Me là loại quả dân dã, bình dị được sử dụng đa dạng, thường người ta sử dụng cơm trái me để làm các món nước uống, các món chè hay ngâm me để làm món ăn chua ngọt khoái khẩu. Nhưng đã bao giờ bạn thử tận dụng hạt me để chế biến ra món ăn chưa?
Hạt me khi được chế biến ra sẽ có vị béo bùi dẻo rất ngon miệng, và chè hạt me thật sự là 1 món ăn rất đỗi mộc mạc của 1 miền quê nhưng lại cực kỳ ngon và lạ miệng cho những ai chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng. Cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon không khó, bạn chỉ bỏ công ra 1 chút thôi là đã có được món chè độc lạ như ý rồi.
Hướng dẫn cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon:
Nguyên liệu : Hạt me già ( vỏ nâu cứng ) : 100 gNếp ngon : 200 gĐường cát vàng ( hoặc đường cát trắng tùy ý ) : 250 gDừa khô nạo sẵn : 300 gBột năng : 50 gMuốiTro nhà bếp
Chọn hạt me: Đầu tiên trong cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon, bạn phải chọn được những hạt me già, có màu nâu đen, khi nấu mởi dẻo ăn mới bùi được.
Chọn nếp: Bạn chọn loại nếp thơm ngon, hạt nhỏ (nếp rặt không lẫn gạo hay tạp chất) khoảng nửa lon vo sạch nấu nhừ (như nấu cháo) nhưng không quá loãn
Cách làm :
Bước 1: Hạt me bạn rửa lại cho sạch, để ráo rồi rang lên cho vàng đến khi lớp vỏ ngoài giòn, có thể dùng chày cứng đập vỡ lớp vỏ ngoài để lấy phần nhân hạt me trắng đục.
Bước 2: Sau đó cho nhân hạt me ngâm với nước pha với tro bếp đậy kín lại để qua đêm (trong thời gian này, bạn cũng ngâm gạo nếp cùng với thời gian ngâm nhân hạt me để gạo nở mềm ra hơn)
Bước 3: Hạt me đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra và xả lại vài lần bằng nước sạch cho thật sạch mùi tro bếp, rồi để ráo.
Bước 4: Cho hạt me vào nồi nước sôi liu riu luộc chín trong khoảng 2-3 tiếng đến khi hạt me chín dẻo (vì để hạt me được luộc chín dẻo rất mất thời gian, bạn có thể dủng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hơn, hoặc đun với bếp than để tiết kiệm)
Bước 5: Vo gạo nếp lại thật sạch rồi cho vào nấu cùng với hạt mẹ đến khi gạo nếp chín nở mềm không quá loãng, hạt me dẻo bùi thì bạn cho thêm đường (số lượng đường theo khẩu vị ngọt mà bạn thích) rồi khuấy đều lên cho tan đường.
Bước 6: Cuối cùng bạn pha bột năng với 1 chút xíu nước để bột năng tan hết, sau đó hòa chung nước bột và nước cốt dừa (dừa nạo cho thêm nước vào vắt lấy nước cốt dừa) thêm tí muối, chút đường rồi cho lên bếp vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp sánh đặc lại. (Nếu bạn không thích dùng nước dừa để rưới ăn kèm, bạn cũng có thể cho nước cốt dừa vào trực tiếp nồi chè để tạo vị béo ngậy cho chè nhé)
Video đang HOT
Bước 7: Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa và 1 ít dừa nạo lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Me có vị chua, tính mát, thanh nhiệt, giải khát, tăng cường hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng cho khung hình, và 1 chén chè hạt me sẽ tạo ra sự độc lạ ngon lạ hơn rất nhiều. Mùi thơm của nếp tích hợp với vị dẻo dai và bùi của hạt me hòa lẫn vị ngọt ngào và hơi béo của nước cốt dừa thậm đầm đà, khiến cho món chè hạt me thật dân dã lại càng thêm đậm chân quê mộc mạc sâu lắng. Đó là tẩ cả những cảm nhận mà bạn sẽ có được khi chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 chén chè hạt me qua công thức mà chúng tôi vừa trình làng đến bạn đấy ! Chúc bạn thành công xuất sắc với công thức này nhé ! Theo lamkem.net
Mách chị em 3 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện vừa dẻo lại ngon, hạt căng bóng
Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện không khó, lại khá nhanh chóng nhưng không phải chị em nào cũng rõ các bước chính xác để cho ra thành phẩm là món xôi dẻo, ngon như với cách nấu thông thường.
Xôi là một món ăn truyền thống lịch sử của Nước Ta, có phong phú các loại như xôi trắng, xôi đỗ xanh, xôi gấc, … với vị dẻo thơm của gạo nếp, lại không hề khó nấu. Các món xôi thuận tiện mua tại các shop nhưng không phải ở đâu cũng bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh và ngon như bạn mong ước, vì thế nên chọn cách nấu xôi tại nhà vừa tiết kiệm chi phí lại bảo vệ ngon miệng. Hiện nay, nhiều chị em dần chuyển sang giải pháp nấu xôi bằng nồi cơm điện bởi ưu điểm tiết kiệm chi phí thời hạn hơn so với nấu bằng cách thông thường mà hạt xôi vẫn dẻo ngon. Dưới đây là 3 cách nấu xôi bằng nồi cơm điện với món xôi trắng đơn thuần nhất, siêu nhanh, siêu dễ mà bà nội trợ nào cũng hoàn toàn có thể vận dụng.
1. NGUYÊN LIỆU ĐỂ NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
– Gạo nếp dẻo : 300 gr – Muối – Mỡ gà – Nước sạch
Nấu xôi bằng nồi cơm điện vừa dễ lại nhanh gọn mà xôi vẫn dẻo thơm.
2. CÁCH NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
CÁCH 1: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN BẰNG CÁCH KHÔNG NGÂM GẠO
– Với cách làm này, sau khi vo gạo sạch, bạn cho gạo vào nồi cùng một chút ít muối và nước sôi. Lưu ý lượng nước sôi cho vào không quá nhiều, chỉ cho ngang với mặt nếp, cách khoảng chừng 0,5 cm.
– Cắm nồi cơm điện, bật chính sách nấu như nấu cơm. – Khi nồi bật sang chính sách hâm sôi, lúc này nước trong nồi cũng đã cạn. – Bạn mở nồi, hòn đảo nhẹ gạo nếp, au đó đóng nắp lại và đợi từ 5 – 7 phút sau thì mở nắp nồi là xôi hoàn toàn có thể ăn được.
CÁCH 2: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN CÓ NGÂM GẠO
– Vo gạo nếp rồi ngâm gạo từ 3-4 tiếng. – Vớt gạo ra để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện cùng với một chút ít muối. – Bật nồi nấu ở chính sách thông thường, khi nồi chuyển sang chính sách đung nóng thì mở nắp nồi ra rồi để một chiếc khăn ướt lên trên nồi. – Với cách này, gạo nếp sẽ chín bằng hơi nước. Bạn hoàn toàn có thể trộn ít dầu ăn hoặc mỡ gà vào xôi để xôi không bị cháy, đồng thời tăng thêm mùi vị và độ mê hoặc cho món xôi.
CÁCH 3: NẤU XÔI BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VỚI NHIỀU NƯỚC
– Vo gạo rồi cho gạo, muối và lượng nước vào nồi nấu như nấu cơm. – Khi nước mở màn sôi thì đổ nước ra ngoài cho gạo ráo nước.
– Sau đó bạn nấu tiếp nếp và sau khoảng chừng 20 phút là nếp mở màn chín, bạn sẽ có được nồi xôi với hạt xôi khô ráo không bị nhão nhưng vẫn giữ được độ mềm.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Xôi sau khi chín phải có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp. Khi ăn thấy xôi rất dẻo và mềm chứ không bị khô cứng, cũng không bị nhão do đổ quá nước. Hương vị xôi có chút đậm đà của muối, béo ngậy ngọt ngon nhờ mỡ gà thêm vào khi đang nấu. – Xôi chín có sắc tố trắng sáng, thích mắt và vô cùng mê hoặc. – Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức xôi không, hoặc ăn cùng ruốc, thịt kho, thịt gà, … đều rất ngon.
Món xôi hoàn toàn có thể ăn kèm với thịt kho, thị gà, ruốc, …
3. BÍ QUYẾT NẤU XÔI DẺO NGON NHƯ NGOÀI HÀNG
Đối với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện nào thì bạn cũng cần có những tuyệt kỹ nấu xôi dưới đây để món xôi luôn có độ dẻo ngon, chín đều và mê hoặc.
3.1. Chọn gạo nếp “chuẩn”
– Món xôi có ngon hay không quan trọng nhất là ở loại nếp mà bạn lựa chọn để nấu xôi. Nếp dùng nấu xôi cho thơm và ngon thì ta phải lựa đúng mực là giống nếp cái. Nếu như không có loại nếp này hoặc là quá khó để mua được thì bạn mua nếp loại khác, nhưng cũng nên lựa sao đúng loại nếp ngon, có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng.
3.2. Chú ý nhiệt độ
– Khi nấu, bạn nên chú ý nhiệt độ của nồi cơm điện. Bạn cho nước vào nồi nấu sôi trước, đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới mở màn hấp xôi. Ưu điểm của nồi cơm là giữ được mức nhiệt khá không thay đổi khi nấu chứ không mất công chỉnh như nhà bếp gas, thế cho nên đơn thuần hơn cho các bà nội trợ. – Để có nồi xôi ngon đúng điệu, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi là được.
3.3. Cho gạo vào nồi đúng cách
– Một trong những lỗi chị em thường gặp phải khi nấu xôi là hạt gạo không chín đều, chỗ khô, chỗ nhão, chỗ cháy. Trước khi nấu xôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả vào như thường thì. Cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau, hơi nước tỏa ra khắp nồi chín đều hạt gạo.
Khi nấu xôi, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi.
3.4. Lượng nước phải chính xác
– Đây là khâu quan trọng và khó nhất trong việc nấu được một nồi xôi ngon, dẻo. Theo những bà nội trợ tay nghề cao san sẻ, lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng chừng 1/3 dung tích nồi. – Một mẹo nhỏ để kiểm tra lương nước trong nồi khi đang nấu xôi là : khi cho nước vào bạn nên cho vào nồi và đặt lên mặt nước một chiếc đĩa sứ, khi nồi nước có tiếng kêu lạch cạch, đó là tín hiệu cạn nước, đáy đĩa chạm vào nồi. Lúc này, nếu xôi chưa chín, bạn cần cho thêm nước.
3.5. Bí quyết cho hạt xôi bóng, hấp dẫn
– Bước ở đầu cuối để triển khai xong món xôi là dưới một chút ít dầu ăn hoặc mỡ gà và hòn đảo đều chõ xôi trước khi bắc ra. Xôi sẽ có độ căng bóng và mềm mượt mê hoặc, lại tăng thêm độ béo ngậy. Theo khampha.vn
[Chế biến] – Trứng hấp cho bữa sáng đơn giản mà giàu năng lượng Trứng là món bổ dưỡng thường được dùng cho bữa sáng. Nếu bạn đã phát chán vì trứng chiên, ốp la hay luộc, thì món trứng hấp thơm ngon này sẽ đem tới cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới. Nguyên liệu: – 2 quả trứng – 1g muối – 100ml nước – 1 cây hành, xắt nhỏ – 1 nhúm hạt…
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
