Cháo lươn được xếp vào danh sách những món ăn dân dã có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe của người ăn. Sự khéo léo khi kết hợp giữa thịt lươn và nghệ tươi tuy đơn giản nhưng đem lại món ăn có hương vị độc đáo. Đó là vị béo của lươn hòa cùng hương thơm nhẹ và cay nồng của nghệ. Để nâng cao hiệu quả món ăn, trong quá trình nấu cháo lươn bạn cần chú ý đến một số công đoạn quan trọng và áp dụng vài mẹo nhỏ. Sau khi hoàn thành xong món cháo này bạn có thể tìm hiểu thêm vài món cháo bổ dưỡng khác như cách nấu cháo hàu, cháo cá chép… để bổi bỗ cho gia đình của mình nhé!
Cách nấu cháo lươn ngon là điều được nhiều người quan tâm (Ảnh: Internet)
Bạn đang đọc: Cách Nấu Cháo Lươn Không Tanh Đơn Giản
Nguyên liệu cháo lươn
- 500g lươn đồng
- 100g gạo nếp
- 100g gạo tẻ
- 2 củ nghệ tươi
- 1 nắm củ nén
- 1 mớ rau răm, hành lá,
- 1 trái ớt sừng
- Một số gia vị cần thiết khác: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu xay…
Cách làm cháo lươn
Cách sơ chế lươn
Đầu tiên, bạn cho lươn đồng vào trong rổ có ít muối, xóc thật đều rồi rửa lại nhiều lần với nước để sạch chất nhờn. Sau đó, bạn triển khai mổ bụng vô hiệu phần ruột, cho vào nồi nước bắc lên nhà bếp luộc chín. Khi lươn chín, bạn vớt lươn ra ngoài đợi cho nguội rồi lọc lấy phần thịt. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần xương lươn để thực thi quy trình sau. Đây được xem là cách sơ chế lươn đơn thuần mà hiệu suất cao, khử sạch mùi tanh nhanh gọn .
Bạn cho lươn đã sơ chế vào luộc chín ( Ảnh : Internet )
Ninh xương lươn nấu cháo
Tiếp theo, bạn cho phần xương lươn vào trong cối giã nhuyễn. Bạn đổ nước lọc vào trong, hòa đều rồi lọc lấy phần nước dùng cho vào nồi bắc lên nhà bếp đun sôi. Đây là tuyệt kỹ cách nấu cháo lươn có vị ngọt tự nhiên được nhiều người san sẻ .
Rang gạo
Tiếp đó, bạn cho gạo nếp và tẻ vào chảo bắc lên nhà bếp rang vàng. Sau đó, bạn cho hàng loạt số gạo này vào trong nồi nước xương ninh trên đun với lửa vừa. Cách nấu cháo lươn này sẽ giúp cho hạt gạo nở đều từ đó cháo cũng nhuyễn hơn. Khi cháo sôi, bạn nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt cho vừa ăn .
Rang gạo là tuyệt kỹ đơn thuần để có món cháo chín nhuyễn ( Ảnh : Internet )
Xử lý nghệ tươi và các nguyên vật liệu còn lại
Tiếp theo, bạn gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó, bạn hòa ít nước để lọc lấy phần nước cốt .
Với củ nén, bạn bóc vỏ rồi đập dập. Kế đó, bạn nhặt hành lá, rau răm rửa với nước muối pha loãng, cắt nhỏ. Tiếp đó, bạn bỏ cuống ớt sừng, rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng dính .
Xào lươn
Sau đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp cùng với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho củ nén giã nhỏ vào phi thơm rồi cho lươn vào xào cùng. Tiếp đó, bạn nêm gia vị theo tỉ lệ : 2 muỗng nước cốt nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 50% muỗng bột ngọt, 50% muỗng ớt bột, liên tục hòn đảo nhẹ tay rồi tắt nhà bếp. Tiếp theo, bạn cho hàng loạt hỗn hợp lươn xào vào nồi cháo đang ninh .
Cho hàng loạt hỗn hợp lươn xào vào trong nồi cháo ( Ảnh : Internet )
Hoàn thành và trình diễn
Khi quan sát cháo đã nhuyễn, bạn nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Bạn cho thêm hành lá và rau răm cùng ít tiêu xay vào rồi tắt bếp. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn pha thêm bát nước mắm có vài lát ớt thái mỏng ăn kèm. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành nấu cháo lươn không bị tanh một cách nhanh chóng.
Xem thêm: Ấm lòng cháo lươn ngày đông
Cháo lươn sẽ ngon hơn khi dùng nóng ( Ảnh : Internet )
Bí quyết quan trọng khi nấu cháo lươn
Để thu được thành phẩm là bát cháo lươn thơm ngon, mê hoặc và bổ dưỡng, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít tuyệt kỹ dưới đây :
Bạn nên chọn lươn đồng thay vì lươn nuôi bởi lươn đồng thịt chắc và thơm ngon hơn .
Trong quy trình ninh cháo, bạn nên dùng vá vớt phần bọt nổi trên mặt phẳng để cháo trông đẹp mắt hơn .
Trong trường hợp nấu cháo lươn cho em bé, bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ quy trình xào thịt lươn. Bạn cho lươn vào trong nồi cháo ninh trực tiếp cho chín nhừ .
Rau mồng tơi, cải xanh, rau ngót, ngò rí … là các loại rau đều hoàn toàn có thể phối hợp với cháo lươn. Đây cũng là câu vấn đáp dành cho những ai vướng mắc nấu cháo lươn với rau gì .
Với cách nấu cháo lươn đơn thuần trên, hy vọng bạn hoàn toàn có thể thực thi để người thân trong gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ. Còn điều gì tuyệt vời hơn việc hoàn toàn có thể chăm nom sức khỏe thể chất bằng chính những món ăn ngon như vậy. Nếu bạn còn gặp khó khăn vất vả trong việc khử mùi tanh của thịt lươn thì hoàn toàn có thể tham gia lớp học nấu ăn của Daynauan. info.vn để được các chuyên viên ẩm thực ăn uống hướng dẫn đơn cử nhiều món ăn việt nam đơn thuần hơn. Điền thông tin vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn chi tiết cụ thể từ chúng tôi .
Chúc bạn chế biến thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4 (2 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
