiêu xay, hạt nêm và nước mắm cho thịt lươn thắm gia vị là trọn vẹn hoàn toàn có thể tắt căn phòng nhà bếp. – Khi nồi cháo đã gần chín nhừ thì bạn trút phần thịt lươn vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị với bé. – Múc cháo lươn ra chén, cho chút hành phi, hành lá, ngò, tiêu xay, để nguội bớt một chút ít là trọn vẹn hoàn toàn có thể cho bé dùng.
Cách chọn lươn và tuyệt kỹ nấu cháo lươn không tanh
– Lươn để nấu cháo ngon nhất vẫn là lươn đồng, bạn nên chọn lươn đồng có sống sống lưng hơi đen, bụng vàng. So với lươn đồng thì thịt lươn nuôi không ngon bằng. – Ngoài ra, bạn chỉ nên dùng lươn tươi sống vì với lươn chết chúng sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa của người dùng. – Không ăn kèm thịt lươn với những thực phẩm có tính hàn như : tôm cua biển, dưa hấu … – Nếu bạn không muốn cho bé dùng da lươn thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng nước sôi rưới lên phần da rồi chà sát nhẹ là chúng sẽ bong ra. – Phần bụng của lươn có khá nhiều xương nhỏ nên khi chế biến cho trẻ nhỏ thì bạn cần lọc xương thật kỹ. – Khi nấu cho trẻ đang ăn dặm thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước xào sơ mà cho thịt lươn vào trong nồi cháo ninh nhừ sẽ tốt hơn.
– Ngoài ra, để tăng thêm mùi vị và bổ trợ chất dinh dưỡng cho món ăn, bạn hoàn toàn có thể tích hợp cháo lươn nấu với những loại rau như mồng tơi, cải xanh, rau ngót và đặc biệt quan trọng là những loại như hành lá, rau răm, ngò rí …
Xem thêm : GÀ TA NƯỚNG MUỐI ỚT PHƯỚC HẢI PHÚ MỸ BÀ RỊA VŨNG TÀU
Cháo lươn còn là món tương thích dành cho người lớn tuổi hoặc đang bị bệnh để dùng ( Nguồn : Internet )
Hy vọng với tuyệt kỹ cách nấu cháo lươn không bị tanh mà Cet. edu.vn hướng dẫn thì bạn hoàn toàn có thể tự tin làm món ăn này cho bé nhà mình để những thiên thần nhỏ có khá đầy đủ chất dinh dưỡng, điều kiện kèm theo để tăng trưởng và luôn khỏe mạnh.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
