Ngày 14/07/2015 08 : 49 AM ( GMT + 7 )
Món mì nấu kiểu Malaysia này sẽ đem lại cho bạn sự thưởng thức mùi vị mới mẻ và lạ mắt và mê hoặc .
Món ăn này còn được gọi là Hokkien mee, đặc sản của Penang, Malysia. Hokkien Mee ở Penang được nấu từ nước hầm xương heo và tôm. Một tô mì Hokkien Mee đầy đủ gồm mì trứng, miến gạo, thịt heo cắt lát, tôm, giá đỗ và trứng luộc. Đây chính là một món ăn đường phố khác biệt ở Penang mà du khách không thể bỏ qua.
Bạn đang đọc: Mì nấu tôm thơm ngon phải biết
Nguyên liệu:
Nước dùng:
– 600 g sườn heo ; 3.5 lít nước ; 500 g đầu tôm và vỏ tôm. Xào với chút dầu ăn cho thơm ; 500 g củ đậu, cắt thành các miếng to ; 30 g đường phèn ; 7.5 g muối
Nấu tôm:
– 120 ml dầu ăn ; 15 g tôm khô ngâm vào nước cho mềm rồi xắt nhỏ ; 1 nhúm muối ; 10 g đường
Các nguyên liệu khác:
– 200 g tôm tươi ; 200 g thịt lợn nạc ; trứng ; rau muống, giá đỗ ; hành củ
Cách làm:
Bước 1: Làm nước dùng
Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó, múc nước nóng rưới lên sườn cho sườn tái đi. Để ráo. Cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào trong nồi nước nóng, đun ở mức lửa thấp trong khoảng chừng 1 tiếng rưỡi .
Nêm đường với muối vào. Khi nước dùng được, lọc hết các phần bã rồi thêm vào 1 thìa ớt chưng .
Bước 2: Xào tôm
Trộn tất cả các nguyên liệu trừ tôm khô vào cho tới khi tạo thành hỗn hợp nhão. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm các nguyên liệu vào xào trong 10 phút.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Thêm tôm khô vào, liên tục xào trong 5 phút. Thêm gia vị cho vừa miệng .
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Tôm tươi bóc vỏ, xào trong chảo cùng với ớt chưng, thêm xíu muối .
– Thịt lợn nạc cho vào luộc trong nước dùng 15 phút. Sau đó đem thái lát
– Rau muống rửa sạch, chần chín trong nước nóng. Giá đỗ chần qua nước nóng. Mì trắng hoặc bún luộc chín theo hướng dẫn ghi trên vỏ hộp. Trứng luộc chín. Hành xào thơm .
– Mỡ heo thái miếng vuông nhỏ, rán nóng .
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho mì vào mát, rồi cho các nguyên vật liệu gia đỗ, rau muống, trứng, tôm xào, thịt heo thái lát, hành khô chiên rồi dội nước dùng lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì nấu tôm nhé!
Theo Mai Sơn ( Nasi ) ( Khám phá )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
