BẬT MÍ CÁCH NẤU CHÈ BẮP MIỀN NAM CỰC ĐƠN GIẢN MÀ NGON MÊ LY
Nguyên liệu nấu chè bắp
-
4 trái bắp
-
1 lọ nước cốt dừa
-
Tinh dầu lá dứa
-
300 gr đường cát trắng
-
200 gr dừa nạo
-
1 ống vani
-
Bột năng
-
Muối tinh
Lưu ý khi chọn nguyên vật liệu :
Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa đường cát trắng bằng đường phèn. Đường phèn thì có nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng, vị chỉ ngon thanh nhẹ nhẹ, dễ chịu và thoải mái, khá tương thích với món chè ngô .
Bắp phải chọn bắp nếp, non, còn tươi mới thì khi ăn mới cảm nhận được vị sữa của trái bắp non. Hiện nay có loại bắp Mỹ ( ngô ngọt ) được sử dụng khá phổ cập để nấu chè vừa ngon, ngọt mềm lại hoàn toàn có thể làm giảm lượng cholesterol một cách hữu hiệu .
Các bước nấu chè bắp ngon
Bước 1 : Sơ chế lá dứa
Lá dứa ( lá nếp ) có vị thơm đặc trưng được sử dụng để nấu rất nhiều món chè, làm thạch. Lá nếp mua ngoài chợ về rửa thật sạch, tách riêng từng lá ra rửa kỹ ở phần gốc để vô hiệu bùn đất. Để ráo nước, dùng một lá để bó tổng thể lá dứa lại với nhau ngăn nắp .
Bước 2 : Sơ chế bắp, luộc bắp tách hạt
Ngô ngọt mua về lột vỏ, nhặt sạch râu. Bó riêng phần lá và râu ngô lại với nhau để một lát sẽ luộc cùng với bắp ngô .
Bắc nồi lên nhà bếp để luộc ngô, đồng thời cho lá dứa vào luộc cùng. Khi luộc thì cho cả phần vỏ và râu vào luộc cùng, như vậy ngô sẽ ngọt và ngon hơn. Phần nước luộc ngô cũng rất ngọt, mát, có mùi vị đặc biệt quan trọng, mê hoặc .
Cho nước ngập mặt ngô và luộc đến khi ngô chín thì vớt cả ngô và lá dứa ra. Để ngô nguội bớt thì dùng dao nhỏ, sắc cắt lần lượt từng bên để tách hạt ngô, để riêng ra tô .
Phần nước luộc bắp lọc lại qua rây lọc để bỏ cặn.
Bước 3: Hòa bột năng
Tiếp đến sử dụng 1 thìa canh bột năng + 1 thìa canh nước lọc cho vào 1 tô nhỏ. Hòa tan hết nguyên vật liệu vào nước .
Bước 4: Làm cốt dừa
Thắng nước cốt dừa là một trong những khâu quan trọng trong cách làm chè bắp ngon .
Sử dụng 2 muỗng canh bột năng + ½ chén đường kính trắng + 1 thìa cafe muối + 1 ống vani cho vào nồi nhỏ. Trộn hỗn hợp đường và bột thật đều với nhau. Cho tiếp 1 lon nước cốt dừa + 175 ml nước lọc. Tiếp tục khuấy cho đường và bột tan đều vào nước .
Bắc nồi lên nhà bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay trong khoảng chừng 10 phút. khi nồi nước cốt dừa mở màn sồi lên, sánh lại thì tắt nhà bếp, khuấy nhẹ thêm 1 – 2 phút nữa thì được .
Bước 5 : Nấu chè ngô
Bắc nồi nước luộc bắp và 250 ml nước lọc lên nhà bếp, đun sôi ở mức lửa vừa phải Khi
Hạ lửa xuống mức thấp nhất, cho bắp đã tách hạt vào nấu, khuấy đều để không bị dính nồi. Tiếp theo cho thêm khoảng chừng 50 ml nước lọc, đun cho nồi sôi trở lại 2 – 3 phút thì cho 130 gr đường + ½ thìa cafe muối, liên tục khuấy đều. Nấu tiếp khoảng chừng 10 phút thì cho hỗn hợp bột năng và nước đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên vào, khuấy nhẹ 1 – 2 phút thì tắt nhà bếp .
Bước 6 : Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Khi ăn, bạn múc bắp chè bắp ra nhà bếp, dùng muôi múc nhẹ phần nước cốt dừa rưới lên trên, rắc thêm một chút ít dừa nạo tươi lên nữa là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý : không khuấy mạnh nồi nước cốt dừa đã thắng sẽ làm mất đi độ sánh .
Một số món chè bắp “biến tấu” hấp dẫn không kém
Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể nấu thêm chè bắp với một chút ít gạo nếp hoặc đậu xanh xát vỏ. Cách làm cũng rất đơn thuần, dễ thực thi. Bạn chỉ cần chú ý quan tâm ở một số ít khâu sau đây :
-
Cách nấu chè bắp mỹ gạo nếp
Khi nấu chè bắp, đun một chút ít gạo nếp đã vo sạch cùng với nước ngô luộc và nước lọc để hạt gạo chín mềm, đun khoảng chừng 12 – 15 phút. Các bước tiếp theo triển khai tựa như .
Bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm một thìa cafe nước cốt lá dứa để tạo màu xanh cho món chè bắp thêm lạ miệng, mê hoặc .
-
Cách nấu chè bắp đậu xanh
Chè bắp nấu với đậu xanh cũng là một đặc trưng của nam Bộ. Để nấu món này, bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị thêm 200 gr đậu xanh xát vỏ, giảm số lượng bắp ngô ngọt xuống .
Ngâm đậu xanh với nước ấm trong khoảng chừng 2 tiếng để hạt nở đều, khi nấu sẽ nhanh chín hơn .
Khi nấu chè bắp thì cho đậu xanh đã ngâm vào nấu trước, khuấy đều đến khi nguyên vật liệu chín mềm thì cho hạt bắp vào. Các bước tiếp theo cũng triển khai tựa như như cách nấu chè bắp ở trên .
-
Cách nấu chè bắp với hạt sen
Hạt sen tươi bạn đem tách tim, để ngâm nước khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm lại .
Khi nấu chè ngô thì cho hạt sen vào ninh trước cùng với nước luộc ngô. Đến khi hạt sen chín mềm thì cho hạt bắp vào nấu .
Chè bắp nếp – vừa ngon, vừa bổ
Chè bắp không chỉ ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, giàu chất xơ, kháng viêm hiệu quả.
Vậy nên nếu bạn đang đi tìm một món tráng miệng có vị thanh mát, dễ ăn, mê hoặc sau bữa ăn của mái ấm gia đình hoặc chỉ là cuối tuần bạn muốn vào nhà bếp nấu một món ăn nhẹ nào đó để chiêu đãi người thân trong gia đình thì chè bắp miền Nam chính là một gợi ý nho nhỏ mà bổ dưỡng dành cho bạn .
Các nhà hàng quán ăn, khách sạn cũng hoàn toàn có thể chọn đây làm món tráng miệng cho thực khách .
Đặc biệt, chè bắp nếp còn là món khoái khẩu của giới trẻ, các bạn sinh viên nên nếu những quán ăn vặt, quán chè … mà có chè ngô nếp trong thực đơn thì bảo vệ khách cứ ra vào nườm nượp. Trong cách nấu chè bắp miền Nam ngon để bán, bạn chỉ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên vật liệu tương thích với quy mô, lượng khách, đủ để bán hết trong một ngày .
Giờ thì bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tự tin vào bếp học cách nấu chè bắp miền Nam ngon nhất rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
