5 cách nấu cháo sườn sánh mịn, béo ngậy thơm ngon tuyệt vời

Cháo sườn là một trong những món ăn dinh dưỡng, dễ nuốt. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Đặc biệt vào những ngày bị ốm được ăn tô cháo sườn lấy lại sức thì còn gì bằng. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể thực thi món cháo để ship hàng bữa ăn sáng cho cả nhà.

1. Cháo sườn non heo ngon

Cháo sườn non heo là món ăn đường phố phổ cập đường nhiều người yêu thích. Món cháo này nhu yếu cháo nấu phải thật nhừ, đặc sệt. Đặc biệt chúng hoàn toàn có thể ăn thêm với bánh quẩy, trứng bắc thảo, chà bông heo sẽ rất ngon và chắc bụng.

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 400 gram sườn non
• 300 gram gạo
• 4 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị : Muối, hành nêm, bột ngọt, nước tương, nước mắm, tiêu xay.
• Rau sống ăn kèm : Giá, húng quế, xà lách.

1.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sườn non cọ xát muối, giấm rửa sạch lại với nước, chắt khúc vừa ăn. Bắt nồi nước sôi cho sườn vào trụng 2 phút thì lấy ra. Rửa sườn lại thật sạch.

Bước 2 : Gạo vo sạch bụi, ngâm trước vài giờ hoặc để qua đêm cho gạo nở mềm. Vớt gạo lên cho vào máy xay nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mang phi vàng thơm thì vớt ra. Hành, ngò cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Gạo để nấu nhanh nhừ hơn bạn nên ngâm trước, xay nhuyễn trước khi nấu. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ sườn heo vào nồi nấu cùng 1.5 lít nước. Cho vào 50% thìa canh muối ninh khoảng chừng 1 giờ cho ngọt nước. Tiếp theo bạn vớt sườn ra, xé nhỏ hoặc để nguyên.

Bước 4 : Nước dùng lọc qua rây bỏ phần xương vụn. Tiếp theo cho gạo đã xay vào nấu sôi trên lửa lớn. Khi cháo sôi bạn vặn lửa liu riu khoảng chừng 15 phút cho cháo nở mềm. Khuấy liên tục để cháo không bị dính dưới đáy nồi.

Bước 5 : Khi cháo mềm bạn xé thịt sườn hoặc để nguyên cho vào nồi cháo. Nêm nếm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 50% thìa cafe bột ngọt. Khuấy đều lên, cân chỉnh khẩu vị hài hòa và hợp lý thì tắt nhà bếp.

Sườn khi hầm chín thì lấy ra xé nhỏ, đổ gạo vào nấu cháo nêm nếm vừa ăn. Ảnh: Internet

Múc cháo ra đĩa rắc thêm hành phi, tiêu, hành ngò rí, ít ớt lát nếu ăn cay. Chuẩn bị thêm rau ăn kèm, bánh quẩy, nước mắm nếu thích. Món cháo nực nội vừa thổi vừa ăn cho bạn cảm xúc ấm cúng, tràn trề nguồn năng lượng để khởi động ngày mới.

Món cháo sườn nóng hổi ăn kèm rau sống sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo sườn bột gạo sánh mịn

Vào những ngày tiết trời se lạnh hay mưa lất phất rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức tô cháo sườn nóng nực. Sự thơm ngon, ấm cúng sẽ sưởi ấm chiếc bụng đói và cả tâm hồn bạn. Món ăn khiến tâm trạng tự do, vui tươi và giảm đi áp lực đè nén, căng thẳng mệt mỏi.

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 200 gram bột gạo
• 300 gram sườn heo
• 150 gram thịt heo xay
• 300 gram xương ống heo
• 100 gram nấm mèo
• 10 củ hành tím
• 100 gram hành lá, ngò rí
• Gia vị : Dầu ăn hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, muối, nước mắm.

2.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Sườn, xương ống ngâm vào nước muối loãng pha ít giấm để khoảng chừng 5 phút. Sau đó rửa sạch, sườn chặt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi, rửa sạch lại.
• Nấm mèo bỏ vào tô ngâm trong nước ấm đến khi chúng nở mềm. Vớt nấm mèo ra rửa sạch, thái sợi vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ 2 củ. 8 củ còn lại thái mỏng mảnh phi vàng thơm rồi vớt ra.
• Hành, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Xuông ống, sườn heo chần nước sôi, nấm mèo thái nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 2 : Ninh sườn và xương heo

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1.5 lít nước bỏ sườn heo và xương ống vào. Nêm nếm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm. Ninh chúng khoảng chừng 30 phút thì tắt nhà bếp múc xương ống heo ra bỏ. Trong lúc ninh tiếp tục hớt bọt để nước được trong.

Bước 3 : Xào thịt băm với nấm mèo

Thịt xay mang ướp cùng với 50% phần hành tím băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe nước mắm, 1/3 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều ướp thịt khoảng chừng 20 phút cho thấm gia vị.

Tiếp theo bắc chảo lên nhà bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím băm còn lại. Đổ thịt băm và nấm mèo vào xào, hòn đảo đều. Đến khi thịt săn lại, nấm mèo chín thì tắt nhà bếp.

Phần thịt băm mang xào thơm cùng nấm mèo và hành. Ảnh: Internet

Bước 4 : Nấu cháo sườn heo

Bạn múc 50% phần nước hầm trong nồi đổ vào một chiếc nồi khác. Gạn lấy phần nước trong, không có xương vụn. Tiếp theo bạn cho bột gạo vào nồi hòn đảo đều. Chỉnh lửa liu riu và khuấy đều đến khi cháo sánh mịn lại, sôi bọt khí. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn bỏ sườn heo vào lại rồi tắt nhà bếp.

Múc cháo ra tô bỏ vào thịt băm nấm xào, hành phi, tiêu xay, hành ngò là hoàn thành xong.

Phần bột gạo nhuyễn mịn sẽ giúp cháo nhanh chín và sánh mịn. Ảnh: Internet

Chỉ với cách nấu cháo sườn đơn thuần bạn đã có món ăn thơm ngon tuyệt vời. Đây hoàn toàn có thể là cháo ăn dặm cho bé, món ăn sáng, tẩm bổ người già, người ốm đều rất thích hợp. Cháo sườn với mùi vị nhẹ nhàng, mịn màng, sền sệt dễ ăn ai cũng thích.

Nếu thích bạn có thể luộc thêm trứng bắc thảo bỏ vào để tăng thêm dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Cháo sườn Hà Nội dẻo đặc

Nếu có dịp ra Hà Nội chiêm ngưỡng và thưởng thức món cháo sườn sánh dẻo chắc rằng khiến nhiều người nhung nhớ khi quay về. Lúc này mọi người hoàn toàn có thể tận dụng công thức dưới đây mang mùi vị món ngon này về nhà. Bạn hoàn toàn có thể tự tay triển khai món cháo béo béo, ăn kèm bánh quẩy mềm dai để chăm nom mái ấm gia đình. Cách nấu cháo sườn vừa đơn thuần vừa bổ dưỡng hãy cùng theo dõi dưới đây nhé!

3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 100 gram bột gạo tẻ
• 10 gram bột gạo nếp
• 500 gram sườn heo
• 100 gram bánh quẩy ăn kèm
• Gia vị : Nước mắm, bột canh, ớt bột, tiêu xay, hạt nêm, đường, muối.

3.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Sơ chế và ninh sườn heo

Sườn heo mua về cọ xát muối, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Rửa sạch thịt lần nửa, chặt thành các khúc vừa ăn.

Bỏ sườn heo vào nồi cùng 1 lít nước ninh nhỏ lửa khoảng chừng 1 giờ để có nước dùng ngọt. Trong lúc ninh thường thương hớt bọt để nước nấu cháo trong hơn.

Bước 2 : Ngâm bột gạo

cho bột gạo và bột nếp vào tô thêm vào 250 ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho bột hòa vào nước. Để như vậy trong 3 giờ trước khi nấu cháo.

Sau thời hạn ngâm bột sẽ lắng xuống đáy tô, lúc này bạn chắt bỏ hết phần nước phía trên. Theo vào lượng nước mới khuấy đều rồi để cho lắng lại. Làm như vậy khoảng chừng 3 lần để bột được sạch hơn. Lần sau cuối bạn chắt hết nước lấy phần bột nấu cháo.

Bước 3 : Lấy thịt sườn

Sao khi sườn đã chín mềm bạn vớt ra để nguội. Lọc lấy phần thịt và bỏ phần xương cứng đi. Nếu bạn nấu bằng sườn non, sụn sườn giòn thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước này. Phần thịt gỡ lấy được bạn hoàn toàn có thể ướp gia vị, phi thơm lên cũng rất ngon.

Trong lúc ninh sườn heo thường xuyên hớt bọt để nước nấu cháo trong hơn. Ảnh: Internet

Bước 4 : Nấu cháo sườn heo

Phần nước hầm sườn bạn vớt bỏ bớt váng mỡ, lọc qua rây để vô hiệu xương vụng. Tiếp theo cho bột gạo vào bật lửa nhỏ đun, liên tục khuấy đều đến khi bột sánh mịn. Trường hợp thấy bột quá đặc bạn hoàn toàn có thể thêm nước lọc. Nấu với lửa liu riu đến khoảng chừng 20 phút đến khi cháo chín nở đều, sánh dẻo là được.

Bỏ hết phần thịt sườn vào nồi cháo. Nêm nếm 2 thìa cafe bột canh và các gia vị cho vừa khẩu vị mái ấm gia đình. Để khoảng chừng 5 phút thì tắt nhà bếp.

Bột nấu cháo sau khi sơ chế sạch bụi thịt bỏ vào nước ninh sườn nấu cháo. Ảnh: Internet

Múc cháo sườn ra tô thêm vào ít tiêu, bột ớt nếu thích ăn cay. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ít bánh quẩy cho vào tô cháo ăn cùng. Cháo sườn nấu bằng bột gạo, bột nếp sẽ sánh mịn, ngọt nước tự nhiên, béo béo cực thích. Vào những ngày có thời hạn bạn hoàn toàn có thể nấu làm bữa sáng cho cả nhà.

Cháo sườn Hà Nội bỏ thêm bánh quẩy mang đến hương vị béo ngậy càng ăn càng thích. Ảnh: Internet

4. Cháo sườn sụn mềm giòn mê hoặc

Sườn sụn mềm thường được chọn làm sườn xào chua ngọt, sườn kho thơm, sườn nướng muối ớt… cực ngon. Không những thế khi sườn sụn dùng để nấu cháo sườn cũng mê hoặc khó cưỡng. Món cháo béo béo, ngọt ngon, kèm theo phần sụn giòn giòn càng ăn càng nghiện.

4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 200 gram gạo tẻ
• 50 gram gạo nếp
• 600 gram sườn sụn
• 400 gram xương heo
• 5 củ hành tím
• 10 nhánh hành lá
• Chanh
• Gia vị : Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.

4.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Gạo nếp, gạo tẻ bỏ vào thau vo sạch vài lần nước. Tiếp theo để chúng ngâm trong nước trước vài giờ cho nở mềm.
• Cương heo, sườn heo cọ xát muối, ít rượu trắng ( hoặc giấm, chanh ) rửa sạch lại với nước. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước, kỹ hơn bạn hoàn toàn có thể chần chúng qua nước sôi.
• Hành tím bóc nướng sơ, bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt kuc1 đầu hành để riêng, phần lá hành thái nhỏ.

Sườn sụn bạn chọn loại non, mềm mại, tươi ngon để khi ăn có độ giòn thích thú. Ảnh: Internet

Bước 2 : Ninh xương và sụn sườn

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 2 lít nước. Tiếp theo bạn cho sườn sụn, xương ống, hành tím vào nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ lại, hớt bỏ bọt nổi trên mặt phẳng.

Nấu khoảng chừng 15 phút khi nước dùng trong bạn đậy nắp ninh xương trên lửa nhỏ khoảng chừng 1 giờ. Sau đó vớt sườn sụn, xương heo, hành tím ra bỏ phần gạo vào nấu.

Bước 3 : Nấu cháo sườn heo

Nấu đến khi cháo nở mềm thì nêm nếm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa canh đường, 50% thìa cafe bột ngọt. Thường xuyên khuấy đều cháo để chúng không dính đáy nồi. Khi cháo đạt độ nhừ như ý muốn thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cháo quá đặc thì thêm nước. Nấu sôi lại rồi tắt nhà bếp.

Phần sườn nếu chưa được chặt sẵn bạn hãy chặt nhỏ chúng cho dễ ăn. Ảnh: Internet

Cắt thịt sườn sụn thành miếng vừa ăn bỏ vào tô cháo. Thêm hành lá, ít tiêu, đầu hành lá vào là hoàn thành xong. Cháo sườn sụn ngọt ngon, béo thơm, vừa vị sẽ mang đến bữa ăn chất lượng. Phần sườn nhai giòn tan mang đến cảm xúc thú vị, muốn ăn thêm bát nữa.

Cháo sườn sụn mềm mại, giòn giòn cực ngon có thể thêm vào ít chà bông nếu thích. Ảnh: Internet

5. Cháo sườn bò đậu xanh rau củ

Một trong những món ăn sáng giàu dinh dưỡng không hề bỏ lỡ là cháo sườn bò đậu xanh rau củ. Thịt bò là loại thực phẩm giàu chất sắt giúp giảm thiểu stress, ngăn ngừa thiếu máu. Bên cạnh đó rau củ quả sẽ phân phối thêm vitamin, khoáng chất quan trọng tăng cường sức đề kháng. Phần cháo giàu tinh bột sẽ cung ứng nguồn nguồn năng lượng tuyệt vời để bạn thao tác, học tập tích cực.

5.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 100 gram gạo
• 1 kg sườn bò
• 2 củ cà rốt
• 2 của khoai tây
• 200 gram nấm rơm
• 50 gram đậu xanh
• 4 củ hành tím băm
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị : Hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

5.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế và ướp sườn bò

Sườn bò cọ xát muối, đổ lên ít rượu trắng ( hoặc giấm, chanh, gừng ) khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước vài lần. Chặt sườn thành các miếng vừa ăn.

Bỏ sườn bò vào tô ướp cùng 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay, 50% thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh hành tím băm. Trộn đều và ướp khoảng chừng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt bò.

Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu khác

• Gạo ngâm vào nước trước khoảng chừng 1 tiếng cho nở mềm. Sau đó vo sạch gạo vài lần nước, để ráo.
• Đậu xanh ngâm vào nước trước 2 giờ rồi rửa sạch lại vài lần nước, để ráo.
• Cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ, thái thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, cắt đôi ngâm vào nước muối loãng rồi rửa sạch lại.
• Hành lá, ngò rí cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Sườn bò chọn loại tươi ngon mang khử mùi thôi với rượu trắng, rửa sạch. Ảnh: Internet

Bước 3 : Nấu cháo

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1 thìa cafe dầu ăn. Thêm vào hành tím băm phi thơm. Tiếp theo cho sườn bò vào xào săn lại. Đổ lượng nước vừa phải vào ninh thịt thịt bò, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

Khi thịt bò mềm bạn cho gạo trắng và đậu xanh vào liên tục nấu. Thường xuyên khuấy lên để cháo không dính nồi cháy khét.

Bước 4 : Thêm rau củ hoàn thành xong món ăn

Khi cháo chín mềm bạn cho cà rốt vào nấu trước khoảng chừng 5 – 7 phút. Tiếp theo cho khoai tây và nấm rơm vào liên tục nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.

Cháo nở đều, đậu xanh mềm thì bạn cho rau củ quả vào ninh mềm. Ảnh: Internet

Múc cháo ra tô thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay. Món cháo sườn bò đậu xanh xen lẫn rau củ quả có vị béo bùi, giòn giòn của nấm, rau củ quả ngọt tự nhiên cực mê hoặc. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể dùng cách nấu cháo ngon này thưởng cho mình và cả nhà bữa ăn lạ miệng để kích thích khẩu vị.

Cháo sườn bò đậu xanh rau củ mang đến nguồn dinh dưỡng và năng lượng tuyệt vời. Ảnh: Internet

Cháo sườn có nhiều cách nấu thơm ngon bạn hoàn toàn có thể lựa chọn tùy sở trường thích nghi. Các nguyên vật liệu cũng được biến tấu, gia giảm tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể thực thi món cháo để ăn sáng sẽ rất dinh dưỡng và ấm bụng. Vào những ngày thời tiết trở lạnh bạn bạn sẽ có thưởng thức thật tuyệt với món ăn này.

Ngọc Hân