Cá lóc là nguyên liệu chế biến đuọc vô vàng những món ăn hấp dẫn, chúng tôi mách bạn cách nấu món hủ tiếu cá lóc thơm ngon chuẩn vị người Hoa ngay tại nhà của mình nhé. Cùng vào bếp để làm mới thực đơn cho gia đình thôi nào !
Nguyên liệu làm (cho 3 – 4 người ):
– Hủ tiếu khô : 500 gr
– Cá lóc : 800 gr
– Cà rốt : 1 củ
– Củ cải trắng : 1 củ
– Tôm khô : 30 gr
– Mỡ heo : 100 gr
– Tỏi : 3 nhánh
– Rau ăn kèm : Giá, hẹ, xà lách, cần, …
– Gia vị : Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, …
Cách chế biến:
1. Sơ chế cá lóc
– Bạn thuận tiện tìm mua cá lóc ở chợ hay các nhà hàng siêu thị và nhờ người bán hoặc nhân viên cấp dưới làm sạch vảy và vây cá .
– Sau đó bạn đem rửa cá với nước muối, hoàn toàn có thể dùng muối cọ xát lên mình cá để cá sạch nhớt .
– Bạn cũng hoàn toàn có thể cắt 1 vài lát chanh chà lên mình cá, cách này cũng hoàn toàn có thể làm sạch nhớt cá rất hiệu suất cao .
– Chờ cá ráo nước rồi cắt cá thành từng khúc .
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
– Đem mỡ heo đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng mỏng dính nhỏ .
– Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng chừng 1 cm để nấu nước dùng .
– Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để làm tóp mỡ .
– Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng rồi xả lại với nước lạnh 1 lần nữa, sau đó cho ra rổ để ráo nước .
– Đem hủ tiếu đi ngâm với nước lạnh khoảng chừng 5 – 10 phút cho hủ tiếu nở ra. Sau đó trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi khoảng chừng 3 – 5 phút cho hủ tiếu mềm. 3 Làm tóp mỡ Bắc chảo lên nhà bếp, cho phần mỡ vừa cắt nhỏ vào và đun nóng. Dùng đũa khuấy đều để mỡ nhanh chảy ra và không bị dính. Đun cho đến khi mỡ chảy ra hết thì cho phần tỏi băm vào, sau đó khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Đổ phần tóp mỡ qua 1 cái rây để lọc lấy tóp mỡ cho vào 1 chén riêng, còn phần mỡ thì cho vào hũ đụng thực phẩm để sử dụng dần .
3. Làm tóp mỡ
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho phần mỡ vừa cắt nhỏ vào và đun nóng. Dùng đũa khuấy đều để mỡ nhanh chảy ra và không bị dính .
– Đun cho đến khi mỡ chảy ra hết thì cho phần tỏi băm vào, sau đó khuấy đều rồi tắt nhà bếp .
– Đổ phần tóp mỡ qua 1 cái rây để lọc lấy tóp mỡ cho vào 1 chén riêng, còn phần mỡ thì cho vào hũ đụng thực phẩm để sử dụng dần .
4. Nấu nước dùng
– Bắc nồi lên nhà bếp và cho vào khoảng chừng 2 lít nước lọc, cho vào đó cà rốt và củ cải trắng cắt nhỏ và thực thi đun sôi .
– Nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe nước mắm. Khuấy đều rồi cho phần cá lóc vào, liên tục đun sôi .
– Tiếp tục ninh cá khoảng chừng 30 – 40 phút cho cá mềm và tạo vị ngọt cho nước dùng. Sau đó cho vào 1 muỗng canh mỡ và tép mỡ vào nồi để tạo độ thơm béo cho nước dùng .
– Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt nhà bếp và chan nước dùng vào phần hủ tiếu là triển khai xong .
5. Thành phẩm
– Hủ tiếu cá lóc với nước dùng thơm ngọt và trong vắt, sợi hủ tiếu được trụng chín khi ăn sẽ có cảm xúc sựt sựt chứ không hề bị nhừ. Thịt cá thì thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn cùng với các loại rau sống và nước mắm ớt thì còn gì tuyệt vời hơn .
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
