2 cách nấu lẩu cá đuối măng chua lá giang đơn thuần tại nhà

Cá đuối và măng, lá giang là sự phối hợp hài hòa giữa độ giòn dai của thịt và nước dùng thanh chua của lá. Bách hóa XANH mách bạn món ăn khiến ai thử qua cũng nhớ mãi không quên.

Cuối tuần này bạn đã có kế hoạch gì chưa ? Nếu cả tuần dài bận rộn với việc làm mà tới cuối tuần muốn ăn cơm nhà với món ngon thì để Bách hóa XANH mách bạn món lẩu cực đơn thuần cho cả mái ấm gia đình nhé. Bạn đừng quên lưu lại công thức 2 cách nấu lẩu cá đuối măng chua và lá giang dưới đây để triển khai.

1L ẩu cá đuối măng chua

Thời gian chế biến : 45 phút Dành cho : 4 người ăn

Nguyên liệu làm lẩu cá đuối măng chua

< img alt = " Nguyên liệu làm lẩu cá đuối măng chua " class = " imgcontent " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202201101137270410.jpg " title = " Nguyên liệu làm lẩu cá đuối măng chua " width = " 360 " / >

Cách làm món cá đuối măng chua

Bước 1 : Sơ chế cá đuối

< img alt = " Sơ chế cá đuối " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101428568306.jpg " title = " Sơ chế cá đuối " width = " 360 " / >

Cá đuối rửa sạch bằng hỗn hợp nước muối pha loãng và giấm trắng. Lưu ý dùng tay chà mạnh mặt phẳng miếng cá mới khử được mùi tanh. Nếu cá còn nguyên da thì phải cạo sạch phần da cá mới không hết tanh được.

Sau khi xả với nước lần 1, liên tục bỏ ra chà với muối và xả sạch lần 2 với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2 : Sơ chế rau, nguyên vật liệu

< img alt = " Sơ chế rau, củ " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101429272977.jpg " title = " Sơ chế rau, củ " width = " 360 " / >

Ớt sừng cắt thành từng lát nhỏ. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.

Tỏi băm nhuyễn, hành cắt lát.

Rửa măng chua từ 2-3 lần, mỗi lần chà nhẹ để măng bớt mùi hăng. Lưu ý măng chua để lâu bị đậm mùi, bạn luộc măng với nước sôi pha muối hoặc rửa măng với nước vo gạo để khử mùi măng.

Bước 3 : Nấu nước lẩu

< img alt = " Nấu nước lẩu " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101430397967.jpg " title = " Nấu nước lẩu " width = " 360 " / >

Đun nóng 4 muỗng dầu ăn, cho tỏi, hành vào phi thơm. Sau đó dùng rây vớt phần tỏi, hành ra để riêng trong bát. Lưu ý, phi tỏi xong vớt ra mới liên tục cho hành vào phi tiếp.

Đun sôi 2 lít nước lọc để làm nước lẩu.

Cho ít nước sôi vào me, đợi 1 lúc cho tan ra và chắt lấy nước

Khi nước mở màn sôi, cho dứa, ⅔ lượng cà chua và măng vào, liên tục đun tới khi sôi. Nêm 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cafe bột ngọt.

Thành phẩm

< img alt = " Món lẩu cá đuối măng chua " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101431017304.jpg " title = " Món lẩu cá đuối măng chua " width = " 360 " / >

Cho những loại rau ăn kèm vào nồi lẩu, cho cá đuối lên tiếp rồi rắc thêm hành và tỏi phi. Cho thêm ớt và lượng cà chua còn lại. Cuối cùng cho nước lẩu vừa nấu vào, đun nóng và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

2L ẩu cá đuối lá giang

Thời gian chế biến : 45 phút Dành cho : 3 người ăn

Nguyên liệu cần làm lẩu cá đuối lá giang

• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 350 g thịt cá đuối < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 150 g măng chua < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > 50 g lá giang < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Cà chua, tỏi, hành tím < / p >
• < p class = " ce-element ce-element--type-list-item-text " > Gói gia vị lẩu Thái < / p >
• < p > Đường, hạt nêm, nước mắm < / p >

< img alt = " " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101432356867.png " width = " 360 " / >

Cách làm món cá đuối lá giang

Bước 1 : Sơ chế cá đuối

< img alt = " Sơ chế cá đuối " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101433180701.jpg " title = " Sơ chế cá đuối " width = " 360 " / >

Rửa cá bằng nước muối. Lưu ý cọ xát thịt để khử mùi tanh. Rửa từ 2-3 lần. Cá rửa xong cắt khúc và để ra bát cho ráo nước.

Băm nguyễn hành và tỏi, phi thơm ⅓ chỗ hành, tỏi đã băm

Ướp cá với phần hành tỏi đã phi, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường.

Trộn đều tổng thể, cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá có thời hạn ngấm gia vị tốt hơn

Bước 2 : Sơ chế nguyên vật liệu

< img alt = " Sơ chế rau, củ " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101434012404.jpg " title = " Sơ chế rau, củ " width = " 360 " / >

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Lá giang rửa sạch, vò kỹ để lá tiết ra phần chất chua và cho ra 1 tô riêng.

Rửa măng sạch bằng nước muối và vắt ráo nước.

Bước 3 : Nấu lẩu

< img alt = " Nấu lẩu cá đuối lá giang " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101436141109.jpg " title = " Nấu lẩu cá đuối lá giang " width = " 360 " / >

Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trên chảo, cho 1/3 hành và tỏi băm phi thơm vào

Khi tỏi và hành thơm, cho cá đã ướp gia vị vào xào sơ qua để bớt mùi tanh, hòn đảo nhẹ tránh nát cá

Dùng 1 nồi khác, cho phần hành tỏi phi thơm còn lại vào hòn đảo tiếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi tỏi và hành đã vàng thơm, cho 1,5 lít nước và gói gia vị lẩu Thái vào chung, đun cho tới khi nước sôi.

Cho phần cà chua, măng, lá giang vào đun cùng nước lẩu ; sau cuối cho phần cá đã xào vào đun tiếp 5-10 phút nữa là hoàn thành xong rồi.

Thành phẩm

< img alt = " Món lẩu cá đuối lá giang " class = " imgcontent lazy " height = " 140 " src = " https://cdn.tgdd.vn/Files/2021/03/10/1334108/2-cach-nau-lau-ca-duoi-mang-chua-la-giang-don-gian-tai-nha-202103101437078787.jpg " title = " Món lẩu cá đuối lá giang " width = " 360 " / >

Món ăn có vị chua nhẹ của măng, cà chua và lá giang phối hợp hòa giải với thịt cá mềm và thơm, tạo thành sự phối hợp khó hoàn toàn có thể chối từ.

Hãy chú ý quan tâm sơ chế cá và măng, lá giang cho tương thích để khử tanh và mùi hăng thì món ăn mới đậm vị được nha. Cả 2 món ăn này sẽ rất bắt khi dùng chung với cơm nóng, làm cho bữa tối của mái ấm gia đình bạn ấm cúng và toàn vẹn hơn.

Mua nguyên vật liệu nấu lẩu cá đuối tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH