Cùng lambanh365.com học cách làm phá lấu lòng bò ăn kèm bánh mỳ nhé. Món phá lấu với lòng được ninh mềm nhừ, thấm vị, nấu kèm với nước cốt dừa loãng béo thơm ngậy ngậy cực hấp dẫn. Mau vào bếp học làm món ăn chuẩn vị ẩm thực HongKong này nhé.
Nguyên liệu làm phá lấu lòng bò:
– Lòng bò : 2 kg
– Gừng : 50 gr
– Dừa nạo : 500 gr
– Bột ngũ vị hương, Bột cà ri, Bột ngọt : ½ thìa
– Muối, Đường, Hạt nêm, Tiêu : 1 thìa
– Ớt băm, tỏi băm, hành băm, riềng xay
– Cà ri dầu : 1 hũ
– Quế, hoa hồi, lá cà ri
– Nước màu : ¼ muỗng café
Cách làm phá lấu lòng bò:
Bước 1:
– Cho dừa nạo vào rây, vắt kỹ lấy khoảng chừng 300 ml nước cốt .
– Cho thêm nước vào vắt lấy thêm 2-4 lít nước cốt dừa loãng .
Bước 2:
– Lòng bóp muối kỹ.
– Đun sôi 1 nồi nước, thêm gừng đập dập, 1-2 thìa muối. Cho lòng vào trụng qua, chờ nước sôi thì vớt ra, xả sạch .
– Tiếp tục bóp lòng với muối và sửa lại nhiều lần cho sạch. Miếng lòng to thì cắt đôi, không để nguyên .
Bước 3:
– Pha gia vị với : ½ thìa ngũ vị hương, ½ thìa bột cà ri, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 hũ cà ri, ½ thìa ớt xay, ½ thìa tỏi băm, ½ thìa hành băm, 1 thìa riềng xay .
– Lòng bò đổ ra bát, ướp với 1 chén gia vị, 1 vài giọt màu cam, 1 thìa nước mắm, trộn đều, ướp trong 1 giờ cho ngấm gia vị .
Bước 4:
– Đun nóng 150 ml dầu ăn trên chảo, thêm 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa riềng xay, 2 miếng quế nhỏ, lá cà ri vào hòn đảo đều cho thơm .
– Cho lòng vào hòn đảo cùng tới khi miếng lòng săn lại .
Bước 5:
– 2-3 lít cốt dừa loãng đổ ra nồi, đặt lên nhà bếp, thêm lòng bò đã xào săn vào, nấu ở lửa nhỏ và ninh cho lòng mềm .
– Khi lòng bò đã mềm, thêm 300ml nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Vậy là đã triển khai xong cách làm phá lấu lòng bò rồi, thêm rau răm, ăn kèm bánh mì là ngon tuyệt .
Tags: cách làm phá lấu lòng bò
cách nấu phá lấu
cách nấu phá lấu lòng bò
phá lấu
phá lấu lòng bò
Tags : cách làm phá lấu
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
