Mì Udon là một trong những biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản từ nhiều năm nay. Đây là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì Udon ngày nay được phổ biến khắp thế giới. Dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn thực hiện cho gia đình vào mỗi buổi sáng hay ngày cuối tuần không muốn ăn các món dầu mỡ mà không cần phải ra bất cứ nhà hàng nào.
Mì Udon Là Gì? Nguồn Gốc Của Mì Udon
Udon là loại mì sợi được làm từ bột mì trong nhà hàng siêu thị Nhật Bản. Mì có sợi khá dày với đường kính khoảng chừng 1 cm. Từ thời xưa, mì Udon đã được sử dụng để làm món ăn nhanh và được sử dụng thông dụng tại Nhật Bản. Đây là món truyền thống của Nhật Bản với cách chế biến đơn thuần .
Mì Udon cũng được gọi theo nhiều tên gọi khác nhau, và hương vị trọn từng bát mì cũng khác nữa:
Kistune Udon: Trong tiếng Nhật kitsune có nghĩa là con cáo. Vậy mà món mì Udon dung với tàu hũ ki, vì ngày xưa người ta hay nói con cáo thích ăn đậu hũ nên người ta đặt luôn tên như vậy.
Nhắc đến Kitsuen Udon thì không thể không nhắc đến Tempura Udon. Món này dùng lạnh. Nước súp được đựng riêng trong cái bình nhỏ bên cạnh, khi ăn thì chan nước súp, thêm gia vị vào rồi ăn. Món Tempura Udon này dùng nóng cũng ngon không kém ăn lạnh. Vị ngọt và béo từ Tempura hòa vào nước súp làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn này.
Bạn đang đọc: Gợi ý cách nấu mì udon đúng chuẩn Nhật Bản – Ẩm Thực 365
Còn một loại nữa là mì Oshibori Udon. Điểm độc lạ của mì Oshibori Udon so với các loại mì Udon khác đó là nước súp của Oshibori Udon trọn vẹn làm từ củ cải trắng. Đầu bếp sẽ mài củ cải trắng, vắt hết nước để cho vào nước dung. Vì vậy, nước trong, khi ăn kèm với tương miso ngọt, khô cá ngừ sẽ được bào mỏng mảnh để làm giảm vị hăng của củ cải .
Dần dần, mì Udon ngày càng được làm khác đi với nhiều mùi vị đặc trưng của vùng miền khác nhau, thơn ngon hơn, hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức đủ cả 4 mùa xuân, hạ, thu, đông .
Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Udon Bò Chuẩn Vị Nhật Bản
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản
1 gói mì Udon khoảng chừng 400 g
Trường hợp bạn muốn tự làm sợi mì Udon ở nhà thì chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu :
250 g bột mì
1 muỗng cafe muối
140 ml nước ấm
50 g thịt bò cắt lát. Người Nhật thường ăn mì Udon với thịt bò Kobe, là món thịt bò thuộc loại ngon nhất ở Nhật. Nếu bạn không có loại thịt bò Nhật này thì chỉ cần chọn thịt bò tươi ngon, có màu hồng tươi, không có mùi, không mềm nhũn để làm mì ngon .
1 củ hành tây
Hành lá, củ hành
Gia vị : dầu ăn, nước tương, xốt nướng BBQ, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, giấm .
Cách nấu mì Udon chuẩn vị Nhật Bản – nấu mì Udon đơn thuần tại nhà
Cách làm mì Udon với nhiều quy trình khá phức tạp tuy nhiên chỉ cần chú ý quan tâm là bạn hoàn toàn có thể triển khai được một cách thuận tiện
Cách làm sợi mì Udon Nhật Bản
Bước 1 : Cho bột mì vào tô, đổ từ từ nước nóng ấm vào tô. Sử dụng bao tay thực phẩm trộn bột đều, nhồi bột trong vài phút cho mịn. Cho cục bột vào bao nilon, dùng cây cán bột cán bột thành miếng mỏng dính, gấp lại rồi cán tiếp nhiều lần cho bột mịn, dẻo. Để bột nghỉ khoảng chừng 20 – 30 phút
Bước 2 : Lấy bột ra khỏi bao, rắc một chút ít bột năng lên, cán mỏng mảnh dài, gấp thành nếp. Dùng dao cắt thành sợi, cắt bột xong thì giữ cho mì rời ra .
Bước 3 : Nấu một nồi nước sôi, thêm vào một muỗng cafe dầu ăn. Khi nước sôi, cho mì vào luộc chín rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch hết chất bột .
Cách nấu mì Udon Nhật Bản ngon đúng vị
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Rửa sạch thịt bò, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt bò với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước xốt nướng BBQ, 1 muỗng cafe dầu ăn, nước tương, ngũ vị hương, đường, muối, giấm, trộn đều, ướp tối thiểu 30 phút cho thịt bò thấm gia vị .
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Củ hành rửa sạch, băm nhỏ. Lá hành rửa sạch, sắc nhỏ
Bước 2 : Cho nước sạch vào nồi, cho mì Udon vào đun sôi. Sôi khoảng chừng 3 phút thì vớt ra, trụng qua nước lạnh rồi để ráo .
Bước 3 : Bắc chảo lên nhà bếp, để lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì hành củ xắt nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, cho hành tây thái lát vào xào, đến khi hành tây dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu chín tới thì cho 2 chén nước lọc vào đun sôi .
Bước 4: Khi nước sôi, cho vào thêm một chút giấm, đun trong 30 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5 : Cho mì Udon đã luộc vào nồi nước thịt bò, khuấy đều cho mì ngấm gia vị một lúc rồi tắt nhà bếp .
Múc mì ra tô, chiêm ngưỡng và thưởng thức nóng. Bạn hoàn toàn có thể ăn mì với rau sống và tương đen Nhật Bản .
Bên cạnh những cách nấu mì Udon truyền thống của Nhật Bản. Loại mì này còn được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau như mì Udon hải sản, mì Udon rong biển hay gà mấm…Nhưng món mì udon nào cũng ngon. Và là nét đặc trưng ẩm thực ngon tuyệt Nhật Bản. Hãy cùng amthucvietnam365 cùng bắt tay vào làm món mì udon đãi cả nhà nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
