Món rắn hầm thuốc Bắc là món ăn cực bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể trong những ngày mệt mỏi, chữa đau lưng. Thịt rắn ngon và lành hơn thịt gà, có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, có tác dụng khu phong, giảm đau, trừ thấp, được dùng dưới dạng món ăn, một món ăn ngon và bổ dưỡng như thế thì còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay thôi các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g rắn ráo
- 800g gà chọi đã làm sạch, để nguyên xương rồi thui vàng với rơm
- 800g thịt mèo, làm sạch rồi thui vàng
- 300g đẳng sâm
- 30g kỷ tử
- 150g táo tàu
- 10g thục địa
- 10g đương quy
- 10g hạt ý dĩ
- 80g đậu biển
- 300g hạt sen khô
- 100g củ gừng tươi
- 350ml nước dừa
- 100ml rượu trắng
- 3 mớ ngải cứu
- Hạt nêm, đường, muối, gia vị
Cách nấu món rắn hầm thuốc Bắc như sau
Bước 1:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ giã nhỏ rồi cho vào bát nhỏ rồi đổ 1/3 rượu trắng vào ngâm ; ½ gừng còn lại thái thành lát mỏng dính
Bước 2:
Thịt rắn chặt đầu, bỏ nội tạng, rửa sạch với rượu ngâm gừng bên trên. Chặt thịt rắn thành từng khúc nhỏ khoảng chừng 3 cm
Bạn đang đọc : Cách làm món rắn hầm thuốc Bắc cho người đau sống lưng
Gà chọi, thịt mèo chặt miếng vừa ăn
Hạt sen ngâm nước 3 giờ, rửa sạch rồi cho vào luộc sơ qua
Ngải cứu nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo
Bước 3:
Cho thịt gà chọi, thịt mèo vào một chiếc bát lớn, ướp cùng với chút hạt nêm, đường và 1/3 phần rượu trắng, thời hạn ướp khoảng chừng 30 phút
Cho thịt rắn vào bát, tẩm ướp với những gia vị như trên ( chú ý quan tâm : nên sử dụng lượng rượu vừa phải, để lại phân nửa để khử mùi cho món hầm trong khi nấu ), ướp 30 phút
Sau khi ướp, cho thịt rắn vào chảo, xào lăn cho đến khi thịt rắn chuyển màu vàng thì múc ra đĩa
Thịt mèo, thịt gà chọi cũng cho vào chảo xào lăn, múc ra đĩa .
Bước 4:
Cho tất cả các loại thuốc bắc vào một chiếc bát lớn, đổ nước ấm vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch
Cho tổng thể những loại thuốc bắc ( trừ hạt sen bên trên ) vào nồi, thêm 4 lít nước, phần thịt mèo + thịt gà chọi đã xào lăn vào nồi, đậy vung rồi bắc lên nhà bếp đun sôi. Khi nồi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa, giảm nhiệt và đun thêm khoảng chừng 45 phút .
Sau khi đã hầm nồi nước trên được khoảng chừng 45 phút thì cho thịt rắn đã xào lăn, nước dừa và phần hạt sen, rau ngải cứu vào nồi, đun thêm khoảng chừng 30 phút cho đến khi hạt sen nhừ thì cho nốt phần rượu trắng vào nồi, khuấy đều .
Hòa tan 2 muỗng bột năng vào một bát nước, từ từ đổ vào nồi nước hầm, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho nồi nước hầm .
Múc thịt rắn ra bát, ăn khi còn ấm.
Lời kết:
Đơn giản thế là bạn đã có món rắn hầm thuốc Bắc cực kỳ bổ dưỡng rồi, rắn hầm thuốc Bắc là món lạ và hấp dẫn nữa thì tội gì lại không làm ngay để thưởng thức nhỉ các bạn, hãy cùng emvaobep để làm món ăn này và nhớ chia sẻ bí quyết này cho các mẹ nội trợ nhé! chúc các bạn thành công.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
