Cách nấu nước dùng bún chả chan

Bún chả chan là một món ăn mê hoặc, mới lạ Open rầm rộ trong thời hạn gần đây. Món ngon này là một biến tấu của bún chả truyền thống cuội nguồn, được biến tấu lại gồm có : bún tươi, xà lách, hành hoa, chả nướng và đặc biệt quan trọng là loại nước lèo thơm ngon mê hoặc. Món ngon này xuất phát từ phố Mai hắc Đế và đây cũng là một khu vực lý tưởng cho hành khách đến thăm Thành Phố Hà Nội. Khi bạn đã một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức thì không thể nào quên được mùi vị thơm ngon với sắc tố mê hoặc của món ăn này, Nay Mangdoisong. com xin được san sẻ tới quý đọc giả những chế biến món ngon này theo san sẻ của một chủ quán bún chả chan trên đường Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà Trưng.

Nội dung chính

• Nguyên liệu làm bún chả chan
• Cách làm bún chả chan
• Bước 1 : Sơ chế
• Bước 2 : Chế biến
• Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
• Video tương quan

Nguyên liệu làm bún chả chan

• 500 g thịt nạc vai
• 1 kg xương ống
• 1 củ cải
• ½ trái thơm chín
• 1 củ hành tây
• Đường phèn
• Muối
• Bột ngọt
• Hạt nêm
• Sả
• Hành tím
• Hành hoa
• Tỏi
• Chanh
• Màu dừa
• Nước mắm
• Mắm tôm
• Bún
• Xà lách
• Ngò
• Tiêu

Cách làm bún chả chan

Bước 1 : Sơ chế

• Thịt nạc vai băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

• Xương ống rửa sạch trụng qua nước sôi rồi rửa lại
• Củ cải gọt vỏ rửa sạch
• Thơm nướng chín sau đó gọt bỏ vỏ cháy
• Hành tây nướng chín lột bỏ vỏ cháy
• Sả xay nát hoặc giã vắt lấy nước cốt 1/3 chén
• Hành tím cắt khoanh 5 củ băm nhỏ 3 củ
• Hành hoa, ngò nhặt rửa sạch cắt nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Chanh vắt lấy nước cốt
• Xà lách nhặt rửa sạch cắt nhỏ

Bước 2 : Chế biến

• Cho xương, củ cải, thơm, hành tây vào nồi nước sôi hầm lấy nước dùng trong 4 giờ
• Khi hầm xương được 2 giờ thì nêm 1 cục đường phèn bằng lóng tay, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối,

• Ướp thịt bằm với hành băm, tỏi băm, nước cốt sả, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng màu dừa, trộn đều ướp thịt tối thiểu trong 2 giờ
• Khi thịt đã ngấm đều gia vị ta vắt thịt thành những viên tròn sau đó ép thịt thành những miếng dẹp, dùng cọ quét nước cốt chanh lên thịt viên cho thịt được mềm.
• Mang thịt nướng vơi than hồng cho tới khi chín vàng, cháy xén

• Bắc chảo lên nhà bếp cho chút dầu ăn vào, cho hành cắt khoanh vào phi thơm

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

• Cắt bún xếp vào tô
• Cho rau xà lách lên trên cùng hành hoa và ngò
• Đặt miếng thịt nướng lên trên
• Múc 1 muỗng hành phi cho lên trên
• Dùng vá lớn chan nước lèo đều lên trên thịt và ngập bún
• Rắc ít tiêu lên trên và mời mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức

Một tô bún chả chan nóng giãy tỏa hương có miếng chả ở giữa và tô điểm là hành ngò bên ngoài trông thật đẹp mắt. Điểm điển hình nổi bật của món ăn là thứ nước dùng ngọt tự nhiên mà không quá đậm đà, chỉ khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn mới cảm nhận được vị ngọt thuần túy vào bên trong và khi hơi nhạt bạn lại nếm ngay một miếng chả đậm đà nực nội, với cách chiêm ngưỡng và thưởng thức như vậy tao cho món bún chả chan thật mê hoặc, thật mê hoặc!

Mangdoisong. com chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon miệng!

Món ăn điểm tâm Món bún