Ngày nay mọi gia đình đều nấu cơm bằng sự trợ giúp của nồi cơm điện. Tuy nhiên để có được nồi cơm thơm ngon, đặc biệt thì phải có bí quyết riêng của nó. Cùng bài viết tìm hiểu một số mẹo nấu cơm để nồi cơm của nhà bạn ngon khác lạ nhé.
- Ngâm gạo trước khi nấu
Sau khi vo gạo xong bạn nên đo lượng nước sao cho vừa đủ với loại gạo cần nấu rồi để ngâm tối thiểu là 15 phút đến 30 phút, hoặc bạn hoàn toàn có thể ngâm lâu hơn thì cũng không sao nhé. Tác dụng của việc ngâm gạo sẽ giúp cơm nhanh chín và tơi xốp hơn .
- Thêm vài viên đá vào nồi cơm trước khi nấu
Sau khi vo gạo và đổ nước vào nồi, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng chừng 15 phút rồi mới khởi đầu cắm điện, bấm nút nấu .
Đá có tác dụng trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Bỏ đá vào gạo sẽ làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.
- Thêm yến mạch vào cơm
Mặc dù là một loại lương thực phụ, nhưng yến mạch lại rất giàu protein và xenlulozo. Bởi vậy, việc thêm một chút ít yến mạch vào cơm không chỉ làm cơm thơm ngon mê hoặc hơn mà còn mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình .
Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít mật ong để cơm có mùi vị thơm ngon hơn .
- Thêm một ít bơ hoặc dầu ăn vào nồi cơm
Khi nấu hoàn toàn có thể nhỏ vài giọt dầu, bơ hoặc mỡ động vật hoang dã vào cơm sẽ giúp cơm đẹp, có màu vàng óng, tơi mềm và còn bảo vệ cho nồi không bị cháy .
nấu như thông thường, đợi đến khi cơm chín là được .
- Cho giấm vào cơm
Khi nấu cơm vào mùa hè, cứ 1,5 kg gạo cho vào 2 – 3 ml giấm ăn hoặc nước chanh. Giấm và nước chanh sẽ làm cho cơm trắng, khó bị thiu hay bị chua .
- Thêm muối vào cơm
Khi nấu cơm, việc bỏ thêm một chút ít muối làm cơm có vị đậm đà hơn và hoàn toàn có thể giữ cho cơm lâu thiu hơn. Thậm chí ngay cả khi thời tiết nắng nóng, muối vẫn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ cơm mà không cần bỏ vào tủ lạnh .
Ngoài ra, khi hấp lại cơm nguội, cho thêm một chút ít nước muối hoàn toàn có thể vô hiệu mùi vị khác lạ ở cơm .
- Dùng nước trà nấu cơm
Cách làm này không chỉ khiến gạo thơm, cơm có sắc tố đẹp mắt, mà còn rất có lợi cho hệ tiêu hóa .
Cách thực thi cũng rất là đơn thuần : Chuẩn bị 0,5 – 0,7 g lá trà, ngâm vào 1 kg nước sôi từ 5 – 8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước trà đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như thông thường .
- Nấu cơm bằng nước sôi
Thông thường, bạn chỉ nấu cơm bằng nước sôi khi cần gấp, nhưng thực tế, đó lại là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng nước sôi, lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm lại ngon.
- Nấu cơm bằng nước luộc gà
Món cơm gà có màu vàng óng cùng với hạt gạo mềm thơm chắc như đinh là món nhiều người đã từng ăn và yêu quý. Bạn chỉ cần cho gà vào luộc khoảng chừng 10 phút thì cho 1 thìa cafe muối, 50% thì đường, 1 thìa bột nghệ vào rồi khuấy tan. Sau đó vo sạch gạo, cho và nồi nước luộc gà rồi nấu chín. Khi nấu bạn nhớ canh nước để cơm chín mềm, dẻo thơm không quá khô hay quá ướt .
- Nấu cơm bằng nước dừa và lá dứa
Cho vào nồi 3 chén nước dừa tươi + 50% muỗng cafe muối + lá dứa, bắc lên nhà bếp đậy lại nấu sôi. Khi thấy nước thật sôi thì trút gạo vào. Nhớ vớt bó lá dứa đế lên trên mặt gạo sau khi đã khỏa mặt gạo cho bằng phẳng. Đậy nắp nồi lại, gạo sẽ nở dần trong dung dịch nước. Khi gạo nở đều thì vớt lá dứa ra bỏ đi, bớt lửa để đủ hơi cơm chín .
Sau khi nấu xong cơm sẽ có mùi thơm và vị ngọt mát của dừa và lá dứa, hạt cơm mềm và chín đều, rất mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể dùng cơm với rau thịt bò, thịt gà, tôm hoặc các loại món ăn hải sản khác đều rất ngon .
- Dùng thìa đảo đều khi nồi cơm sôi.
Khi thấy nồi cơm sôi ùng ục và bốc hơi nghi ngút, bạn hãy mở vung và dùng thìa hòn đảo đều cơm lên một lần rồi lại đậy vung vào cho nồi cơm liên tục sôi cho đến lúc chín. Dù bất kể loại gạo nào bạn cũng nên làm như vậy vì trong quy trình nấu các hạt gạo lèn chặt vào nhau, hòn đảo đều lên khiến lượng nước phân bổ đều hơn và làm cơm tơi xốp hơn .
Nhưng cũng có những sai lầm đáng tiếc tai hại trong quy trình nấu cơm, làm mất đi dinh dưỡng có trong gạo mà bạn nên tránh như :
– Vo gạo quá nhiều lần
Trước khi nấu cơm, tất cả chúng ta thường có thói quen “ vo gạo ”. Thậm chí, nhiều người còn vo rất nhiều lần và cho rằng việc làm này sẽ làm gạo sạch hơn .
Nhưng hành vi tưởng như hợp khoa học ấy lại lấy đi của tất cả chúng ta gần 20 – 60 { 8 a7f73146e1903556e54f5a04eb4a0241fb067d1247f8f5ff918427e7203ebc0 } các vitamin nhóm B bám ở mặt ngoài của gạo. Do đó tất cả chúng ta chỉ nên “ rửa ” gạo một cách nhẹ nhàng, cũng không nên vo quá nhiều lần để tránh hao hụt chất dinh dưỡng .
– Nấu cơm quá lâu
Trong quy trình chế biến, việc rút ngắn thời hạn đun nóng sẽ bảo vệ được hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm. Nấu cơm cũng không phải là trường hợp ngoại lệ .
Để rút ngắn thời gian nấu mà vẫn có được cơm chín và đủ chất, ta có thể thực hiện theo hai cách dưới đây.
Xem thêm: Cách nấu gạo japonica nhật bản làm sushi
Cách 1 : Ngâm gạo khoảng chừng nửa tiếng trước khi nấu .
Cách 2 : Dùng nước nóng nấu cơm .
Những cách làm này không chỉ khiến cơm chín nhanh hơn, mà còn làm cho khí clo trong nước bốc hơi, tránh gây tổn hại tới các vitamin nhóm B có trong gạo .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
