Dù cà chua trong vườn đang đua nhau chín, hoặc bạn đã mua rất nhiều từ hội chợ giảm giá thì bạn cũng đừng lo ăn không kịp, lãng phí. Dưới đây là ba cách chế biến cà chua để tận dụng tối đa thực phẩm này.
1. Cà chua xanh ngâm giấm
Nguyên liệu
- 2kg (khoảng 7 trái vừa) cà chua xanh, cắt thành múi
- 2 chén giấm
- 2 ly nước
- 2 muỗng canh muối
- 3 tép tỏi, bóc vỏ và cắt đôi
- 6 muỗng cà phê đường
- 6 muỗng canh muối gia vị
Thực hiện
Cho giấm, nước, và muối vào nồi, đun sôi .
Chia tỏi, đường và muối gia vị thành 3 phần như nhau, cho vào 3 bình đựng chịu nhiệt đã được khử trùng và ráo nước .
Cho cà chua đã được cắt múi vào. Đổ hỗn hợp nước vừa nấu lên trên cà chua. Loại bỏ tổng thể những lớp váng. Nước cách nắp đậy khoảng chừng 1,2 cm. Lau xung quanh bình và đậy nắp kín .
Hấp cách thủy bình trong khoảng chừng 15 phút ( bảo vệ lọ được bao trùm xung quanh là nước ), kiểm soát và điều chỉnh độ cao cho thích hợp .
Nhấc lọ ra và để nguội, kiểm tra niêm phong sau 24 giờ. Dùng ngon nhất sau vài tuần .
Chế biến cà chua bằng cách ngâm giấm này vô cùng nhanh gọn nhưng lại mang đến bạn món ăn giải ngấy hiệu suất cao .
2. Cà chua đóng hộp
Nguyên liệu
- 4kg (khoảng 14 trái vừa) cà chua chín
- A-xít citric hoặc nước cốt chanh
Thực hiện
Lấy sạch cuống cà chua. Cho vào nồi đun sôi trong khoảng 30-60 giây. Vớt cà chua và thả ngay vào chậu nước đá. Lột bỏ vỏ. Cho cà chua đã lột vỏ vào nồi và đem đun sôi.
Múc cà chua vào lọ chịu nhiệt đã được khử trùng. Dùng muỗng nghiền nhẹ cà chua .
Thêm ¼ muỗng cafe A-xít citric hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh vào mỗi lọ đựng. Loại bỏ lớp váng trên cùng, để mực nước cách miệng lọ khoảng chừng 1,2 cm .
Hấp cách thủy bình trong khoảng chừng 45 phút ( bảo vệ lọ được bao trùm xung quanh là nước ), kiểm soát và điều chỉnh lọ cho thích hợp .
Nhấc lọ ra và để nguội, kiểm tra niêm phong sau 24 giờ. Cà chua đóng hộp đúng cách sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong 6 tháng đến một năm .
3. Cà chua khô
Nguyên liệu
- 2kg (khoảng 7 trái vừa) cà chua
- Dầu ô-liu
- Muối biển và bột tiêu đen
Thực hiện
Bật lò nướng mức nhiệt độ 2250F .
Bổ cà chua thành hai nửa và rưới một chút ít dầu ô-liu và rắc chút muối và bột tiêu đen .
Xếp cà chua thành một lớp ( không xếp chồng lên nhau ) trên tấm nướng được lót bằng giấy bạc .
Nướng trong 10 đến 15 giờ, hoặc cho đến khi cà chua khô .
Cà chua được phủ chút dầu và được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa một tuần, hoặc đông lạnh đến 6 tháng.
Hy vọng với 3 cách chế biến cà chua trên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thu nạp cà chua bất kỳ khi nào để cung ứng nguồn dưỡng chất thiết yếu cho khung hình .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
