Gạo nếp hay gạo sáp là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, đặc biệt dính khi nấu. Loại nếp này thường được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh,…. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về nếp sáp và nếp cái hoa vàng. Đây là hai đặc sản nổi tiếng ở hai miền đất nước. Cùng xem qua bài viết của Chợ Gạo Miền Tây để cập nhật kiến thức về hai loại nếp này nhé.
Nếp sáp
Nguồn gốc
Nếp Sáp là một loại nếp đặc sản của vùng Đồng Tháp Mười
Tính chất
Hương vị tự nhiên, thơm nhiều; Dẻo dính, rất phù hợp để nấu xôi, hay những món bánh đặc sản,…
Cách nấu
Đong gạo theo nhu yếu, sau đó :
- Bước 1: Vo nếp vài lần bằng nước sạch
- Bước 2: Chế nước theo tỉ lệ: 1 kg nếp / 1,1 lít nước
- Bước 3: Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi nếp sôi được 15 phút
- Bước 4: Mở nắp nồi xới nếp đều tay rồi bật nút nấu tiếp, thực hiện vài lần như vậy cho đến khi nếp chín.
* Lưu ý : Ngâm nếp trước khi nấu từ 6 – 8 tiếng .
Nếp cái hoa vàng
Nếp cái hoa vàng, có khi còn gọi là nếp ả hay nếp hoa vàng
Nguồn gốc
Nếp cái hoa vàng là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Việt Nam.
Tính chất
Loại lúa có hạt gạo tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên thường dùng đồ xôi, làm cốm, làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu.
Cách nấu
Ngâm gạo trong nước từ 6-8 tiếng : chú ý quan tâm khi ngâm gạo cho 1 xíu muối, để xôi nấu chín sẽ đậm đà hơn .
- Bước 1: Vo nếp vài lần bằng nước sạch
- Bước 2: Chế nước theo tỉ lệ: 1 kg nếp / 1,1 lít nước
- Bước 3: Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi nếp sôi được 15 phút.
Trong khi nấu xôi, bạn nên giữ lửa ở mức độ vừa phải để gạo nếp được chín đều. Sau khi sôi khoảng chừng 15 phút, đã cạn nước, bạn nên thực thi hòn đảo đều từ 1 – 2 lần, sẽ giúp xôi dẻo và mềm .
Gạo nếp hoàn toàn có thể chế biến được rất nhiều món từ các món xôi, món chè, hoặc cất rượu nếp, rượu điếu và ngâm rượu cần. Ngoài ra, bột gạo nếp được dùng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh trôi, bánh gai, bánh cốm …
Chợ Gạo Miền Tây hy vọng rằng thông tin trên sẽ hữu ích đối với bạn.
Bài viết được tổng hợp tại Chọ Gạo Miền Tây – Thuộc tên thương hiệu Gạo Vinh Hiển
Số điện thoại: 028.66599927 – 0907.282.012 – 094.471.2012
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Địa Chỉ : Số 44, Đường 41, P. Tân Phong, Quận 7, TP. TP HCM
Nhà Máy 1 – 2 : Quốc Lộ 50, xã yên Luông, huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang
Email: [email protected]
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
