Lẩu bò không chỉ thu hút với hương vị dễ chịu mà còn phù hợp với đa số thực khách. Điều đặc biệt hơn, món ăn này còn chứa đựng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của người thưởng thức. Dưới đây là danh sách chi tiết về nguyên liệu cũng như cách nấu lẩu bò, kèm theo đó là tỷ lệ gia vị cần thiết để món ăn trở nên thơm ngon và bắt mắt hơn. Với công thức này của amthuc247.net, bạn sẽ chinh phục vị giác của mọi thực khách và gia đình mình một cách đầy ấn tượng.
Cách nấu lẩu bò – Nguyên liệu cần có
Cách Nấu Lẩu Bò
Để chuẩn bị một nồi lẩu bò ngon và hấp dẫn, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: 500 gram đuôi bò, 300 gram bắp hoa bò, 150 gram mỡ gầu, 1 miếng đậu hủ non, 5 cây sả, 2 nhánh gừng lớn, 50 gram nấm rơm, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 thân quế nhỏ, 2 hoa hồi, 2 nụ đinh hương, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh tương đen, và 1 muỗng cà phê sa tế. Gia vị cần chuẩn bị bao gồm: dầu ăn, muối, hạt nêm, muối, chao và đường.
Để phục vụ cùng lẩu bò, có thể chuẩn bị thêm các loại rau tươi như tần ô, rau má, mồng tơi, và cải xanh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn.
Cách nấu lẩu bò – Cách chọn thịt bò
Khi lựa chọn phần thịt bò để nhúng vào nồi lẩu, lựa chọn bắp hoa là một sự lựa chọn thông minh. Bắp hoa thường là phần thịt non, vừa có chút gân nhưng khi ăn sẽ mang lại trải nghiệm hoàn hảo với sự kết hợp giữa độ mềm mịn và độ dai giòn, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.
Đối với việc chọn đuôi bò, một đuôi bò ngon thường có phần thịt đỏ tươi, mỡ trắng và cứng. Tránh lựa chọn những phần thịt đuôi có màu đỏ sẫm, có thể là do đã lưu trữ lâu hoặc không tươi ngon. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Phần gân trên đuôi bò nên cứng và màu trắng để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.
Cách Nấu Lẩu Bò
Cách nấu lẩu bò – Sơ chế nguyên liệu
Sả: Đập dập 4 cây sả để kích thích hương thơm, còn lại bạn cắt lát mỏng để đưa vào nước chấm.
Gừng: Rửa sạch gừng và đập nhẹ để kích thích mùi vị.
Nấm rơm: Cắt bỏ chân của nấm rơm, sau đó rửa sạch.
Hành tây: Gọt vỏ và cắt múi cau.
Quế, hoa hồi, đinh hương: Rang thơm trên chảo để tạo ra mùi thơm đặc trưng.
Bắp hoa bò: Rửa sạch và thái lát mỏng để nhúng cùng nước lẩu khi ăn.
Mỡ gầu: Rửa sạch và để ráo.
Sơ chế đuôi bò: Khi mua đuôi bò, bạn có thể sử dụng đồ khò để loại bỏ phần da bên ngoài hoặc nhờ người bán thực hiện công đoạn này. Sau đó, loại bỏ lớp cháy khét, rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ. Để làm sạch hơn, đun sôi đuôi bò trong nước với gừng và muối, sau đó rửa lại thật kỹ để loại bỏ tạp chất và đảm bảo sự sạch sẽ trước khi sử dụng trong nồi lẩu.
Ướp thịt: Để làm cho đuôi bò thêm hương vị đặc biệt, sau khi đã làm sạch đuôi bò, bạn có thể đặt chúng vào một tô lớn và ướp cùng với khoảng 1.5 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Hãy để đuôi bò thấm gia vị trong khoảng thời gian ít nhất 10 phút để hương vị được thấm đều vào từng phần thịt, tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
Cách nấu lẩu bò – Hầm nước dùng
Cách Nấu Lẩu Bò
Để làm cho đuôi bò mềm và thơm ngon một cách nhanh chóng, bạn có thể sử dụng nồi áp suất. Tuy nếu không có nồi áp suất, bạn vẫn có thể hầm đuôi bò trên lửa vừa trong khoảng 2 giờ để thực hiện món ăn này.
Đầu tiên, bạn nên xào sơ tỏi băm, gừng, và sả trong nồi áp suất để phát huy hương thơm đặc trưng của các gia vị này.
Tiếp theo, thả mỡ gầu và đuôi bò vào xào cho chúng săn chắc và hấp dẫn hương vị.
Sau đó, bạn thêm khoảng ½ lít nước vào nồi, cùng với các loại gia vị như quế, hoa hồi và đinh hương đã được rang để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Hãy đun nấu trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút để cho các thành phần hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn ngon và thơm ngon hấp dẫn.
Cách nấu lẩu bò – Nấu nước lẩu
Cách Nấu Lẩu Bò
Khi đuôi bò đã mềm, bạn hãy tắt bếp, giảm áp suất từ nồi áp suất bằng cách xả hơi và mở nắp. Tiếp theo, thêm khoảng 700ml – 1 lít nước vào nồi để đun sôi lại. Sau đó, bạn nên nêm vào món ăn 4 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh tương ớt, và sau đó thử nếm một chút. Dựa trên khẩu vị của mình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp và tạo ra hương vị hoàn hảo cho món lẩu đuôi bò của bạn.
Cách nấu lẩu bò – Pha nước chấm
Trong một chén, bạn hãy cho khoảng 3 cục chao và 3 muỗng cà phê nước chao, sau đó thêm vào đó 2 muỗng cà phê đường. Khi đã đầy chén, hãy đánh đều cho đường tan hoàn toàn vào hỗn hợp. Tiếp theo, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê sa tế cùng với sả đã được cắt lát vào hỗn hợp này, và sau đó khuấy đều cho các thành phần hoà quện vào nhau.
Cách nấu lẩu bò – Thưởng thức và trình bày
Sau khi hầm đuôi bò, bạn hãy múc nước hầm và đuôi bò vào nồi lẩu, sau đó đun sôi. Tiếp theo, thêm đậu hủ non, nấm và hành tây vào nồi. Bạn cũng có thể thêm thịt bắp bò đã được cắt mỏng vào lẩu. Món ăn này có thể được thưởng thức cùng với bún, mì hoặc bánh phở, và bạn có thể nhúng các loại rau như tần ô, cải xanh, rau má, mồng tơi vào lẩu.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm món ăn với hỗn hợp chao đã chuẩn bị theo hướng dẫn ở bước 5. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các loại rau nêm như hành lá, tía tô để làm giàu hương vị cho món lẩu này.
Cách Nấu Lẩu Bò
Cách nấu lẩu bò – Một số lưu ý cần biết
Để tạo ra hương thơm đặc trưng, bạn có thể sử dụng quế, hoa hồi và đinh hương để cho nước lẩu trở nên thanh thoát và dễ chịu hơn. Điều cuối cùng, việc thêm tương đen và tương ớt vào nồi lẩu sẽ làm cho hương vị của nước lẩu trở nên đậm đà hơn, với một hậu vị ngọt ngon dễ chịu.
Khi nấu đuôi bò, quá trình ướp gia vị trước khi nấu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Để có được đuôi bò có vị thơm ngon, bạn cần phải ướp qua gia vị trước khi bắt đầu quá trình ninh. Khi đuôi bò đã nấu chín, bạn sẽ thấy một lớp da giòn phía ngoài, nhưng thịt bên trong sẽ mềm mịn và có vị ngọt tự nhiên, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể thiếu của món ăn này.
Cách nấu lẩu bò – Nên ăn với rau gì?
Lẩu bò nấm thường được kết hợp cùng với hành lá và tiá tô, tuy nhiên, bạn cũng có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như khoai môn, củ sen, hoặc các loại nấm như nấm rơm và nấm hương, tùy thuộc vào sở thích vị giác của mỗi người.
Đối với các loại rau nhúng vào lẩu, bạn có thể lựa chọn từ rau cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, mồng tơi, và nhiều loại rau khác tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân. Sự kết hợp của các loại rau này không chỉ tạo ra độ phong phú, đa dạng trong khẩu vị mà còn mang lại hương vị tươi ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình.
Nếu bạn có hứng thú với những đề tài tương tự, bạn cũng có thể tham khảo bài viết Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản
Lời kết
Với hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, bạn đã có cơ hội trải nghiệm một món ăn đầy thú vị và hương vị mới lạ. Đừng ngần ngại, mà thử sức và thực hiện ngay để tận hưởng niềm vui ẩm thực này nhé!
