CƠM GÀ HẤP LÁ SEN – Tối nay ăn gì

Mùa hè đến cũng là lúc sen trong đầm nở rộ, cùng vào bếp để trổ tài làm món cơm gà hấp lá sen thơm ngon này bạn nhé!

Xem thêm :

Nguyên liệu:

+ 2 miếng ức gà
+ 1 bát gạo
+ 1 chiếc lá sen to
+ 1 củ cà rốt
+ 100 g hạt sen tươi
+ 50 g đậu Hà Lan
+ 1 nhánh gừng nhỏ
+ 1 thìa cafe dầu hào
+ 3 thìa cafe bột canh
+ 50% thìa cafe muối
+ 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1 :
– Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập rồi bật nhà bếp luộc gà cùng 1 nhánh gừng nhỏ đập dập .
– Sau khoảng chừng 25 phút kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Tắt bếp, vớt gà ra cho nguội .

Bước 2 :
– Gỡ lấy phần thịt ức màu trắng của gà, thái hạt lựu. Các phần thịt khác hoàn toàn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi .

Bước 3 :
– Hạt sen tươi cũng ninh với nước cho nhừ, vì hạt sen tươi rất mau chín nên các bạn chú ý quan tâm thời hạn ninh chỉ khoảng chừng 5 phút sau khi nước luộc sen sôi. Vớt hạt sen ra cho ráo nước .

Bước 4 :
– Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ già. Đem trần với nước có pha 50% thìa cafe muối .

Bước 5 :
– Vớt cà rốt, đậu Hà Lan ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu sắc đẹp .

Bước 6 :
– Vo gạo rồi dùng chính nước luộc gà để nấu thành cơm, lượng nước khoảng chừng 2 bát ăn cơm, thêm 1 thìa cafe bột canh rồi nấu như cách nấu cơm thường thì .
– Cơm chín tãi cơm ra cho mau nguội để hạt cơm không bị hấp hơi, gây bở .

Bước 7 :
– Nếu gà có mỡ thì dùng chính phần mỡ gà thay cho lượng dầu ăn. Nếu không có mỡ gà, các bạn rót 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần thịt gà, 1/2 lượng hạt sen, cà rốt và đậu Hà Lan vào xào với 1 thìa cafe bột canh cùng 1 thìa cafe dầu hào, trút ra đĩa .

Bước 8 :
– Rót tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho cơm vào hòn đảo đều với mức lửa hơi to để hạt cơm được săn. Nếm thử nếu cơm đã vừa miệng thì các bạn không cần cho thêm bột canh nữa, nếu khẩu vị thích ăn đậm đà hơn thì các bạn nêm nốt 1 thìa bột canh còn lại vào cơm. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào hòn đảo đều .

Bước 9 :
– Lá sen rửa sạch, trụng nước sôi để khi hấp lá không bị thâm đen. Lau khô lá, đặt vào 1 chiếc bát rộng miệng và sâu lòng, đổ hàng loạt chỗ cơm trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại .
– Đun sôi nước, đặt gói cơm bọc lá sen vào xửng hấp ( phần cuống lá quay lên trên ) rồi đậy vung lại, hấp cơm trong khoảng chừng 10 phút là đủ thời hạn cho hương sen thấm đượm vào cơm .

Khoét một lỗ tròn trên cuống lá để lộ ra phần cơm bên trong, xếp các cánh hoa sen bên ngoài tạo hình giống như một bông hoa sen, bày 1/2 lượng hạt sen còn lại lên cơm để làm nhụy .

Món cơm gà hấp lá sen có sắc tố hòa giải của nguyên vật liệu, gia vị đậm đà cùng hương sen mùa hạ lan tỏa khắp phòng khiến cho ai nấy trong nhà đều xuýt xoa .

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu