1. Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh
– Đậu xanh xát bỏ vỏ : 500 gram – Đường trắng – Dừa xiêm, nước cốt dừa – Sữa đặc, sữa tươi – Lạc rang – Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ – Muối, vani, đá bào .
2. Cách nấu chè đậu xanh đánh
a. Sơ chế
– Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng chừng 3 tiếng cho nở, vô hiệu hạt sâu mốc rồi rửa sạch và để ráo. – Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch và đem giã thật nhuyễn – Đậu phộng rang tẩy vỏ và giã dập – Quả dừa xiêm tách riêng nước và cùi dừa, sau đó nạo chút cùi dừa thành sợi nhỏ .
b. Thực hiện
– Đậu xanh cho vào nồi đổ nước dừa xiêm ngập mặt tầm 1 cm sau đó cho thêm gừng băm nhuyễn và chút muối vào rồi đun sôi. Khi sôi dùng muôi vớt đi phần bọt phía trên và hạ nhỏ lửa. Dùng đũa khấu đều để đậu được tơi mịn và không bị khê cháy
Khi đậu đã chín nhừ và nước cạn gần hết thì thêm đường và dùng đũa đánh đều đậu nên cho thật tơi nhuyễn. Bắc nồi đậu đã đánh tơi xuống chờ nguội bớt và cho thêm vani để tăng hương vị cho món chè đậu xanh của bạn. Lưu ý bạn đánh đậu xanh càng nhuyễn mịn thì ăn sẽ càng ngon.- Múc chè ra từng chiếc cốc hoặc bát con khoảng 1/2, sau đó chờ cốc chè nguội bớt và để vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức nếu bạn không muốn dùng đá bào.
c. Trình bày và cách thưởng thức chè đậu xanh
Khi ăn chè đậu xanh bạn cho vào mỗi cốc 3 thìa sữa tươi, 1 thìa sữa đặc có đường, 2 thìa nước cốt dừa và chút dừa nạo và ở đầu cuối là thêm đá bào. Khi ăn dùng thìa trộn đều lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức hương vị thanh mát, thơm ngon, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng của món chè đậu xanh đánh .
d. Yêu cầu với món chè đậu xanh đánh
– Chè đậu xanh mịn có màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và vị bùi bùi, beo béo của nước cốt dừa và dừa nạo. – Món chè đậu xanh đánh thật nhuyễn mịn có màu vàng mê hoặc, mang vị ngọt thanh của đường cùng với vị bùi bùi, beo béo của dừa nạo và cốt dừa. – Khi ăn chè đậu xanh đánh bạn sẽ cảm nhận được sự hoà quyện tinh xảo giữa các mùi vị như ngọt thanh của chè, vị béo của sữa và cốt dừa, vị bùi của đậu xanh và mùi hương ngây ngất của vani phối hợp với sự nồng ấm của gừng chắc rằng sẽ làm bạn xiêu lòng
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
