Giữa không khí se lạnh, việc thưởng thức một bữa ăn ngon như thịt đông kèm theo dưa cải chua và cơm nóng không chỉ mang lại sự ấm áp mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời. Tuy nhiên, tên gọi “thịt đông” thường khiến nhiều người do dự vì nghĩ rằng việc chế biến có thể phức tạp và tốn nhiều thời gian. Đừng lo lắng! Trong bài viết này, hãy cùng amthuc247.net tìm hiểu cách nấu thịt đông cùng đơn giản dưới đây nhé
Cách nấu thịt đông – Nguyên liệu cần có
Cách nấu thịt đông – Nguyên liệu cần có (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Để sáng tạo một bữa ăn đậm đà và hấp dẫn, bạn có thể tự tay chế biến món thịt đông chân giò với những nguyên liệu đầy đủ và tinh tế như sau:
- 1kg thịt chân giò
- 500g tai heo
- 100g nấm hương
- 100g mộc nhĩ
- 1 củ hành khô
- ½ củ gừng
- 1 củ cà rốt
- 50g tiêu hạt rang khô
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Cách nấu thịt đông – Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu thịt đông (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Bắt đầu bằng việc bóc vỏ củ hành tím, sau đó đập nhẹ để làm cho việc xử lý sau này dễ dàng hơn. Tiếp theo, bạn cần cạo vỏ gừng sạch sẽ, rửa kỹ và đập nhẹ để làm mềm vỏ và tạo ra hương thơm tuyệt vời.
Đối với chân giò heo, việc sơ chế cũng không kém phần quan trọng. Hãy cạo sạch lông trên bề mặt, sau đó chà xát muối để làm sạch hơn. Tiếp theo, hãy rửa kỹ và lọc lấy xương, loại bỏ phần mỡ nếu có, để thịt được sạch và ngon miệng hơn.
Với tai heo, cũng cần phải loại bỏ lông bám bên ngoài bằng cách cạo sạch và chà xát muối. Đảm bảo việc rửa sạch tai heo để loại bỏ mọi bụi bẩn.
Nấm hương và mộc nhĩ cũng cần phải được chuẩn bị kỹ càng. Ngâm nấm và mộc nhĩ trong nước cho đến khi chúng nở mềm. Sau đó, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nấm thành sợi hoặc để nguyên tùy thuộc vào kích thước mà bạn mong muốn.
Ngoài ra, bạn cũng cần rang tiêu hạt trước khi sử dụng, đập nhẹ để làm cho hương vị thêm phần đặc biệt. Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế này, bạn đã sẵn sàng tiến hành các bước tiếp theo để nấu món thịt đông hấp dẫn với mộc nhĩ.
Cách nấu thịt đông – Hướng dẫn chi tiết
Cách nấu thịt đông (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Chần thịt
Để bắt đầu quá trình nấu thịt đông hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp. Khi nước đã sôi, hãy thêm một ít muối, 1 củ hành khô đã được đập nhẹ và một ít lát gừng. Khi hương thơm lan tỏa, bạn sẽ bắt đầu thêm thịt chân giò và tai heo vào nồi để chần sơ qua.
Sau khi chần sơ qua, hãy vớt thịt ra và đặt vào một âu nước lạnh để làm cho thịt mềm mại và giữ được độ đàn hồi. Sau đó, vớt thịt ra rổ để cho nước ráo và tiếp tục chuẩn bị để cắt thịt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1cm cho chân giò và cắt tai heo thành những sợi mỏng dài.
Để tăng thêm hương vị cho thịt, bạn có thể thêm vào âu thịt khoảng 1 muỗng nước mắm. Trộn đều để thịt được ngấm đều gia vị và để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp thịt thấm đầy đủ hương vị và trở nên thơm ngon hơn khi nấu. Những bước này sẽ tạo nên sự ngon miệng và đặc biệt cho món thịt đông mộc nhĩ sắp tới.
Xào nấm hương, mộc nhĩ
Cách nấu thịt đông (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Để tạo ra một hương vị đậm đà và cuốn hút cho món thịt đông với mộc nhĩ, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo khác và đặt lên bếp. Sau đó, hãy thêm vào chảo khoảng 1 muỗng dầu ăn và đun sôi cho đến khi dầu nóng.
Khi dầu đã đủ nhiệt, bạn tiếp tục bắt đầu xào mộc nhĩ và nấm hương. Để tạo ra hương vị thơm ngon và đặc biệt, hãy thêm vào chảo khoảng 1 muỗng hạt nêm, điều này giúp món ăn đạt được hương vị đậm đà, phong phú và lôi cuốn hơn. Khi mộc nhĩ và nấm hương đã được xào chín và thấm đều gia vị, hãy trút chúng ra từng bát để sử dụng sau này.
Tiếp theo, sử dụng lại chiếc chảo trước đó, hãy đặt lên bếp và thêm thịt chân giò và tai heo đã được sơ chế vào chảo để xào. Quan trọng là xào thịt đến khi chúng săn lại và chín đều. Tương tự như việc xào mộc nhĩ và nấm hương, bạn cũng nên nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo, sau đó trộn đều để thịt được ngấm đều gia vị và mang hương vị đặc trưng của món ăn. Điều này sẽ tạo nên một lớp vị đậm đà và đầy hấp dẫn cho món thịt đông mộc nhĩ.
Nấu thịt đông
Cách nấu thịt đông (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Khi đã hoàn thành bước xào thịt chân giò và tai heo, tiếp theo là quá trình nấu chín thịt để tạo ra một món thịt đông thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đầu tiên, hãy chuyển thịt đã xào vào nồi nấu và đổ nước ngập thịt, đặt nồi lên bếp. Lưu ý rằng, trong quá trình nấu thịt đông, bạn không nên đậy nắp vung để tránh tạo áp lực và giữ cho nước không bị trào ra ngoài.
Khi nước bắt đầu sôi và thịt đã chuyển sang màu trắng, hãy sử dụng muỗng để vớt những lớp bọt béo dầu nổi lên trên bề mặt nước. Điều này giúp làm sạch nước sôi và làm cho món thịt đông trở nên trong suốt và trong trẻo hơn.
Tiếp theo, hãy đậy kín nắp vung và tiếp tục nấu thêm khoảng 15-20 phút nữa để thịt chín mềm và thấm đều gia vị. Lúc này, bạn có thể mở nắp vung và thêm vào nồi mộc nhĩ, nấm hương đã được xào trước đó cùng với một ít tiêu rang đập dập để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho tất cả các thành phần hòa quyện với nhau, cho đến khi thịt và các loại gia vị đạt được độ ngon miệng lý tưởng.
Khi món thịt đã chín mềm và hấp dẫn, hãy tắt bếp và sẵn sàng thưởng thức một bữa ăn ngon lành và đầy hương vị. Đây sẽ là một món ăn đặc biệt, vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đầy ấm áp để cả gia đình cùng thưởng thức.
Định hình thịt đông
Cách nấu thịt đông (Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Vị Với 5 Bước Đơn Giản)
Để làm một món thịt đông chân giò thêm phần hấp dẫn, trước hết, bạn cần bào vỏ củ cà rốt, rửa sạch và tỉa hoa cà rốt thành những lát mỏng hoặc sợi mỏng tinh tế. Đặt những lát cà rốt tỉa hoa mềm mại và đẹp mắt vào đáy của một chiếc bát. Tiếp theo, múc thịt chân giò đã chuẩn bị sẵn và đặt lên trên lớp cà rốt. Đặt tô chứa thịt và cà rốt vào ngăn mát của tủ lạnh, để món thịt có thời gian đông từ 4-6 tiếng.
Khi bạn muốn sử dụng, việc chuẩn bị món thịt trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn chỉ cần đảo bát chứa thịt ra đĩa và sắp xếp món thịt chân giò trên đĩa một cách ngăn nắp và bắt mắt. Để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và hòa mình với môi trường ẩm thực, bạn có thể trang trí thêm một ít rau ngò tươi xanh lên trên mặt thịt. Điều này không chỉ tạo điểm nhấn thú vị mà còn làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn, hoàn chỉnh cho món thịt đông chân giò của bạn.
Nếu bạn có hứng thú với những đề tài tương tự, bạn cũng có thể tham khảo bài viết 2 Cách Nấu Cháo Đơn Giản Nên Thử
Lời Kết
Món thịt đông là một món ăn truyền thống ở miền Bắc trong những dịp đầu năm. Người dân thường dùng chân giò, tai heo, thịt gà, ngan… để nấu món này. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thêm một món ngon mới vào thực đơn gia đình hàng ngày.
