3 cách chế biến thịt dê thơm ngon lạ miệng

2566 Views

SaveSavedRemoved

2

Thịt dê là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thịt dê đúng chuẩn sẽ khiến hương vị món ăn trở nên không ngon. Cùng Blognauan.vn tìm hiểu cách chế biến thịt dê ngay nhé!

I. Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

Thịt dê chúa các vitamin, choline, protein, acid amin, khoáng, axit béo omega 3, omega 6. Đây không chỉ là loại thực phẩm hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon, mà còn giúp bồi bổ khung hình, tốt cho những người bệnh tim, suy nhược …
Đối với phụ nữ mang thai, ăn thịt dê sẽ giúp ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và em bé. Thịt dê làm tăng hemoglobin cho mẹ do đó cung ứng máu cho thai nhi rất tốt .
Bên cạnh đó thịt dê còn có công dụng cải tổ tính năng não, tăng cường trí nhớ. Thịt dê nhiều nạc, ít mỡ, có tính nhiệt nhưng lại ít cholesterol, nên giúp bổ khí huyết, giảm căng thẳng mệt mỏi, stress. Ngoài ra, thịt dê còn giúp giải độc, chữa đau nhức, mỏi sống lưng, …
Hầu hết bộ phận của con dê đều hoàn toàn có thể dùng làm thuốc nên đây được xem là loại thực phẩm hảo hạng và rất được yêu thích lúc bấy giờ .

II. Một số cách chế biến thịt dê ngon phổ biến

Thịt dê hoàn toàn có thể được chế biến thành nhiều món như : lẩu dê, dê xào lăn, dê hấp, dê nhúng mẻ, dê nướng, dê hầm ngũ vị, … Với mỗi cách chế biến sẽ đem đến một mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau khác nhau. Dưới đây là một số ít cách chế biến thịt dê ngon thông dụng .

2.1. Hướng dẫn nấu món thịt dê xào lăn

Dê xào lăn là món ăn được rất nhiều người ưa dùng bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng. Cách chế biến thịt dê ngon theo cách xào lăn cũng vô cùng đơn thuần với những nguyên vật liệu dễ làm. Chỉ cần một vài thao tác nhỏ thôi bạn đã hoàn toàn có thể tự làm ra món dê xào lăn thơm ngon sánh ngang với nhà hàng quán ăn .

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt dê tươi đã lọc xương: 0,2 kg
• Hành tây: 0,1 kg
• Dứa: 0,05 kg
• Lạc rang chín đã xảy sạch vỏ: 0,05 kg
• Bột cà ri: 1 gói
• Gừng, hành khô, tỏi, sả, tía tô, hạt nêm, bột canh, dấm, rượu,…

Cách thực hiện làm món thịt dê xào lăn

Quả dứa đem gọt vỏ, thái nhỏ và cho vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Sả rửa sạch, băm nhỏ phần gốc, phần thân cắt thành từng khúc. Hành khô đem bỏ vỏ rồi thái mỏng mảnh. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái theo hình múi cau. Tỏi, gừng rửa sạch rồi băm nhỏ. Rửa sạch tía tô sau đó thái nhỏ .
Thái thịt dê thành những miếng mỏng mảnh sau đó bóp cùng hỗn hợp rượu, muối, gừng. Pha dấm vào nước rồi đun sôi, cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt ra và để cho ráo nước rồi ướp cùng với nước dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm, tỏi, gừng, sả .

Cho dầu ăn vào trong chảo, làm nóng rồi cho hành vào phi đến khi hơi vàng thì vớt ra

Tiếp tục cho tỏi, gừng, sả vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào cùng. Cho luôn hành tây vào xào cùng đến khi hành bớt hăng nhưng vẫn còn độ giòn thì cho lá tía tô vào và hòn đảo đều. Nếm thấy gia vị vừa miệng thì tắt nhà bếp .
Bày thịt dê ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên. Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon và mê hoặc bạn hoàn toàn có thể rắc thêm một chút ít hạt tiêu bắc lên trên .

2.2. Công thức làm món thịt dê tái chanh

Cách chế biến thịt dê tái chanh khá đơn thuần, nhưng làm thế nào để món thịt dê tái được mềm ngọt cũng hề đơn thuần. Cùng tìm hiểu thêm ngay nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt dê: 1kg
• Riềng: 0,1kg
• Sả: 5 củ to
• Vừng: 0,03kg
• Tương: 0,2kg
• Gừng: 0,05kg
• Lá chanh: 0,02kg
• Hành hoa, rau ngổ, rau thơm, đường.

Hướng dẫn cách làm món thịt dê tái chanh

Thịt dê lọc hết xương sau đó đem đi ướp cùng với muối, đường, mì chính. Bỏ thịt dê vào nồi hấp nên để 1 lớp cọng sả ở đáy nồi, lớp dưới thịt dê .
Thịt dê sau khi hấp xong để cho nguội rồi thái mỏng mảnh, ướp thêm các gia vị sả, riềng, vừng. Cho thêm nước chanh, gừng, bột ngọt, ớt tươi, lá chanh, vừng rang rồi trộn đều toàn bộ với thịt .
Bày thịt dê tái chanh ra đĩa rồi ăn kèm cùng với khế chua, chuối xanh thái lát, lá mơ và rau thơm. Hoặc hoàn toàn có thể gói ăn kèm với lá sung để tạo vị bùi .
Một thứ không hề thiếu đó là nước chấm tương. Muốn nước chấm ngon hơn nên ít đường và gừng vào .

2.3. Hướng dẫn làm món rựa mận dê

Chắc hẳn món rựa mận là một món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là cánh mày râu. Học ngay cách chế biến món rựa mận dê mê hoặc này thôi .

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt dê thui: 1kg
• Riềng: 0,1kg
• Nghệ: 0,03kg
• Sả: 5 củ
• Mắm tôm: 0,05kg
• Mẻ ngấu: 0,1kg
• Hạt mùi: 0,01kg
• Hành, tỏi khô: 0,03kg
• Xì dầu: 0,05kg
• Mỡ nước: 0,1kg
• Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh.

Cách nấu món rựa mận dê tại nhà

Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ ( lấy cả bì ) dê. Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng chừng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, hạt mùi và mỡ nước .
Hành hoa, rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm .
Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ vào. Bỏ thịt vào hòn đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt săn lại mới cho nước xăm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, nhiều lúc lại hòn đảo lên cho thịt chín thật đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được .

Xem thêm: 4 cách làm thịt dê hấp đơn giản

Cho thịt vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm. Bạn sẽ có ngay món rựa mận dê vị đậm đà, vừa ăn, nóng nực .

III. Một số mẹo khử mùi hôi của dê khi chế biến

Mùi hôi của thịt dê bắt nguồn là do tuyến mùi nằm phía sau cặp sừng của con dê. Nếu trong quy trình chế biến không biết cách làm thịt dê hết hôi sẽ khiến món ăn trở nên mất mùi vị thơm ngon .

Ngâm với nước chè: Cách chế biến thịt dê không bị hôi phổ biến nhất được nhiều chị em nội trợ áp dụng chính là ngâm thịt dê trong nước chè hoặc trà đặc. Cho thịt dê cùng nước chè vào xào khô đến khi nước cạn thì cho tiếp nước chè đặc vào. Thực hiện lặp đi lặp lại 2 – 3 lần, mùi hôi của dê sẽ biến mất và miếng thịt ngon giòn hơn.

Rửa thịt bằng nước nóng: Thịt dê nếu chỉ rửa qua nước sạch nhiều lần chưa phải là phương pháp hiệu quả để khử mùi hôi. Ngay ở giai đoạn sơ chế, bạn có thể sử dụng nước nóng để làm mất mùi hôi của thịt dê một cách tuyệt đối. Sau khi rửa thịt bằng nước lã, bạn trần sơ qua thịt dê với nước nóng. Sau đó vớt thịt ra cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng.

Thêm nguyên liệu khi chế biến: Ngoài ra, khi nấu bạn có thể cho một ít sa nhân, sơn trà, đinh hương, tía tô vào một miếng vải túm chặt đầu rồi cho vào nồi. Hoặc khi xào dê, bạn cho thêm tỏi khô vào xào chung, như vậy mùi hôi của dê cũng dễ dàng biến mất. Mùi hôi từ thịt dê sẽ bị mùi thơm của tỏi sẽ lấn át.

Sử dụng rượu hoặc bia: Một cách đơn giản, dễ dàng nữa để loại bỏ mùi hôi của dê chính là khi rửa bạn nên bóp thịt dê với một ít rượu hoặc bia có trộn với gừng băm rồi rửa sạch lại với nước. Với các món canh hoặc hầm hãy cho thêm vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào cũng là cách khá hiệu nghiệm để khử mùi hôi của dê.

Muốn có được món thịt dê thơm ngon, giòn dai đừng quên áp dụng những cách chế biến thịt dê như trên nhé! Để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, mới lạ đừng quên ghé blognauan.vn. Chúc bạn chế biến thành công các món dê ngon, hấp dẫn cho gia đình mình.

Blog Nấu Ăn là nơi san sẻ cách làm món ngon, review đồ gia dụng như tủ lạnh, nồi chiên không dầu, nhà bếp nướng, chảo, máy giặt, hay các mẹo vặt hay trong đời sống .

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu