Cách nấu lẩu trâu thơm ngon nóng hổi cho những ngày se lạnh

Tết khao

Cách nấu lẩu trâu nóng hổi chi tiết dưới đây giúp bạn biết cách mang đến món canh ngon, hấp dẫn để chiều lòng cả gia đình.

Lẩu trâu là món ăn thơm ngon nhờ loại thịt chất lượng, tươi ngọt ăn kèm với các loại rau bổ dưỡng. Món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn giàu dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích và lựa chọn .

Thực tế có rất nhiều cách nấu lẩu trâu khác nhau đều đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon, ấn tượng và cách chế biến đơn giản. Trong đó, thịt và sườn trâu thường là phần được sử dụng để nấu lẩu.

Vào những ngày thành phố chuyển se se lạnh thì một nồi lẩu ấm cúng của mái ấm gia đình quây quần là một sự lựa chọn tuyệt vời .
Bạn đã biết cách nấu lẩu trâu nực nội hay chưa ? Làm sao để có được món ăn thơm ngon, không bị mùi không dễ chịu ? Để hiểu rõ nội dung này mời bạn tìm hiểu thêm một số ít gợi ý cụ thể dưới đây .

Thịt trâu trong ẩm thực Việt Nam

Thịt trâu hầu hết được lấy từ giống trâu nhà. Ở những nơi nuôi trâu phổ cập như vùng Đông Nam á thì chúng là nguồn thực phẩm khá quan trọng được dân cư sử dụng rất nhiều. Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng không kém gì mà lại có phần hơn với thịt bò hay thịt lợn. Ưu điểm lớn nhất của thịt trâu là hàm lượng mỡ ít, thịt chắc, hàm lượng sắt khá cao, có tính hàn nên rất tương thích nấu những món ăn trong mùa hè. Thịt trâu cùng toàn bộ các bộ phận khác như da trâu, lá lách dạy dày đều được sử dụng, không hề bỏ đi bất kể thứ nào. Nếu đem so sánh với thịt bò thì độ dinh dưỡng của thịt trâu cũng ngang bằng .

Thịt trâu có thành phần chất dinh dưỡng khá cao. Trong thịt trâu có rất ít mỡ, lượng sắt hơn hẳn cả thịt bò và thịt lợn. Hàm lượng protein cao, thịt trâu có tính hàn nhưng không độc và chúng có hiệu quả rất lớn. Đối với người già thì thịt trâu có công dụng trị chứng đau lưng, các chứng bệnh về khớp, phù chân. Còn so với các mẹ đang mang thai mà bị tắc tia sữa, thịt trâu là phương thuốc cứu chữa hữu dụng. Những người béo muốn bổ trợ protein thì nên chọn thịt trâu. Chúng cung ứng rất nhiều nguồn năng lượng nhưng đặc biệt quan trọng là không tăng cân .

Ở Việt Nam, thịt trâu là một món ăn ngon và mỗi vùng thì lại có cách chế biến nấu nướng khác nhau. Có nhiều cách chế biến thịt trâu như: cách nấu lẩu trâu, thịt trâu lá lồm, thịt trâu khô gác bếp,… Người dân vùng cao Tây Bắc nổi tiếng với món thịt trâu gác bếp. Có lẽ bất kì người Việt nào, không ai là chưa nghe đến món ăn đặc biệt này. Quá trình chế chiến cũng rất đơn giản, thịt trâu được phơi khô hết nước, sau đó được treo ở xó bếp, để qua hàng năm mà không hề hỏng. Gia vị ướp món thịt trâu gác bếp này hoàn toàn là những loại hạt loại lá mà người dân Tây Bắc tự hái lượm tạo nên mùi thơm riêng biệt.

Cách chế biến thịt trâu của con người miền Trung cũng có rất nhiều cái khác. Họ rất thích món thịt trâu nướng và đây là cách nấu thịt trâu khá phổ cập ở nơi đây. Thịt trâu được thái miếng rồi quấn quanh bằng lá lốt, ướp sao cho vừa miệng chút mắm chút muối chút đường. Rồi sau đó cho lên nhà bếp than hồng nướng nghi ngút, mùi hương theo gió cuốn đi khắp mọi nơi. Cách khác để nướng thịt trâu là cho chúng vào ống tre. Ướp gia vị cho đậm đà rồi cho ống tre lên nhà bếp than nướng. Đạt chuẩn khi bên ngoài ống tre đã cháy hết, cách nướng như vậy sẽ giúp thịt trâu không bị mất nước mà vẫn giữ được vị ngọt vốn có .

Thịt trâu qua cách nấu nướng của người miền Nam cũng có nhiều độc lạ. Thịt trâu được nấu với mẻ, tạo nên món lẩu ăn kèm rau xanh rất ngon miệng. Chỉ cần với một nồi lẩu cả nhà hoàn toàn có thể quây quần bên nhau, trò chuyện đầm ấm. Thịt trâu vừa chín tới, nước lẩu cay cay, chua chua, thơm thơm của vị mẻ, tổng thể hòa quyện thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng .

Chế biến thịt trâu có rất nhiều cách, nhưng nhanh nhất có vẻ là làm lẩu. Sao đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn hai cách nấu lẩu trâu tuyệt hảo: lẩu trâu nhúng mẻ và lẩu sườn trâu hầm sả.

Hai cách nấu lẩu trâu đơn giản mà ngon hấp dẫn

Lẩu trâu nhúng mẻ nóng hổi cực ngon

Đây là một món ăn cực tương thích trong những ngày khởi đầu chuyển sang thu, không khí se se lạnh. Bạn bè, mái ấm gia đình cùng nhau làm một bữa lẩu quây quần đầm đấm bên nhau, lai rai trò chuyện .

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này:

• Thịt trâu
• Mẻ
• Xương ống
• Cà chua
• Hành lá, gừng, sả, tỏi, ớt, hành khô
• Bún, rau xanh
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Các thao tác:

Bước 1:

Làm sạch xương ống bằng cách rửa qua nước, trần xương qua nước sôi để khoảng chừng 5 đến 1 o phút để vô hiệu mùi hôi. Tiếp theo cho xương vào nồi, đổ gần ngập nước xương. Cho một chút ít bột canh rồi khởi đầu đun sôi. Sau khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh xương để tạo nước dùng ngọt tự nhiên .
Một chú ý quan tâm trong lúc ninh xương đó là bạn nhớ vớt bọt nổi lên mặt nước. Ninh khoảng chừng 30 đến 40 phút thì lọc nước, vô hiệu xương để có nước dùng ở đầu cuối .

Bước 2:

Hành lá cắt bỏ phần rễ, loại sạch các lá bị úa và héo .
Gừng rửa sạch đất, gọt sạch vỏ và băm nhuyễn
Sả bỏ hết phần già, bỏ phần cứng ở cuối cây, rồi đập dập
Tỏi và hành khô bóc vỏ, ớt tươi lọc hết hạt cho bớt cay rồi cũng băm nhuyễn giống như với hành
Rau xanh ăn kèm thì nhặt và rửa sạch, vẩy cho hết nước bám
Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng

Bước 3:

Vệ sinh sạch miếng thịt trâu vừa mua, cắt miếng sao cho vừa ăn, nhúng lẩu. Một tip nhỏ ở đây là trước khi thái thịt trâu, bạn nên để chúng vào ngăn đá tủ lạnh để khi cắt miếng sẽ không bị nát, miếng thịt sẽ thích mắt hơn .

Sau khi thái thịt, chúng ta sẽ ướp với những gia vị được chuẩn bị ở bước 3: cho vào thịt gừng, tỏi băm, bột canh, hạt nêm, một chút tiêu và đường. Ướp trong 20 phút là thịt sẽ đủ để ngấm. Xếp thịt trâu đã ướp ra đĩa để nhúng lẩu, nhớ sắp xếp sao cho đẹp mắt.

Bước 4:

Đặt nồi lên nhà bếp rồi cho chút dầu và phi thơm hành đã băm nhỏ. Sau đó đổ nước ninh xương vào trong cho đến khi sôi thì thêm mẻ. Bạn nên cho vào mẻ chút muối, cho mẻ qua rây dùng thìa tán nhuyễn cho mẻ mịn hơn. Nước dùng nên cho thêm chút ớt khô .
Nước dùng sôi được một lúc thì cho cà chua vào để tạo màu đỏ tươi đẹp mắt, lúc này bạn nên nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị và có vị chua man mát. Nếu thích ăn cay bạn hoàn toàn có thể cho thêm sa tế .

Để hoàn thành xong món lẩu trâu nhúng mẻ, bạn cho hành lá để tạo độ thơm cho nước dùng .
Xem thêm : Chia sẻ cách nấu lẩu hột vịt lộn ngon tuyệt đỉnh công phu ngày se lạnh
=> > Xem thêm : Cách nấu lẩu gà lá é đậm đà chuẩn vị Đà Lạt

Lẩu sườn trâu hầm sả

Nghe có vẻ như khá lạ nhưng món lẩu sườn trâu hầm sả lại rất nổi tiếng trong các nhà hàng quán ăn và quán nhậu cho các đấng mày râu. Vậy bạn hãy thử làm món ăn lạ miệng này cho mái ấm gia đình mình nhé .

Nguyên liệu để nấu món lẩu trâu hầm sả:

• Sườn trâu
• Củ cải trắng, đu đủ xanh
• Bắp cải, mướp hương
• Hành lá, ngò, gừng, sả tươi
• Rau xanh để nhúng ăn kèm: rau muống, cải cúc, mùng tơi
• Gia vị: hạt nêm, muối

Các bước để nấu lẩu trâu hầm sả:

Bước 1:

Đầu tiên bạn nên chặt thịt trâu ra thành từng miếng vừa ăn. Tốt nhất là nên chặt thành những miếng khoảng chừng 4 đến 5 cm rồi sau đó rửa sạch với nước .
Đặt một nồi lớn lên nhà bếp rồi sau đó bạn cho hết chỗ sườn trâu đã cắt thành miếng nhỏ vào trong. Cho một chút ít nước rồi đun sôi để vô hiệu mùi hôi. Phần nước mày sẽ bỏ đi, đổ sườn trâu ra rổ, tráng sườn qua nước lạnh rồi để cho ráo hết nước .
Sau đó cho nước ngập chỗ sườn trâu đã được làm sạch rồi đun với mức lửa lớn cho đến khi nhừ để nước dùng được ngọt. Khi thấy thịt đã đủ mềm thì cho thêm các gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị như hạt nêm, gừng cắt miếng và một chút ít sả đã được làm sạch và đập dập .

Bước 2:

Gọt sạch vỏ củ cải trắng rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đu đủ cũng phải gọt vỏ, muốn đu đủ bớt nhựa thì nên cứa trên vỏ đu đủ. Đu đủ cũng cắt miếng vuông giống như củ cải trắng .

Cho thêm vào lẩu vài lá bắp cải và một chút ít mướp hương thái khúc. Tác dụng của bắp cải và mướp hương là giúp nước dùng được ngọt hơn .
Đợi cho củ cải trắng và đu đủ xanh nhừ thì nước dùng gần như đã triển khai xong .

Bước 3:

Bước ở đầu cuối là cho vào nước dùng hành lá được thái khúc ngắn khoảng chừng 3 cm để cho dậy hương thơm. Nếu như ai muốn ăn cay một chút ít thì hoàn toàn có thể cho ớt tươi, không nên cho sa tế vì vị sa tết sẽ át đi vị thanh thanh của nước dùng .

Bắc nồi ra bếp gas mini hay nhà bếp từ tiện lợi. Lẩu nên ăn với bún hay mì sợi. Nhúng các loại rau ăn kèm Q. với mùi vị thanh thanh của nước sườn trâu thì quả thật là tuyệt vời, món lẩu ăn nóng luôn là xuất sắc nhất. Món lẩu sườn trâu hầm sả có rất nhiều chất dinh dưỡng, mùi vị hấp dẫn, ăn một miếng là hoàn toàn có thể nghiền ngay .

Trên đây là hai cách nẩu lẩu trâu dễ làm và nguyên liệu rất dễ kiếm. JAMJA’s BLOG chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon nhé!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Cách nấu lẩu trâu nóng nực cho những ngày đông se lạnh4.5 (90%) 2 vote[s]

(90%)vote[s]

Comments

commentsTết khao

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu