Bạn có biết củ mài là gì không ? Hay có khi nào bạn nghe nhắc đến cách nấu món chè củ mài ngọt thanh, tươi mát chưa ? Nếu chưa thì nên cùng Khỏe Plus tò mò ngay bài viết sau đây để khám phá về loại thực vật này cũng giống cách làm món chè ngon từ củ mài nhé!
Chè là thức ăn cực kỳ phổ cập và góp thêm phần làm cho nền nhà hàng Nước Ta ngày càng đa dạng chủng loại. Ngoài những món chè như chè chuối bột báng, chè đậu xanh, chè bắp, chè xoài, chè bà ba … vẫn còn một món chè khá lạ lẫm với nhiều người, đó là chè củ mài. Tuy vậy, nhưng chè củ mài là món ăn nổi tiếng của vùng Hương Sơn và đã được nhiều người yêu thích. Chè củ mài thường được ăn kèm với xôi vò, vừa giúp thanh nhiệt vừa giúp cho khung hình có thêm nguồn năng lượng.
Củ mài là gì ?
Tên khoa học của củ mài là Dioscorea persimilis Prain. Ở Nước Ta, củ mài có rất nhiều tên thường gọi khác là củ chụp, hoài sơn hay khoai mài. Loại củ này thường mọc hoang tại các rừng núi thuộc khu vực có thời tiết nhiệt đới gió mùa. Người dân thường dùng củ mài để chế biến món ăn như nấu canh, xào, luộc, nấu chè. Và đặc biệt quan trọng, củ mài được gọi là một dược chất hiệu suất cao trong việc chữa trị 1 số ít bệnh.
< img alt = " củ mài " src = " https://khoeplus.com.vn/wp-content/uploads/2019/12/26/07/cach-nau-che-cu-mai-doc-dao-hap-dan-ban-da-thu-chua-1.jpg"/ >
Củ mài hay còn coi là hoài sơn là loại dược chất chữa nhiều căn bệnh có khung hình ( Ảnh : Internet )
Công dụng của củ mài
Theo y học truyền thống, củ mài có độ bình, không độc, vị ngọt, thường được dùng trong số bài thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, trong rễ của củ mài có chứa rất nhiều loại Acid amin, Lipid, Protid, Dioscin, chất nhầy … Củ mài cũng hoàn toàn có thể hoàn toàn có thể chữa trị liệu những chứng bệnh sau :
– Bổ ngũ tạng, tăng cường sức khỏe thể chất cho người bị ốm hay suy nhược khung hình.
– Các chứng bệnh về đường ruột, tiêu chảy …
– Hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường.
– Trị viêm tử cung.
– Suy thận, hoa mắt, chóng mặt …
– Chứng ra mồi hôi trộn ở trẻ con lẫn người lớn.
Cách nấu chè củ mài dân dã nhưng đậm vị
Nguyên liệu nấu chè củ mài
– 1 kg củ mài
– 50 g bột bắp
– 200 g đường
– Hoa bưởi
– Mè trắng
Cách nấu chè củ mài
Bước 1 : Cách chọn củ mài
Điều quan trọng quyết định hành động độ thơm ngon của món chè củ mài chính là khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Để có món chè củ mài ngon, bạn không nên chọn những củ to, có mùi lạ hay mốc. Thay vào đây là chọn những củ có kích cỡ vừa phải, không vết nứt …
Bước 2 : Sơ chế củ mài
< img alt = " cắt củ mài thành những lát mỏng mảnh " src = " https://khoeplus.com.vn/wp-content/uploads/2019/12/26/07/cach-nau-che-cu-mai-doc-dao-hap-dan-ban-da-thu-chua-2.jpg"/ >
Cắt củ mài thành từng miếng mỏng mảnh ( Ảnh : Internet )
Khi mua củ mài về, bạn rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài và sẽ cho củ mài vào trong nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra, bóc sạch vỏ, cắt bỏ những chỗ bị sượng, rồi cắt củ mài thành những miếng mỏng mảnh.
Bước 3 : Nấu nước hoa bưởi
Bạn cho bông bưởi vào nồi cùng với 2 chén nước lọc. Tiếp theo, bạn đặt vào giữa nồi một chiếc chén rồi đậy ngược nắp nồi lại và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn lấy nước đá cho lên nắp nồi rồi đậy, để khi nước hoa bưởi bốc hơi gặp lạnh sẽ ngưng tụ và chảy theo phần trũng của nắp và rơi vào chén đặt trong nồi. Tiếp tục nấu cho nước gần cạn thì tắt nhà bếp. Nước hoa bưởi có vị thơm mát của bưởi dùng sửa chữa thay thế cho vani thả vào chè sẽ thật thơm.
Bước 4 : Nấu chè củ mài
Bạn cho đường và nước lọc vào nồi rồi nấu sôi lên. Tùy vào sở trường thích nghi bạn cũng đều hoàn toàn có thể đổi khác lượng đường để chè ngọt thanh hoặc ngọt đậm. Tiếp đến, khi nước sôi lên, bạn cho củ mài vào nước đường nấu khoảng chừng 10 phút để mài ngấm vị ngọt.
< img alt = " chè củ mài thanh mát " src = " https://khoeplus.com.vn/wp-content/uploads/2019/12/26/07/cach-nau-che-cu-mai-doc-dao-hap-dan-ban-da-thu-chua-3.jpg"/ >
Chè củ mài thanh mát, ngon miệng ( Ảnh : Internet )
Bước 5 : Hoàn thành
Bột bắp bạn cho vào chén và hòa tan cùng với ít nước. Sau 10 phút, bạn cho bột đao vào quấy đều tay để món chè có độ sánh. Lúc này, bạn cho nước hoa bưởi vào và tắt nhà bếp. Để tăng thêm mùi vị cho món chè củ mài, bạn đem mè trắng rang vàng lên và rưới lên trên khi chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Chỉ với các thao tác đơn thuần như trên, tất cả chúng ta đã xong xuôi món chè củ mài tuyệt vời rồi đấy! Món ăn dân dã được làm từ những nguyên vật liệu bình dị lại không tốn nhiều thời hạn nhưng lại có 1 nét riêng chẳng thể nhầm lẫn. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món chè này!
Nguồn tìm hiểu thêm : Khỏe Plus
See more articles in category : Cẩm nang nhà bếp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
