Thịt bò hầm dưa chua cả nhà đều thích

Món thịt bò nấu dưa chua khiến bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng, nhất là trong những ngày hơi se lạnh, chiêm ngưỡng và thưởng thức món này thì lại càngtuyệt!

CÁCH 1

Nguyên liệu :

300 gr thịt bò

500 gr dưa cải chua

3 quả cà chua

Hành lá, gừng, tỏi

Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn

Thực hiện :

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị, tỏi, gừng, hạt tiêu.

Cho thịt bò vào nồi, xào săn, đổ nước lạnh hầm nhỏ lửa.

Cà chua cắt múi cau, dưa cải cắt khúc.

Khi thịt bò gần nhừ, cho cải chua, cà chua vào nấu tiếp cho thấm đều gia vị.

Nấu cho đến khi mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt nhà bếp.

Múc canh ra bát to, dùng nóng.

CÁCH 2

Nguyên liệu ( làm được 1 bát canh to cho 4 người )

200 gram thịt bò gân

200 gram dưa cải muối chua

1 củ hành khô

1 tép tỏi

1 quả cà chua to

200 ml nước dùng xương ( hoặc nước sôi thông thường cũng được, nhưng nước ninh xương thì ngon hơn )

Nước mắm hoặc bột gia vị, đường, hạt tiêu

Dầu ăn

Hành lá và rau sống ăn kèm ( không bắt buộc )

Cách làm

1. Thịt bò thái lát mỏng dính. Ướp với 1 thìa café bột gia vị và một chút ít hạt tiêu. Để khoảng chừng 15-20 phút.

Trong lúc đợi thịt bò ướp thì sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu khác :

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Dưa vắt kiệt nước. Nếu dưa chua quá thì hoàn toàn có thể rửa sơ cho bớt chua.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ,

2. Bắc nồi lên nhà bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu sôi thì cho ½ số hành tỏi vào phi thơm. Đổ thịt bò vào xào lửa to trong khoảng chừng 2-3 phút, đổ nước dùng xương vào, vặn lửa to đun sôi, hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ ninh cho gân bò mềm.

3. Trong lúc đợi ninh gân bò thì bắc chảo lên nhà bếp. Cho ½ thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Cho cà chua vào chảo xào trong 2-3 phút cho cà chua tương đối mềm. Tiếp theo cho dưa vào xào cùng cà chua trong khoảng chừng 3-5 phút.

Nêm khoảng chừng 1 thìa đường để làm dịu bớt vị mặn của dưa. Lưu ý là kể cả nếu thấy dưa hơi mặn thì cả nhà cũng đừng cho quá nhiều đường nhé vì sau này có thêm nước dùng thì dưa sẽ nhạt hơn và bát canh sẽ thành vừa.

4. Cho dưa và cà chua vào nồi. Nấu thêm khoảng chừng 5 – 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

5. Múc canh ra bát, dùng nóng. Có thể ăn kèm rau sống hoặc phần cọng hành trắng tước sợi.

CÁCH 3

Nguyên liệu : 150 g thịt bò ( hoàn toàn có thể có chọn loại bò bắp có gân sẽ ngon hơn ) 1 tép tỏi 1 tép hành tím 200 g dưa chua 1 trái cà chua – khoảng chừng 100 g Hành ngò, gia vị.

Cách làm :

Dưa cải vắt nước sạch, nếu dưa mặn hoặc chua quá bạn có thể rửa sơ qua nước rồi vắt sạch, để ráo.

Hành tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt thành 6 múi.

Hành ngò cắt khúc.

Thịt bò thái nhỏ và ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, để 5 phút cho thấm. < img alt = " Canh dưa chua thịt bò quen thuộc, Ẩm thực, am thuc, canh dua chua, thit bo, mon ngon, mon ngon de lam, bao " src = " http://anh.24h.com.vn:8008/upload/1-2012/images/2012-02-14/1329206742-canh-dua-chua-thit-bo7.jpg"/ > Làm nóng nồi trên nhà bếp với 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho ½ số phần hành, tỏi đã bằm nhỏ vào.

Khi hành tỏi mở màn thơm thì cho hàng loạt thịt đã ướp vào xào. < img alt = " Canh dưa chua thịt bò quen thuộc, Ẩm thực, am thuc, canh dua chua, thit bo, mon ngon, mon ngon de lam, bao " src = " http://anh.24h.com.vn:8008/upload/1-2012/images/2012-02-14/1329206742-canh-dua-chua-thit-bo9.jpg"/ > Khi thịt bò xào trong nồi đã săn lại bạn thêm 500 ml nước vào nồi, đậy nắp nấu khoảng chừng 10 phút cho thịt chín mềm. Bạn chú ý quan tâm khi nước sôi trong nồi sẽ có nhiều bọt, do đó ta phải vớt bỏ hàng loạt bọt có trong nồi. < img alt = " Canh dưa chua thịt bò quen thuộc, Ẩm thực, am thuc, canh dua chua, thit bo, mon ngon, mon ngon de lam, bao " src = " http://anh.24h.com.vn:8008/upload/1-2012/images/2012-02-14/1329206742-canh-dua-chua-thit-bo10.jpg"/ > Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại rồi trút hàng loạt cà chua vào.

Rắc chút muối vào cà, xào cho cà chín sơ thì bỏ hàng loạt dưa cải vào xào chung, thêm 1 thìa cafe đường để làm dịu đi một phần độ chua trong dưa cải. < img alt = " Canh dưa chua thịt bò quen thuộc, Ẩm thực, am thuc, canh dua chua, thit bo, mon ngon, mon ngon de lam, bao " src = " http://anh.24h.com.vn:8008/upload/1-2012/images/2012-02-14/1329206742-canh-dua-chua-thit-bo12.jpg"/ > Trút hàng loạt phần dưa xào trong chảo vào nồi nước thịt đang sôi, thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp nồi canh.

Khi nồi canh sôi lại được 5 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt nhà bếp, thêm hành ngò vào, múc canh ra tô, dọn ăn cùng cơm nóng.

Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có sắc tố mê hoặc, đẹp mắt. Màu đỏ đỏ của cà chua, màu vàng của dưa cải cùng màu xanh hành ngò góp thêm phần làm cho bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm phần đa dạng chủng loại, ngon miệng hơn.

( ST )