2 cách làm hủ tiếu bò viên nước dùng trong vắt, ngọt thanh đậm đà

Hủ tiếu bò viên là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ lẫn người lớn. Món ăn sáng thơm ngon, nhiều dinh dưỡng rất thích hợp để bạn tẩm bổ ngày cuối tuần. Món ăn lôi cuốn bởi nước dùng ninh xương ngọt béo, thanh thanh các loại thịt bò, bò viên thơm ngon, hủ tiếu dai mềm mê hoặc. Tin rằng món ăn sẽ chinh phục được mọi khẩu vị, vừa thử đã ” ghiền “.

1. Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon

Hủ tiếu bò viên là món ăn nổi tiếng của ẩm thực ăn uống Nam Bộ nói riêng và Nước Ta nói chung. Món ăn mang tinh túy ẩm thực ăn uống Việt nổi tiếng được người dân trong nước và cả hành khách quốc tế khen ngợi hết lời. Tất cả nhờ vào phần nước dùng trong được ninh tỉ mỉ, cạnh bên đó là ” topping ” thịt bò, bò viên, tóp mỡ, sợi hủ tiếu dai ngon đặc biệt quan trọng.

1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 500 gram bò viên
• 500 gram nạm bò
• 300 gram mỡ heo
• 1 bịch hủ tiếu ( 125 gram hủ tiếu khô )
• 1.5 củ tỏi
• 6 củ hành tím
• 1 gói gia vị nấu phở bò Hồ Chí Minh ( có quế, hoa hồi, hạt tiêu… )
• Rau ăn kèm : Hành lá, rau cần, húng quế, ngò gai, giá…
• Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, đường phèn vàng, tương ớt, tương đen, nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt

1.2. Các bước triển khai

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

• Thịt bò chà muối, giấm, rửa sạch lại để ráo. Chần thịt bò qua nước ấm, để ráo. Bò viên chần qua nước nóng, rửa sạch lại, để ráo.
• Mỡ heo ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái miếng hạt lựu nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành bóc vỏ rửa sạch, để ráo, 50% mang thái mỏng dính.
• Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Thịt bò bạn nên chọn loại nạm có cả thịt và gân khi ăn giòn dai mềm mại sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Ninh nước dùng

Bắc nồi nước lên nhà bếp, bỏ thịt bò vào hầm. Nêm nếm 2 thìa cafe muối, 3 củ hành tím vào. Đậy nắp nồi hầm đến khi thịt bò chín mềm. Để tăng độ ngọt béo của nước dùng bạn hoàn toàn có thể sử dụng thêm xương ống bò, heo, xương gà đều được.

Bước 3 : Rang gia vị, phi hành tỏi, tóp mỡ

• Bắc chảo lên nhà bếp cho hết gói gia vị nấu phở bò vào rang trên lửa nhỏ. Khi chúng thơm dậy mùi thì tắt nhà bếp. Bỏ toàn bộ gia vị hương liệu vào túi vải lọc buộc kín lại.
• Bắc chảo lên nhà bếp cho hết mỡ heo ráo nước vào thắng. Phi đến khi tóp mỡ vàng giòn, nhả hết dầu thì dùng rây lọc vớt ra.
• Chảo nước mỡ còn nóng bạn thả thành tím vào phi thơm. Kế đến bỏ tỏi băm vào phi cùng. Chúng hơi vàng thì vớt ra rây.

Bò viên mang trụng để tránh bị chua nhớt, tóp mỡ thắng đến khi vàng ươm. Ảnh:Internet

Bước 4 : Hoàn thành nước dùng

• Thịt bò ninh khoảng chừng 30 phút thì cho túi gia vị vừa rang thơm vào. Tiếp tục đậy nắp hầm nước dùng thêm 30 phút. Khi thịt bò mềm vớt ra ngoài.
• Nêm nếm vào nồi 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường phèn vàng. Bỏ hết bò viên vào nấu cùng. Nước sôi lại nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp.
• Trụng hủ tiếu nở bỏ vào tô. Thêm vào ít giá trụng, thịt bò thái lát, bò viên, hành ngò chan lên nước dùng. Rắc thêm tóp mỡ, hành tỏi phi, rau thơm là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Bò viên bạn cho vào nước dùng, bắc nồi nước sôi trụng hủ tiếu khô. Ảnh: Internet

Hủ tiếu bò viên muốn triển khai nhanh bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất để ninh thịt bò, xương ống. Cách nấu hủ tiếu thơm ngon có nước dùng ngọt thanh, đậm đà, hủ tiếu dai dai, bò viên, thịt bò giòn ngọt sần sật. Bên cạnh đó bạn hoàn toàn có thể chấm bò viên cùng tương ớt, tương đen, nước mắm cay cay sẽ đậm vị hơn.

Tô hũ tiếu hấp dẫn, thơm ngon có nước dùng trong vắt, thơm ngọt. Ảnh: Internet

2. Cách nấu hủ tiếu bò viên Sa Đéc

Hủ tiếu bò viên Sa Đéc ( Đồng Tháp ) khiến thực khách nhung nhớ với mùi vị miền quê đặc biệt quan trọng. Món ăn thân mật, giản dị và đơn giản từ lâu đã trở thành nhà hàng Nam Bộ rực rỡ khiến nhiều người mê hồn. Thỉnh thoảng bạn hoàn toàn có thể thực thi chúng nấu bữa ăn sáng ngon miệng cho cả nhà.

2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

• 500 gram sườn non heo
• 300 gram thịt nạc heo
• vài miếng da heo
• 2 củ cải trắng
• 20 gram tôm khô
• Hủ tiếu
• Hành tím phi
• Tóp mỡ thắng
• Rau ăn kèm : Giá, hẹ, xà lách, rau cần, ngò rí, hành lá, tiêu xay…
• Gia vị : Bột canh, muối, đường phèn, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm

2.2. Các bước thực thi

Bước 1 : Sơ chế thịt, sườn heo

Thịt heo, sườn non, da heo chà muối giấm, rửa sạch lại với nước.

Bắc nồi nước sôi lên nhà bếp cho vào 1 thìa cafe muối. Bỏ thịt heo và xương heo vào trụng khoảng chừng 2 phút thì vớt ra rửa sạch chúng lại, để ráo.

Bước 2 : Nấu nước dùng hủ tiếu

Đổ vào nồi 2 lít nước nước lên nhà bếp nấu sôi. Thả hết thịt và sườn non heo vào nồi. Thêm vào 2 củ cải trắng đã gọt vỏ, rửa sạch ( củ to thì cắt đôi ). Kế đến bạn cho vào 20 gram tôm khô để chúng ngọt nước hơn.

Nêm nếm vào nồi 1 thìa cafe muối, 50% thìa canh bột canh, 30 gram đường phèn, 50% thìa cafe bột ngọt. Trong lúc nấu tiếp tục vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Nồi nước sôi trở lại bạn cho da heo vào, hạ nhỏ lửa để chúng sôi liu riu trong 30 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng là được.

Bạn nên chọn sụn sườn heo, thịt heo tươi ngon,đổ tươi, đàn hồi. Ảnh: Internet

Bước 3 : Sơ chế các nguyên vật liệu khác

• Thịt, da heo chín vớt chúng ra ngâm vào nước lạnh 5 phút để thịt không bị đen. Vớt thịt, da heo ra thái miếng vừa ăn.
• Đun sôi nồi nước bỏ hủ tiếu vào trụng vừa nở thì vớt ra. Rưới vào ít dầu ăn trộn đều để chúng không khô dính vào nhau.
• Tiếp tục trụng ít giá bỏ vào tô. Bỏ bò viên vào trụng rồi vớt ra bỏ vào tô. Thêm thịt heo, hẹ, hành phi, tóp mỡ chan nước lèo vào là triển khai xong món ăn.

Hủ tiếu bạn nên trụng vừa chín tới không để quá lâu chúng bị nở mềm không ngon. Ảnh:Internet

Hủ tiếu bò viên ngọt nước từ củ cải và sườn thịt heo cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm sa tế, chanh, ớt muối tiêu chanh ăn kèm. Cách nấu hủ tiếu ngon tại nhà giúp mọi người có bữa ăn sáng chất lượng, mùi vị thân mật bình dị.

Tô hủ tiêu bò viên có nước dùng thanh, béo ngọt tự nhiên các loại “topping” cực cuốn. Ảnh: Internet

Hủ tiếu bò viên được ninh với xương heo, xương bò hay xương gà sẽ giúp nước dùng ngọt thanh hơn. Khi ninh bạn tiếp tục hớt bọt, hạn chế nêm hạt nêm để nước dùng trong vắt. Phần nước dùng trong món hủ tiếu luôn được chăm chút tỉ mỉ mở chúng chín là ” chìa khóa ” nắm giữ độ ngon của món ăn. Bên cạnh đó bò viên bạn cũng nên chọn mua loại tươi ngon hoặc tự làm chúng tại nhà để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh, tốt cho sức khỏe thể chất.

Ngọc Hân