7 Cách làm phá lấu ngon đúng chuẩn không cần chỉnh

Mỗi vùng miền ở khắp nơi trên toàn cầu này đều có một nét đặc trưng, nét văn hóa truyền thống riêng, và nhà hàng chính là một trong những yếu tố góp thêm phần tạo nên sự độc lạ ấy. Ngày thời điểm ngày hôm nay, hãy cùng tìm hiểu và khám phá cách làm phá lấu – một đặc sản nổi tiếng rất lạ miệng và đặc biệt quan trọng của người Hoa nhé.

Hướng dẫn bạn cách làm phá lấu ngon miễn chê

Nguyên liệu cần có tạo ra cách làm phá lấu hoàn hảo nhất gồm :

• 1 dạ dày lợn nặng khoảng chừng 500 g
• 1 kg ruột lợn
• 1 cái tai lợn
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 gói ớt bột
• Vài củ tỏi đã được băm nhuyễn
• 3 thìa nước tương
• 1 quả dừa
• Các loại gia vị thường dùng : nước mắm, đường phèn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, giấm, nước tương.

Cách làm phá lấu ngon

Bây giờ, hãy cùng bắt tay vào quy trình không kém phần quan trọng, đó là sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu để chế biến món phá lấu thật ngon và mê hoặc.

Đầu tiên, dạ dày lợn mua về, bạn rửa thật sạch bằng muối ăn, lộn trái, sau đó cạo sạch, rửa sạch tiếp với muối ăn và nước lạnh, tiếp đến chần với nước giấm sôi, lật qua lật lại vài lần để hết mùi hôi, đến khi thấy miếng dạ dày tái đi thì vớt ra rồi liên tục rửa sạch với nước và để ráo, cắt thành 3-4 miếng.

Tai lợn cạo thật sạch lông, bóp với giấm và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, cắt thành 3-4 miếng nhỏ giống dạ dày

Ruột non rửa sạch dưới nước, sau đó cũng bóp với muối và rửa như dạ dày, cắt thành khúc dài khoảng chừng 5 cm

Bước tiếp theo, hãy cùng bắt tay vào chế biến nào :

Đây là bước quan trọng và quyết định hành động mùi vị và cách làm phá lấu sao cho thật mê hoặc, đó là tẩm ướp. Dạ dày lợn, ruột non và tai lợn ướp cùng 1 gói ngũ vị hương, nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường phèn, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tỏi băm. Trộn thật đều tay hỗn hợp này lên và để khoảng chừng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Sau khi dạ dày, ruột non và tai lợn đã ngấm gia vị, bạn bắc chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi phi thơm tỏi băm, sau đó đổ hàng loạt vào xào đều tay cho đến khi thấy vàng đều là được.

Dọn phá lấu, pha thêm một bát nước chấm và ăn kèm với bánh mì hoặc xôi. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa nguyên vật liệu như trên bằng ruột già, lưỡi lợn, hay mũi lợn đều được.

Một số biến tấu của phá lấu – bạn có biết ?

Phần I Vừa rồi là cách làm phá lấu khá ngon và lạ miệng, tương thích với hầu hết khẩu vị của toàn bộ mọi người. Nhưng đôi lúc, một chút ít biến tấu trong cách chế biến cũng sẽ làm món ăn trở nên mê hoặc hơn rất nhiều, và đây chính là nguyên do phá lấu TP HCM có khá nhiều kiểu biến tấu khác nhau, tương thích với sở trường thích nghi và khẩu vị của mỗi thực khách khi có dịp ghé chân vào thành phố mang tên Bác.

Bánh mì phá lấu

Bánh mì là món ăn quen thuộc với mỗi người dân Nước Ta, và bánh mì phá lấu chính là một nét đặc trưng của TP HCM, nếu có dịp đặt chân tới đây, bạn nhất định phải thử món bánh mì phá lấu một lần. Hương vị sẽ thơm ngon khó quên lắm đấy nhé. Món bánh mì phá lấu cũng không quá độc lạ so với bánh mì thường thì, chỉ có điều, đó là thay vì phần nhân như mọi khi tất cả chúng ta vẫn ăn thì phá lấu sẽ là nhân chính trong bánh mì.

Phá lấu nướng hoặc luộc

Với những thực khách thích vị mặn mặn, thơm thơm của mùi nướng, hãy thử chiêm ngưỡng và thưởng thức phá lấu nướng và nhâm nhi với vài ly rượu, còn với những ai thích ăn những món thanh đạm, ít dầu mỡ thì hoàn toàn có thể nếm thử phá lấu luộc. Nhưng, mặc dầu là phá lấu luộc hay nướng thì cũng đều rất mới lạ và kích thích vị giác.

Phá lấu mì tôm

Bạn nghĩ sao khi đầu giờ chiều, cái cảm xúc đoi đói le lói trong dạ dày thì một bát phá lấu mì tôm nóng nực phảng phất mùi quế, nước dừa cùng gia vị và hương thơm đặc trưng của mì tôm Open trước mắt. Cho dù là thời tiết có nóng hay lạnh đi chăng nữa, thì có lẽ rằng ít ai hoàn toàn có thể nói lời khước từ với nó một khi đã bị điệu đàng.

Phá lấu xào me

Phá lấu xào me có cách chế biến không quá độc lạ so với cách làm phá lấu thường thì vừa đề cập ở phần I, cũng vẫn là quế, nước mắm, gia vị, hạt tiêu … nhưng trong quy trình nấu, phá lấu sẽ được cho thêm một chút ít me vào tạo vị chua khá mê hoặc và lạ.

Hủ tíu phá lấu

Cách làm phá lấu vừa qua, các bạn có chú ý là thiếu đi một nguyên vật liệu, đó là nước cốt dừa không. Với món hủ tíu phá lấu, nước dừa là một yếu tố quan trọng tạo mùi vị khó cưỡng cho món ăn này. Nhưng với những ai mới ăn lần đầu, hoàn toàn có thể bạn sẽ cảm thấy chưa quen vì độ ngậy, béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng nước hầm nội tạng khiến bạn hơi sốc một chút ít đấy nhé.

Cơm phá lấu

Nói đúng mực hơn là cơm tấm phá lấu, một đĩa cấm tấm ngon, được tạo điểm nhấn bằng những lát phá lấu thái vừa miệng, cộng thêm một chút ít dưa chua, một bát nước chấm và hành phi thơm, nói đến thôi thì chắc như đinh ai cũng cảm thấy thòm thèm rồi. Đúng là như vậy, món cơm tấm phá lấu sẽ tạo cảm xúc rất ngon và lạ miệng cho những Fan Hâm mộ nhà hàng đấy nhé.

Với bật mý nho nhỏ về cách làm phá lấu cùng một số ít món biến tấu khá độc lạ kể trên, hy vọng các bạn đã hoàn toàn có thể bỏ túi vào cẩm nang ẩm thực ăn uống một món ăn nữa thực sự độc, lạ và không kém phần ngon miệng trong hành trình dài lê la quán xá của mình.